Neues aus dem Kartoffelhaus
Neue Gerichte, besondere Abende und Geschichten aus unserer Küche. Hier erfährst du, was bei uns gerade auf dem Tisch steht und sonst noch passiert.
Neu · Mai 2026
Im Mai durften wir Estella Schweizer bei uns im Kartoffelhaus begrüßen für einen Koch-Workshop, der mal wieder über das klassische Kochen hinausging. Gemeinsam wurde geschnippelt, probiert und entwickelt, und vor allem aber hinterfragt: Wie wollen wir eigentlich in Zukunft essen?
Weiterlesen
Traditionelle Küche, glutenfrei, laktosefrei, vegetarisch oder vegan. Zuckerfrei? Low Carb? Keto? Im Kartoffelhaus bedeutet Vielfalt echte Wahlfreiheit – ohne moralischen Zeigefinger, ohne Bewertung, aber mit Respekt vor unterschiedlichen Bedürfnissen und Lebensweisen.
Ab dem 1. Januar 2026 wird To-go in Freiburg teurer – zumindest, wenn es in Einwegverpackungen serviert wird. Im Kartoffelhaus setzen wir lieber auf eine nachhaltige Lösung: Mehrweg mit Vytal. Warum wir diesen Weg gehen und was du als Gast wissen musst, erfährst du hier.
Euer Silvester Menü 2025: Mach dich bereit für ein Silvester-Menü, das so einzigartig ist wie du! Jetzt deinen Tisch reservieren.
Erfahre, wie wir als „Lokal Hero“ regionale Tomatenraritäten, Wildkräuter und Demeter‑Ziegenkäse zu einem sommerlichen Salat veredelt und damit Genuss sowie nachhaltige Partnerschaften feiert.
Im Kartoffel Haus wird der Frühling zum Anlass, bewährte Rezepte mit saisonalen Akzenten zu verfeinern. Die diesjährige Speisekarte zeigt eine gelungene Verbindung von traditionellen Gerichten und frischen, modernen Ideen – stets basierend auf regionalen, hochwertigen Zutaten.
Unser Motto: Genuss statt Verzicht. Wir zeigen dir die Top 6 glutenfreien und veganen Gerichte im Herbst, die Du bei uns unbedingt probieren musst! Von Kohlrabi-Ravioli über Tempeh-Spieß bis hin zu unserem glutenfrei paniertem Schnitzel Wiener Art.
Tauchen Sie ein in einen Abend voller kulinarischer Abenteuer, bei dem pflanzliche Küche und zukunftsfähige Ernährung im Mittelpunkt stehen. Unter dem Motto „Von Tradition zu Innovation: Tempeh-Tasting und Küchengeschichten“.
Die warmen Sommermonate sind da, und was gibt es Schöneres, als sie mit erfrischenden neuen Drinks im Kartoffelhaus zu genießen?
Der Sommer ist da und mit ihm viele kulinarische Highlights! Im Kartoffelhaus haben wir unsere Speisekarte um einige besondere Gerichte erweitert, die perfekt zu den warmen Tagen passen.
Als etabliertes Restaurant in Freiburg im Breisgau ist das Kartoffelhaus mehr als nur ein Ort zum Essen – es ist ein Treffpunkt, der Herzlichkeit und kulinarische Exzellenz in den Mittelpunkt stellt.
Feiere den Jahreswechsel mit uns! Mach dich bereit für ein Silvester-Menü, das so einzigartig ist wie du!
Anna lebt vegan, Bernd mag es derzeit low-carb, Clara liebt Steak, Doris steht auf glutenfreies Rösti, Emily schwört auf vegetarische Ernährung, Fabian isst zuckerfrei und laktosefrei, Georg legt Wert auf traditionelle und gesunde Küche. Und trotzdem sitzen alle am selben Tisch – im Kartoffelhaus in Freiburg.
Im Restaurant „Das Kartoffelhaus“ im Stadtteil Wiehre wird der Generationswechsel vollzogen: Nach 30 Jahren Innovation in Bezug auf Regionalität und gesunde Küche übergibt Gründerin Bettina Bachmann-Heubach ihre Anteile an Christoph Gürtler. Die besondere Gastlichkeit und das seit Jahrzehnten praktizierte nachhaltige Wirtschaften bleibt Freiburgern und Gästen erhalten. „Wir werden den besonderen Geist des Kartoffelhauses bewahren und …
Was ist denn hier los? Alles steht Kopf? Dürfen wir vorstellen? Die sympathischen Jungs von Grünwart Christian & Benjamin Zaubern unsere Stadtoase! Seid gespannt, wir halten Euch hier auf dem Laufenden!
