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Anna lebt vegan, Bernd mag es derzeit low-carb, Clara liebt Steak, Doris steht auf glutenfreies Rösti, Emily schwört auf vegetarische Ernährung, Fabian isst zuckerfrei und laktosefrei, Georg legt Wert auf traditionelle und gesunde Küche. Und trotzdem sitzen alle am selben Tisch – im Kartoffelhaus in Freiburg. Wie das möglich ist? Ganz einfach: das Kartoffelhaus hat ... Weiterlesen ...

Im Restaurant „Das Kartoffelhaus“ im Stadtteil Wiehre wird der Generationswechsel vollzogen: Nach 30 Jahren Innovation in Bezug auf Regionalität und gesunde Küche übergibt Gründerin Bettina Bachmann-Heubach ihre Anteile an Christoph Gürtler. Die besondere Gastlichkeit und das seit Jahrzehnten praktizierte nachhaltige Wirtschaften bleibt Freiburgern und Gästen erhalten. „Wir werden den besonderen Geist des Kartoffelhauses bewahren und ... Weiterlesen ...

Wusstet ihr eigentlich, dass wir euch euer Schnitzel auch glutenfrei panieren können? Wir benutzen dafür Bio-Maismehl zum Panieren, da wir den Geschmack einfach total lecker finden und die goldgelbe Kruste auch einfach super aussieht. Egal ob ihr an Zöliakie leidet, eine Unverträglichkeit habt oder einfach bewusst auf Gluten verzichten wollt, müsst ihr nicht auf das geliebte Schnitzel „Wiener Art“ verzichten. ... Weiterlesen ...

Was ist denn hier los? Alles steht Kopf? Dürfen wir vorstellen? Die sympathischen Jungs von Grünwart Christian & Benjamin Zaubern unsere Stadtoase! Seid gespannt, wir halten Euch hier auf dem Laufenden!

Das Kartoffelhaus – Pioniere der Nachhaltigkeit Wir sind stolz und wollen euch diesen tollen Artikel einfach nicht vorenthalten. Friederike Schuchardt vom Urban Pioneer stellt unser Restaurant, unser Essen und unser Team vor. Wie alles begann. Wie das Thema Nachhaltigkeit schon lange vor dem Hype Thema für uns war. Bettina wird liebevoll als „herzliche Überzeugungstäterin“ benannt. Ausserdem wird ... Weiterlesen ...

Guter Geschmack oder gutes Gewissen? Beides! Das ist das Motto von der wunderbaren Estella Schweizer von @spontanvegan. Um die letzte Zeit sinnvoll zu nutzen, haben wir sie eingeladen mit uns tolle neue vegane Gerichte zusammenzustellen. Wir haben gemeinsam überlegt, probiert, gekocht und wurden geschult. ‚Unkomplizierter‘ als jede Unverträglichkeit – einfach nur mit Pflanzen kochen, sagt Estella. Wir sind ... Weiterlesen ...

Der Wettergott ist Vegetarier – so sollte man meinen, weil er herrliches Sommerwetter ins Attentat schickte. Hier fand in Zusammenarbeit mit Frau Linke vom Slow Food Conviviums Freiburg unser vegetarischer Grillkurs: Für Leib und Seele – vegetarisch grillen in der Gartenküche des Berghäuschens der Familie Meyer-Heubach. Nach einem etwa halbstündigen Spaziergang bergauf (feste Schuhe empfohlen) ... Weiterlesen ...

Ursprüngliche Gemüsesorten wiederentdecken – vom Anbau über die Zubereitung bis zum Genuss Veranstaltung vom Montag, den 2. März 2015 4-Gang-Menü, Tipps und Kurzweiliges von Otmar Binder und Bettina Meyer-Heubach » Die Badische Zeitung berichtete über unsere Veranstaltung Und das sagten die Besucher: Liebe Frau Meyer-Heubach, lieber Herr Binder, 24 Stunden nach dem großartigen Abend gestern ... Weiterlesen ...

Heute: Fisch mit Heimatgefühl von Thomas MeyeleFisch aus heimischen Gewässern ist die nachhaltigste, frischeste und gesündeste Fisch-Variante mit viel wertvollem Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren.Unsere echten Schwarzwaldforellen und Saiblinge werden im Dreisamtal – ohne Einsatz von Antibiotika – von Thomas Meyele und seiner Frau groß gezogen und kommen ohne jeden Stress auf den Teller. Sie sorgen für eine wunderbare ... Weiterlesen ...

1000 Verpackungen gespart Juhuuu, was für ein Erfolg. Was für eine Schritt in die richtige Richtung. Dank Euch, haben wir inzwischen schon über 1000 Einweg-Verpackungen eingespart! Vielen Dank, dass ihr unser das Mehrwegsystem nutzt und uns dadurch helft, Verpackungsmüll einzusparen. Fabian, einer der Gründer von von vytal schrieb: „Ihr habt letzte Woche die Marke von ... Weiterlesen ...