Glutenfreies Essen in Freiburg – Kartoffelhaus Freiburg

Genieße glutenfrei in Freiburg

Glutenfrei essen in Freiburg

Du hast eine Glutenintoleranz, eine Allergie oder Zöliakie? Oder möchtest aus anderen Gründen auf glutenhaltige Lebensmittel verzichten? Im Restaurant Kartoffelhaus in Freiburg im Breisgau nehmen wir deine persönlichen Ernährungs-Bedürfnisse sehr ernst! Deshalb sind alle unsere Mitarbeiter gut geschult und unsere Küchen-Arbeitsprozesse gut durchdacht, damit nicht versehentlich eine Kontamination stattfindet. Zudem bieten wir dir eine eigene Speisekarte mit gesunden, glutenfreien Gerichten an. Auch ein glutenfrei paniertes Schnitzel oder ein leckerer Schokokuchen ist mit dabei. Bei uns im Kartoffelhaus kannst du glutenfrei essen in Freiburg und jetzt auch unsere neue glutenfreie Bratensoße probieren!

Glutenfreies Schnitzen Wiener Art
Die Badische Küche im Kartoffelhaus Freiburg

Warum glutenfrei essen?

Es kann viele Gründe geben, weshalb unsere Gäste aus Freiburg und Umgebung eine glutenfreie Ernährung bevorzugen – akute oder präventive. Um den unangenehmen Auswirkungen einer Unverträglichkeit zu entgehen, hilft nur das konsequente Vermeiden glutenhaltiger Produkte.

Kartoffelhaus Freiburg

Was ist eigentlich Gluten?

Gluten ist ein Eiweiß, das in manchen Getreidesorten – u.a. in Weizen – vorkommt und damit in getreidehaltigen Lebensmitteln wie z.B. Brot enthalten ist. Es ist dafür verantwortlich, dass Teig gut zusammenhält und das Gebäck nicht krümelig wird. Die modernen Mehle entstehen aus hochgezüchtetem Getreide, das viel, viel mehr Gluten enthält, als das früher zu Bäckers Zeiten üblich war. Ohne diese hochgradig glutenhaltigen Mehle wäre z.B. ein Backshop überhaupt nicht denkbar. Es bräuchte weiterhin die hohe Kunst der Bäcker um ein gutes, leckeres und verträgliches Brot zu backen.

Wenn du dich glutenfrei ernähren möchtest oder musst, dann hilft nur der Verzicht auf Produkte aus Weizen und anderen glutenhaltigen Getreiden. Für viele Lebensmittel gibt es tolle glutenfreie Alternativen, die gleichzeitig gesund und lecker sind. Du brauchst also auch, wenn du Gluten meidest, nicht auf Genuss zu verzichten.

Entdecken Sie unsere glutenfreien Alternativen – Kartoffelhaus Freiburg

Welche Lebensmittel kann ich essen, wenn ich kein Gluten vertrage?

Du möchtest in Freiburg glutenfrei essen gehen? Dann wirf doch am besten einfach einen Blick auf unsere glutenfreie Speisekarte!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch – das Kartoffelhaus Freiburg

Wir bekochen dich glutenfrei in Freiburg

Da du als Mensch mit deinen ganz individuellen Bedürfnissen und Ansprüchen an deine Ernährung bei uns im Mittelpunkt stehst, bieten wir dir eine eigene Speisekarte mit Gerichten aus glutenfreien Produkten an. Du kannst bei uns Speisen genießen, die ideal für deine glutenfreie Ernährung sind.

Wir freuen uns auf deinen Besuch im Kartoffelhaus, das zu deinem glutenfreien Restaurant in Freiburg werden kann!

