Traditionelle Speisekarten

• Quitte-Sprizz (alkoholfrei) 5,20 €
• Weißburgunder Winzersekt 7,20 €

mit schwarzem Johannisbeeren-Likör aus dem Elsass

• White Port Tonic 7,60 €

Rosé-Wermut mit Thomas Henry Tonic & Zitronenzeste

• Belzasar - Summer Bitter 7,60 €

Rosé-Wermut mit Thomas Henry Tonic oder Schweppes Tonic Zero & Grapefruit

• Hugo - der Klassiker 7,90 €

mit Holunderblütensirup, Winzersekt, Soda und Minze

• Hugo Blackforest - der Einheimische 7,90 €

Winzersekt, Holunderblütensirup, schwarzer Johannisbeersaft, Soda, Minze und Heidelbeeren

• Hugo Rosa 7,90 €

mit Rhabarber-Holunderblütensirup, Himbeeren, Weißburgunder Winzersekt, Soda und Minze

• Limoncello Basil Splash 7,90 €

hausgemachter Basilikum Sirup, Limoncello di Capri mit Thomas Henry Tonic & Zitrone

• White Peach Lillet – sehr erfrischend, mit leichtem Bitter 7,90 €

Lillet, Schweppes White Peach und Weißburgunder Winzersekt

• Siegfried's Botanical Garden (alkoholfrei) 7,90 €

Siegried Wonderleaf alkoholfreier Gin mit Thomas Henry Botanical Tonic & Gurke

• Limetten-Minze-Wasser (0,3l) 4,20 €
• Sommer-Traum (0,3l) 4,90 €

mit Holundersirup, Rhabarber und Himbeeren

• Glühpunsch (alkoholfrei) 5,20 €

Mit Apfel, Birne und Holundersaft

• Glühpunsch mit Schuss 6,20 €

Mit Apfel, Birne, Holundersaft und dem Feuer von Rum

• Heißes Holunderblüten Wunder (0,3l) 4,90 €

zart, fruchtig, eiskalt

• Heißer Ingwer (0,3l) 4,90 €

Die volle Ingwerpower mit leichter Schärfe, Ingwer, Limette und Apfelsaft

• Kathé Bio-Eistee - made in Freiburg (0,3l) 3,90 €

Schwarztee-Zitrone oder Schwarztee-Kirsche

• Bacino 4,90 €

Heißer Espresso mit Vanilleeis und einem Hauch Sahne

• Beilagen Feldsalat aus Feldkirch 6,80 €
• Feldsalat mit gebratenem Speck & Croutons 10,80 €
• Feldsalat mit gerösteten Walnüssen & Croutons 10,80 €

Großer Feldsalat mit hausgemachter Rohkost und Blattsalaten und dazu :

• gebratene Thymian-Champignons und geröstete Kerne 16,80 €
• mit Ziegenkäse gefüllte Kartoffelküchle, dazu Kräuterdip 17,80 €
• Schafskäse in Kräuter & Olivenöl eingelegt, sonnengetrocknete Tomaten, Kalamata-Oliven und besonders milde Peperoni 18,90 €
• gebackener Schafskäse in einem Kräutermantel, dazu ein frischer Knoblauchdip 18,90 €
• zwei panierte Schnitzel nach „Wiener Art“ 18,90 €
• Streifen von der elsässischen Putenbrust mit jungem Lauch und Champignons gebraten, dazu ein Kräuterdip 19,50 €
• Gourmet-Bio-Bratwürste und Röstzwetschgen-Senf 19,80 €
• Asiatisch marinierte Streifen vom Rumpsteak mit Zuckerschoten in der Pfanne geschwenkt 22,80 €
• Filets vom Bachsaibling und Schwarzwaldforelle mit frischen Kräutern in Olivenöl gebraten 26,90 €

