Speisekarten

• Quitte-Sprizz (alkoholfrei) 5,20 €

mit Apfel-Quittensaft, Mandelsirup, Zimt & Soda

• Weißburgunder Winzersekt 7,20 €

mit schwarzem Johannisbeer-Likör aus dem Elsass

• Willi Tonic 7,60 €

Williams-Christ Birne vom Kaiserstuhl mit Thomas Henry Tonic & Zitrone

• Belzasar - Summer Bitter 7,60 €

Rosé-Wermut mit Thomas Henry Tonic & Grapefruit

• Hugo - der Klassiker 7,90 €

mit Holunderblütensirup, Winzersekt, Soda und Minze

• Hugo Blackforest - der Einheimische 7,90 €

Winzersekt, Holunderblütensirup, schwarzer Johannisbeersaft, Soda, Minze und Heidelbeeren

• Hugo Rosa 7,90 €

mit Rhabarber-Holunderblütensirup, Himbeeren, Weißburgunder Winzersekt, Soda und Minze

• Limoncello Basil Splash 7,90 €

mit Rhabarber-Holunderblütensirup, Himbeeren, Weißburgunder Winzersekt, Soda und Minze

• White Peach Lillet - erfrischend, mit leichtem Bitter 7,90 €

Lillet, Schweppes White Peach und Weißburgunder Winzersekt

• Siegfried's Botanical Garden 7,90 €

Siegfried Wonderleaf alkoholfreier Gin mit Thomas Henry Botanical Tonic & Gurke

• Limetten-Minze-Wasser (0,3l) 4,20 €

heiß oder kalt

• Heißer Ingwer - stay healthy (0,3l) 4,90 €

mit Ingwer, Orange und Limette & Apfel

• Frühlingszauber - hausgemachte Limo (0,3l) 4,90 €

mit Heidelbeeren, Holunderblüten & Zitrone

• Sommer-Traum - hausgemachte Limo (0,3l) 4,90 €

mit Holunder, Rhabarber und eiskalten Himbeeren

• Orange Basil Crush (0,3l) 5,20 €

hausgemachter Basilikum Sirup, Orange und Limette

• Rosmarin Mule (0,3l) 5,20 €

hausgemachter Rosmarin Sirup, Zitrone & Ginger Ale

• Kathé Bio-Eistee (0,3l) 3,90 €

Schwarztee-Zitrone oder Schwarztee-Kirsche

• Bacino 4,90 €

Heißer Espresso mit Vanilleeis und einem Hauch Sahne

• Gebackene Süßkartoffeltaler7,90 €

mit Sesam und Seidentofu-Zitronencréme (Vorspeise)

• Ziegenkäse im Brickteig7,90 €

mit Honig und Rosmarin, dazu ein Wildkräutersalatbouquet (Vorspeise)

• Garnelen12,90 €

mit Ingwer, Chili und Basilikum gebraten, dazu ein Wildkräuersalatbouquet (Vorspeise)

• Chili-Bowl16,90 €

hausgemachtes Chili sin Carne mit veganen Hack, Kidneybohnen und Tomaten, gebackene Kartoffel-Wedges, Möhren- & Weisskrautsalat, Wildkräutersalat, Erbsenguacamole und knusprige Maischips

• + Streifen von der elsässischen Pute5,50 €
• + asiatisch marinierte Rinderstreifen8,80 €
• + gegrillter Zitronen-Saibling9,80 €
• Hausgemachtes Chili sin Carne15,80 €

mit würzigem veganen Hack, Kidneybohnen, Mais und Tomaten, dazu gebackene Kartoffel-Wedges und frische Erbsen-Guacamole

• Auberginentaschen17,80 €

mit Schafskäse gefüllt, dazu Kartoffel-Olivengratin und Tomaten-Thymiansugo

• Lammfleischküchle18,50 €

mit in Olivenöl und frischen Kräutern gebratenen Gemüse, dazu hausgemachtes Kartoffelpüree

Spargel

• Spargelcréme-Suppe7,20 €

mit Kräuteröl und Croûtons

• Spargel-Tapas: Spargel-Linsen-Salat8,90 €

mit Kresse im Glas (Vorspeise)

• Spargel-Rucolasalat16,90 €

mit weißem Balsamico und Tomaten

• Warmer Spargelsalat16,90 €

mit frischem Chili, Ingwer, Basilikum, Pinienkernen, Kirschtomaten und Parmesan

• Kartoffelauflauf mit frischem Spargel14,90 €

gefüllt und überbacken, dazu Schnittlauchsauce

• Fettuccine mit grünem Spargel17,50 €

Kirschtomaten, Kräutern und frisch gehobeltem Parmesan

• • Kräuterpfannkuchen mit Spargelragout16,90 €
  • Schinkenpfannkuchen mit Spargelragout17,80 €
  • Spargel Bowl 17,90 €

  mit gebratenem grünem und weissem Spargel, Schnittlauch-Kartoffeln, Wildkräutersalat-Salat-Mix, Edamame, Kirschtomaten und Cashew-Hollandaise

  • • • + Streifen von der elsässischen Pute5,50 €
      • + asiatisch marinierte Rinderstreifen8,80 €
      • + gegrillter Zitronen-Saibling9,80 €
    • • Ein Pfund Opfinger Stangenspargel20,50 €

    wahlweise mit unserer hausgemachten klassischen Sauce Hollandaise oder unserer veganen Cashew-Hollandaise, als Beilage neue Kartoffeln, Kartoffelgratin oder Kratzete

    • • • Extras zu deinem Spargelgericht
        • Bio-Schinken gekocht und roher Schinken5,90 €
        • paniertes Schnitzel vom badischen Landschwein6,50 €
        • gegrillter Zitronen-Saibling9,80 €

• Vegetarische Kartoffelsuppe5,90 €
• Deftige Kartoffelsuppe mit Speck5,90 €
• Kartoffelsupe mit Bauernwurst8,50 €
• Bunter Beilagensalat5,80 €
• Mittlerer bunter Salat8,90 €

Großer gemischter Salat mit hausgemachter Rohkost und Blattsalaten und dazu :

• gebratene Thymian-Champignons und geröstete Kerne15,80 €
• mit Ziegenkäse gefüllte Kartoffelküchle, dazu Kräuterdip16,80 €
• Schafskäse in Kräuter & Olivenöl eingelegt, sonnengetrocknete Tomaten, Kalamata-Oliven und besonders milde Peperoni17,80 €
• gebackener Schafskäse in einem Kräutermantel, dazu ein frischer Knoblauchdip17,80 €
• zwei panierte Schnitzel nach „Wiener Art“17,80 €
• Streifen von der elsässischen Putenbrust mit jungem Lauch und Champignons gebraten, dazu ein Kräuterdip17,80 €
• Gourmet-Bio-Bratwürste und Röstzwetschgen-Senf18,50 €
• Asiatisch marinierte Streifen vom Rumpsteak mit Zuckerschoten in der Pfanne geschwenkt20,50 €
• Filets vom Bachsaibling und Schwarzwaldforelle mit frischen Kräutern in Olivenöl gebraten24,80 €