Das Kartoffelhaus – Pioniere der Nachhaltigkeit Wir sind stolz und wollen euch diesen tollen Artikel einfach nicht vorenthalten. Friederike Schuchardt vom Urban Pioneer stellt unser Restaurant, unser Essen und unser Team vor. Wie alles begann. Wie das Thema Nachhaltigkeit schon lange vor dem Hype Thema für uns war. Bettina wird liebevoll als „herzliche Überzeugungstäterin“ benannt. Ausserdem wird …
Guter Geschmack oder gutes Gewissen? Beides! Das ist das Motto von der wunderbaren Estella Schweizer von @spontanvegan. Um die letzte Zeit sinnvoll zu nutzen, haben wir sie eingeladen mit uns tolle neue vegane Gerichte zusammenzustellen. Wir haben gemeinsam überlegt, probiert, gekocht und wurden geschult. ‚Unkomplizierter‘ als jede Unverträglichkeit – einfach nur mit Pflanzen kochen, sagt Estella. Wir sind …
Der Wettergott ist Vegetarier – so sollte man meinen, weil er herrliches Sommerwetter ins Attentat schickte. Hier fand in Zusammenarbeit mit Frau Linke vom Slow Food Conviviums Freiburg unser vegetarischer Grillkurs: Für Leib und Seele – vegetarisch grillen in der Gartenküche des Berghäuschens der Familie Meyer-Heubach. Nach einem etwa halbstündigen Spaziergang bergauf (feste Schuhe empfohlen) …
Ursprüngliche Gemüsesorten wiederentdecken – vom Anbau über die Zubereitung bis zum Genuss Veranstaltung vom Montag, den 2. März 2015 4-Gang-Menü, Tipps und Kurzweiliges von Otmar Binder und Bettina Meyer-Heubach » Die Badische Zeitung berichtete über unsere Veranstaltung Und das sagten die Besucher: Liebe Frau Meyer-Heubach, lieber Herr Binder, 24 Stunden nach dem großartigen Abend gestern …
Heute: Fisch mit Heimatgefühl von Thomas Meyele: Fisch aus heimischen Gewässern ist die nachhaltigste, frischeste und gesündeste Fisch-Variante mit viel wertvollem Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren. Unsere echten Schwarzwaldforellen und Saiblinge werden im Dreisamtal – ohne Einsatz von Antibiotika – von Thomas Meyele und seiner Frau groß gezogen und kommen ohne jeden Stress auf den Teller. Sie sorgen für eine wunderbare …
1000 Verpackungen gespart Juhuuu, was für ein Erfolg. Was für eine Schritt in die richtige Richtung. Dank Euch, haben wir inzwischen schon über 1000 Einweg-Verpackungen eingespart! Vielen Dank, dass ihr unser das Mehrwegsystem nutzt und uns dadurch helft, Verpackungsmüll einzusparen. Fabian, einer der Gründer von vytal schrieb: „Ihr habt letzte Woche die Marke von …
Wir sind in unserer Küche weiter fleißig und haben, zusammen mit Estella von @spontan_vegan, tolle neue vegane Gerichte entwickelt, die wir euch gerne präsentieren wollen. Dieses Wochenende von Freitag bis Sonntag, 29.01. – 31.01.2021, bieten wir euch das erste Special an: Ihr dürft euch auf eine Kichererbsen-Pastinaken Bowl mit Süßkartoffeltalern, zweierlei Rohkost und frischem Feldsalat freuen. Dazu ein neuer veganer Dip – weiße Bohnen-Tomaten-Hummus …
Auch dieses Wochenende 05.02 – 07.02.2021 erwartet euch ein neues veganes Gericht als Special auf unserer Speisekarte, welches wir mit der wunderbaren Estella von spontan_vegan entwickelt haben. Freut Euch dieses Mal auf ein veganes Kartoffelgratin mit Cashew-Bechamel, rauchigen umami Tofu-Champignons und zitronigen Schmand. Auch hier haben wir natürlich die fairsten Nüsse von fairfood.freiburg verwendet. Die kommenden Wochenenden erwarten euch noch weitere vegane Neukreationen aus unserer Küche. …
Estella Schweizer ist eine ehemalige Mitarbeiterin aus dem Kartoffelhaus, die hier bei uns erfühlt hat, dass sie eine wunderbare Köchin werden möchte und keine Medizinerin. Nun hat sie gerade erst mit Greenpeace zusammen ein Buch heraus gebracht: Tu was! Spontan vegan – kochend die Welt verbessern. Auch wir sind gerade sehr mit der pflanzlichen Küche beschäftigt und …
Wir wurden in der ’slowly veggie‘ unter den Top Ten Hotspots deutschlandweit für Kartoffelgenuss, besser essen & genießen aufgelistet. Ausserdem sind viele tolle Rezepte rund um unsere geliebte Knolle in dem Magazin zu finden, welche wir auch selbst Stück für Stück ausprobieren möchten.
