Wenn es ein besonders gelungenes Gericht zu würdigen gilt, fragt jeder zu allererst nach dem Rezept. Mindestens genauso wichtig ist jedoch die Qualität der verwendeten Zutaten. Wo wir für Sie einkaufen und auf was wir dabei besonders achten, haben wir nachfolgend zusammengestellt. 

Wo immer möglich beziehen wir unsere Zutaten von Höfen und Erzeugern aus der Region. Das vermeidet unnötige Transportwege und garantiert absolute Frische. Außerdem unterstützen wir so hiesige Produzenten, die wir gut kennen und als langjährige Partner schätzen. Der schöne Nebeneffekt dabei: Wir haben auf diese Weise wirklich tolle und spannende Menschen kennen gelernt, die mit viel Liebe und Sorgfalt an Ihren Erzeugnissen arbeiten. Eine derart vertrauensvolle Zusammenarbeit macht einfach riesig Spaß. 

 • Unsere Kartoffeln stammen aus Forchheim. Der gute Boden rund um den Ort eignet sich hervorragend zum Kartoffelanbau. Auf dem Jägerhof hegt und pflegt Herr Gerber unsere Lieblingsknollen. Von Mai bis Ende Juli sind es die Sorten Berber und Charlotte, ab August dann die Marabell und die Cilena und ab Ende September die Agria sowie die Dita, welche als Grundlage für unsere kartoffeligen Köstlichkeiten dienen. Spezielle Kartoffeln wie z.B. die Passagiere der Arche Noah wachsen auf dem Lindenbrunnenhof. Dort feiern längst vergessene Sorten wie die rote Cherry, die köstliche La Ratte und die blaue Vitelotte mit ihrem nussigen Aroma erfolgreich ihr Comeback.