Speisekarte Glutenfrei

Apéro

  • Erdbeer Rhabarber Cocktail (alkoholfrei) 5,20 €
  • Weißburgunder Winzersekt 7,20 €

mit frischen Erdbeeren und Limette

  • Willi Tonic 7,60 €

Williams-Christ Birne vom Kaiserstuhl mit Thomas Henry Tonic & Zitronen

  • Belzasar - Summer Bitter7,60 €

Rosé-Wermut mit Thomas Henry Tonic & Grapefruit

  • Hugo - der Klassiker 7,90 €

mit Holunderblütensirup, Winzersekt, Soda und Minze

  • Hugo Blackforest - der Einheimische 7,90 €

Winzersekt, Holunderblütensirup, schwarzer Johannisbeersaft, Soda, Minze und Heidelbeeren

  • Hugo Rosa 7,90 €

mit Rhabarber-Holunderblütensirup, Himbeeren, Weißburgunder Winzersekt, Soda und Minze

  • Limoncello Basil Splash 7,90 €

hausgemachter Basilikum Sirup, Limoncello di Capri mit Thomas Henry Tonic & Zitrone

  • White Peach Lillet - erfrischend, mit leichtem Bitter 7,90 €

Lillet, Schweppes White Peach und Weißburgunder Winzersekt

  • Siegfried's Botanical Garden 7,90 €

Siegfried Wonderleaf alkoholfreier Gin mit Thomas Henry Botanical Tonic & Gurke

Kalt & Heiss

  • Limetten-Minze-Wasser (0,3l) 4,20 €
  • Sommer-Traum (0,3l) 4,90 €

mit Holundersirup, Rhabarber und Himbeeren

  • Glühpunsch (alkoholfrei) 5,20 €

Mit Apfel, Birne und Holundersaft

  • Glühpunsch mit Schuss 6,20 €

Mit Apfel, Birne, Holundersaft und dem Feuer von Rum

  • Heißes Holunderblüten Wunder (0,3l) 4,90 €

zart, fruchtig, eiskalt

  • Heißer Ingwer (0,3l) 4,90 €

Die volle Ingwerpower mit leichter Schärfe, Ingwer, Limette und Apfelsaft

  • Kathé Bio-Eistee - made in Freiburg (0,3l) 3,90 €

Schwarztee-Zitrone oder Schwarztee-Kirsche

  • Bacino 4,90 €

Heißer Espresso mit Vanilleeis und einem Hauch Sahne

Suppen und Salate

  • Vegetarische Kartoffelsuppe 5,90 €
  • Deftige Kartoffelsuppe mit Speck 6,20 €
  • Kartoffelsuppe mit Bauernwurst 8,80 €
  • Bunter Beilagen Salat 5,90 €
  • Mittlerer bunter Salat 8,90 €

Großer gemischter Salat mit hausgemachter Rohkost und Blattsalaten und dazu :

Spargel

  • Spargel-Tapas: Spargel-Linsen-Salat8,90 €

mit Kresse im Glas (Vorspeise)

  • Warmer Spargelsalat16,90 €

mit frischem Chili, Ingwer, Basilikum, Pinienkernen, Kirschtomaten und Parmesan

  • Spargel Bowl19,80 €

mit gebratenem grünem und weissem Spargel, Schnittlauch-Kartoffeln, Wildkräutersalat-Salat-Mix, Edamame, Kirschtomaten und Bio-Cashew Hollandaise

  • + Streifen von der elsässischen Pute6,80 €
  • + asiatisch marinierte Rinderstreifen8,80 €
  • + gegrillter Zitronen-Saibling9,80 €
  • Ein Pfund Opfinger Stangenspargel23,80 €

wahlweise mit unserer hausgemachten klassischen Sauce Hollandaise oder unserer Bio-Cashew Hollandaise, als Beilage neue Bio-Kartoffeln oder Kartoffelgratin

  • Extras zu deinem Spargelgericht
  • + Bio-Schinken gekocht und roher Schinken6,50 €
  • + glutenfrei paniertes Schnitzel vom badischen Landschwein8,50 €
  • + gegrillter Zitronen-Saibling9,80 €

Volle Pflanzenkraft

  • Kartoffel-Gemüseauflauf15,50 €

mit Zucchini, Brokkoli, Möhren, Erbsen und Süßkartoffeln
gefüllt, mit würzigem Bergkäse überbacken, dazu ein Kräuterdip

  • Bio-Pellkartroffeln vom Lindenbrunnenhof15,80 €

mit Kräuterquark und kleinem bunten Salat

  • Raclette vegetarisch17,80 €

Bio-Pellkartoffeln mit Champignon-Kräutercrème und Raclettekäse und überbacken

  • Gemüsevariation17,90 €

in Olivenöl und mit frischen Kräutern gebratenes Gemüse, dazu gratinierte Kartoffeln und ein leichter Kräuterdip

  • Vegane Gemüsevariation17,90 €

mit Olivenöl und frischen Kräutern, Bio-Pellkartoffeln und Miso Sour Cream
Hausgemachtes cremiges Kartoffelgratin wahlweise mit ...

Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Nüssen wahlweise mit ...

Wenig Fleisch - Viel Gemüse

  • Orientalische Balagan mit Pute 19,80 €

mit Pute und Gemüse & feinen orientalischen Gewürzen, dazu Bio-Pellkartoffeln und frische Erbsen-Guacamole

  • Spargel Bowl19,80 €

mit gebratenem grünem und weissem Spargel, Schnittlauch-Kartoffeln, Wildkräutersalat-Salat-Mix, Edamame, Kirschtomaten und Bio-Cashew Hollandaise

  • + Streifen von der elsässischen Pute6,80 €
  • + asiatisch marinierte Rinderstreifen8,80 €
  • + gegrillter Zitronen-Saibling9,80 €

Fisch

  • Kartoffelsuppe mit geräucherter Lachsforelle 9,80 €
  • Fisch mit Heimatgefühl 27,50 €

Filets von Bachsaibling und Schwarzwaldforelle mit Kräutern und Kapernäpfeln gebraten, dazu buntes Gemüse und gratinierte Kartoffeln

Fleisch

  •  Bratkartoffeln mit Speck 14,90 €

mit Zwiebeln und wahlweise mit Kräuterquark, Freiburger Grüne Sauce, oder Knoblauchdip

  • 2 Bio-Spiegeleier 2,90 €
  • Elsässer Wurstsalat 16,50 €

mit Bratkartoffeln und Kräuterquark

  • Raclette mit Speck 18,50 €

dazu Bio-Pellkartoffeln mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln und französischem Raclettekäse überbacken

  • Glutenfrei panierte Schnitzel Wiener Art 19,80 €

dazu ein kleiner bunter Salat und wahlweise mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree oder Kartoffelgratin,

  • Kartoffelhaus-Bio-Gourmet-Bratwurst 19,50 €

mit einem kleinen bunten Salat, Bio-Röstzwetschgen-Senf und wahlweise mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree oder Kartoffelgratin

  • Rumpsteak vom Weiderind (300 g) 30,50 €

- regional oder argentinisch -
wahlweise mit ...
Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelgratin oder gebratenem Gemüse
wahlweise mit ...
Kräuterbutter, Chilibutter, Kräuterquark, Knoblauchdip oder Freiburger Grüne Sauce

Kinderkarte

  • Mini Möhren Salat 2,90 €
  • Mini-Kartoffelsuppe 2,90 €
  • Kinderportion Kartoffelgratin mit Quark 5,90 €
  • Kartoffelpüree mit Spiegelei 5,90 €
  • Kinderbratkartoffeln mit Kräuterquark 6,90 €
  • Kinderschnitzel glutenfrei paniert mit Kartoffelpüree 9,50 €

Dessert

  • Warmer Schoko-Nuss-Brownie 7,90 €

mit Sauerkirschsorbet

  • Kokos-Crème Brûlée mit einem Hauch Vanille 6,90 €
  • Weiße Kaffeemousse mit Baileys 8,50 €

dazu karamellisierte Kirschen & Cashew-Crunch

  • Gemischtes Eis vom Reeshof in Horben (3 Kugeln) 7,60 €

Vanille, Schokolade, Mandel-Honig, Joghurt-Himbeer oder Schwarzwälder mit Kirsche und dunkler Schokolade

  • Vanilleeis vom Reeshof mit hausgemachtem Apfelmus & Sahne 7,90 €
  • Fruchtige Sorbetvariation (3 Kugeln) 7,60 €

Himbeer, Sauerkirsch, Schokolade, Erdbeere, Mango oder Zitrone