Im Oktober hatten wir die Miniköche zu Besuch bei uns im Berghaus. Die Arbeit mit Kindern war mal etwas Neues und es war toll zu sehen, wie fit die jungen Damen und Herren schon sind und wie interessiert an der Herkunft und Herstellung der Dinge. Das gemeinsame Ernten der Kartoffeln, das Schrubben, Schneiden, Würzen und Herstellen leckerer bunter …
Sündhaft lecker, herzhaft und süß, frisch und gesund, alltagstauglich und fix selbst gemacht – mit veganem Brunch mitten in der Natur – an einem besonderen Ort Datum: Samstag, der 6.7.2019 Ort: Das Kartoffelhaus Berghaus im Attental Uhrzeit: 10:00 bis ca. 14:00 Uhr Referentin: Estella Schweizer / Spontan vegan An einem der schönsten Orte in der Nähe von Freiburg …
Unser Ausflug nach Frankfurt war ein echtes Abenteuer und ein sehr schönes Erlebnis. Als Freiburger sind wir extrem herzlich begrüßt worden und durften uns als Sieger der Herzen fühlen! Der Tagessieger hat diesen Preis schon 6 Mal gewonnen und kennt natürlich den Geschmack … Wir haben viele Inspirationen für unseren grüne Sauce Tag am 4.6. mitgebracht … Wie …
Sortenvielfalt retten mit Genuss. Das Kartoffelhaus macht mit bei dem Projekt „Vielfalt schmeckt“ von ProSpecieRara. Am 5. & 6. Juli bereiten wir unseren Mittagstisch mit Gemüseraritäten aus unterstützenden Gärten der Region zu. Freut euch an der Geschmacksvielfalt und dem Genuss.
Ein toller Tag! Unser Kocherlebnis war ein voller Erfolg. Uns hat es genauso Spaß gemacht, wie unseren Gästen. Miriam hatte so einige Tipps auf Lager, die auch für mich neu waren. Die Verkostung mit korrespondieren Weinen bei herrlichstem Wetter und bester Aussicht war genial. Vielen Dank für die tolle Stimmung an unserer Teilnehmer! Im nächsten Jahr planen …
Samstag, der 24.9.2016 von 14 bis ca. 18:30 Uhr Eine Kooperation von Miriam Kokemor „GeschmackSache“ und Bettina Meyer-Heubach „Kartoffelhaus“ und Slowfood Freiburg. Nach einem etwa halbstündigen Spaziergang bergauf (feste Schuhe empfohlen) erreichen wir das liebevoll renovierte, inmitten der schönsten Natur gelegene Berghäuschen. Hier wird erst einmal geerntet, was der Garten hergibt und danach konservieren wir …
Heute wollen wir ein wenig Lektüre mit Euch teilen. Diese Funde im Blätterwald und WWW fanden wir so spannend, das wir sie Euch nicht vorenthalten wollen: Gesunde Offensive – auch in der Bundesliga ist der Trend zur gesunden Ernährung angekommen. Mats Hummels, Robert Lewandowski oder Timo Hildebrand: Sie alle haben den Fleischkonsum reduziert, verzichten auf Industriezucker oder …
Warum sind Bettina Meyer-Heubach und Christa Binder im Winter fast nie krank? Die beiden schwören auf Cubio. Cu-was? Die lecker würzige, frische, leicht scharfe Knolle vom Lindenbrunnenhof hat mit über 40% mehr Vitamin C als eine Kiwifrucht. Die Cubio ist eigentlich keine Kartoffel, sondern stammt aus der Familie der Kapuzinerkresse. Ursprünglich stammt sie aus Südamerika und kann …
Prost, der Apfel-Quitte-Spritz schmeckt! Nach dem Erfolg des Kartoffeleises auf unserem Kartoffelfest stand das Dessert auf unserem Kartoffelmenü am 12.10. für Küchenchef Karim schnell fest: Kartoffeleis an luftigem Kartoffelsoufflé. Ein würdiger Abschluss nach Süßkartoffelbällchen, Rottäler Kartoffelkäs und Kartoffel-Rosmarin-Muffins. Wie immer launig moderiert von Bettina und Otmar durften sich die Gäste über einen unterhaltsamen und genussvollen …
Wissen Sie wie man eine Poularde am Tisch tranchiert? Unsere Auszubildende Feli weiß es und das ziemlich gut! Sie meisterte diese Prüfungsaufgabe neben vielen weiteren im Rahmen der Jugendmeisterschaften des baden-württembergischen Hotel- und Gaststättengewerbes, die am 25. und 26. Juni in Villingen-Schwenningen stattgefunden haben und schloss mit einem hervorragenden 2. Platz in der Gruppe Restaurantfachleute …
Am Ende war es ein Kopf an Kopf -Rennen, das Frankreich und Monaco für sich entschieden haben. Unsere Feli erreichte mit dem 5. Platz die beste Platzierung für Deutschland seit 12 Jahren. Chapeau für diese tolle Leistung!
Unsere Auszubildende Felicitas ist nominiert und übt für die europäischen Service-Jugendmeisterschaften in Paris am 8.4.2015 …. Neben 10 Cocktailrezepten gehört das Filetieren einer Dorade, das Anrichten eines Tartars und die Käse der Auvergne zum Wettbewerb – der übrigens auf Französisch UND Englisch absolviert wird. Wir drücken Feli ganz fest die Daumen.
Jetzt fehlt nur noch der Hunger
Wirf einen Blick in unsere Speisekarte oder reserviere direkt deinen Tisch. Alles Weitere ergibt sich meistens beim ersten Bissen.