• Kürbis-Kokossuppe7,20 €

mit geröstetem Sesam

• Gebackene Süßkartoffeltaler7,90 €

mit Sesam und Seidentofu-Zitronencréme (Vorspeise)

• Ziegenkäse im Brickteig7,90 €

mit Honig und Rosmarin, dazu ein Feldsalatbouquet (Vorspeise)

• Garnelen12,90 €

mit frischem Chili, Ingwer & Basilikum gebraten, dazu ein Feldsalatbouquet (Vorspeise)

• Herbst-Bowl  17,90 €

mit Kürbis-Linsencurry, krossen Süßkartoffel-Würfeln, Möhren & Weißkraut, Edamame, Feldsalat-Mix, Chipotle Mayo & Cashew-Nuss-Crunch

• + Streifen von der elsässischen Pute 5,80 €
• + asiatisch marinierte Rinderstreifen 8,80 €
• + gegrillter Zitronen-Saibling 9,80 €

• Chili-Bowl 17,90 €

hausgemachtes Chili sin Carne mit veganen Hack, Kidneybohnen und Tomaten, gebackene Kartoffel-Wedges, Möhren- & Weisskrautsalat, Feldsalat, Erbsenguacamole und knusprige Mais-Chips

• Hausgemachtes Chili sin Carne 16,90 €

mit würzigem veganen Hack, Kidneybohnen, Mais und Tomaten, dazu gebackene Kartoffel-Wedges und frische Erbsen-Guacamole

• Auberginentaschen 17,80 €

mit Schafskäse gefüllt, dazu Kartoffel-Olivengratin und Tomaten-Thymiansugo

• Kartoffel-Wildkräuter-Rösti 17,90 €

mit gebratenen Steinchampignons, Kirschtomaten und frischer Erbsen-Guacamole

• Raclette-Rösti mit Wildkräutern 18,50 €

mit gebratenen Steinchampignons, Kirschtomaten und Raclettekäse überbacken

• Orientalisches Kürbis-Linsencurry 16,90 €

mit Pastinaken, Kokosmilch und frischem Ingwer, dazu Süßkartoffeln mit Sesam

• Ofengemüse 'Arche Noah' 17,80 €

Edle Kartoffelraritäten, Pastinake, Kürbis und Maronen mit frischen Kräutern und Olivenöl im Ofen gebacken, dazu frischer Kräuterquark

• Rehfleischküchle 18,80 €

mit Spätburgunder-Jus, hausgemachtem Apfel-Rotkraut und Kartoffelklößen (Reh aus heimischer Jagd)

• Vegetarische Kartoffelsuppe5,90 €
• Deftige Kartoffelsuppe mit Speck6,20 €
• Kartoffelsupe mit Bauernwurst8,80 €
• Bunter Beilagensalat5,90 €
• Mittlerer bunter Salat8,90 €

Großer gemischter Salat mit hausgemachter Rohkost und Blattsalaten und dazu :

• gebratene Thymian-Champignons und geröstete Kerne15,80 €
• mit Ziegenkäse gefüllte Kartoffelküchle, dazu Kräuterdip16,80 €
• Schafskäse in Kräuter & Olivenöl eingelegt, sonnengetrocknete Tomaten, Kalamata-Oliven und besonders milde Peperoni17,90 €
• gebackener Schafskäse in einem Kräutermantel, dazu ein frischer Knoblauchdip17,90 €
• zwei panierte Schnitzel nach „Wiener Art“17,90 €
• Streifen von der elsässischen Putenbrust mit jungem Lauch und Champignons gebraten, dazu ein Kräuterdip18,50 €
• Gourmet-Bio-Bratwürste und Röstzwetschgen-Senf18,80 €
• Asiatisch marinierte Streifen vom Rumpsteak mit Zuckerschoten in der Pfanne geschwenkt21,80 €
• Filets vom Bachsaibling und Schwarzwaldforelle mit frischen Kräutern in Olivenöl gebraten25,90 €