Allgemein

Sortenvielfalt retten mit Genuss. Das Kartoffelhaus macht mit bei dem Projekt „Vielfalt schmeckt“ von ProSpecieRara. Am 5. & 6. Juli bereiten wir unseren Mittagstisch mit Gemüseraritäten aus unterstützenden Gärten der Region zu. Freut euch an der Geschmacksvielfalt und dem Genuss.

Ein toller Tag! Unser Kocherlebnis war ein voller Erfolg. Uns hat es genauso Spaß gemacht, wie unseren Gästen.Miriam hatte so einige Tipps auf Lager, die auch für mich neu waren. Die Verkostung mit korrespondieren Weinen bei herrlichstem Wetter und bester Aussicht war genial. Vielen Dank für die tolle Stimmung an unserer Teilnehmer!Im nächsten Jahr planen ... Weiterlesen ...

Samstag, der 24.9.2016 von 14 bis ca. 18:30 Uhr Eine Kooperation von Miriam Kokemor „GeschmackSache“ und Bettina Meyer-Heubach „Kartoffelhaus“ und Slowfood Freiburg. Nach einem etwa halbstündigen Spaziergang bergauf (feste Schuhe empfohlen) erreichen wir das liebevoll renovierte, inmitten der schönsten Natur gelegene Berghäuschen. Hier wird erst einmal geerntet, was der Garten hergibt und danach konservieren wir ... Weiterlesen ...

Warum sind Bettina Meyer-Heubach und Christa Binder im Winter fast nie krank? Die beiden schwören auf Cubio. Cu-was? Die lecker würzige, frische, leicht scharfe Knolle vom Lindenbrunnehof hat mit über 40% mehr Vitamin C als eine Kiwifrucht. Die Cubio ist eigentlich keine Kartoffel, sondern stammt aus der Familie der Kapuzinerkresse. Ursprünglich stammt sie aus Südamerika und kann ... Weiterlesen ...

Prost, der Apfel-Quitte-Sprizz schmeckt! Nach dem Erfolg des Kartoffeleises auf unserem Kartoffelfest stand das Dessert auf unserem Kartoffelmenü am 12.10. für Küchenchef Karim schnell fest: Kartoffeleis an luftigem Kartoffelsoufflee. Ein würdiger Abschluss nach Süßkartoffelbällchen, Rottäler Kartoffelkäs und Kartoffel-Rosmarin-Muffins. Wie immer launig moderiert von Bettina und Otmar durften sich die Gäste über einen unterhaltsamen und genussvollen ... Weiterlesen ...

Wissen Sie wie man eine Poularde am Tisch tranchiert? Unsere Auszubildende Feli weiß es und das ziemlich gut! Sie meisterte diese Prüfungsaufgabe neben vielen weiteren im Rahmen der Jugendmeisterschaften des baden-württembergischen Hotel- und Gaststättengewerbes, die am 25. und 26. Juni in Villingen-Schwenningen stattgefunden haben und schloss mit einem hervorragenden 2. Platz in der Gruppe Restaurantfachleute ... Weiterlesen ...

Am Ende war es ein Kopf an Kopf -Rennen, das Frankreich und Monaco für sich entschieden haben. Unsere Feli erreichte mit dem 5. Platz die beste Platzierung für Deutschland seit 12 Jahren. Chapeau für diese tolle Leistung!

Unsere Auszubildende Felicitas ist nominiert und übt für die europäischen Service-Jugendmeisterschaften in Paris am 8.4.2015 …. Neben 10 Cocktailrezepten gehört das Filetieren einer Dorade, das Anrichten eines Tartars und die Käse der Auvergne zum Wettbewerb – der übrigens auf Französisch UND Englisch absolviert wird. Wir drücken Feli ganz fest die Daumen.