Traditionelle Speisekarte

• Petersilienwurzel-Cremesuppe mit gerösteten Salzmandeln und Kräuteröl7,50 €

• Rote Beete Tatar mit Kapern, Frühlingszwiebeln & Bio-Röstzwetschgen-Senf*, dazu eine frische Kartoffel-Meerrettich Mousse7,90 €

*Freiburger Feinkost Manufaktur Hakuna Matata

• Kohlrabiravioli gefüllt mit feiner Pilz-Paté, Kohlrabiblatt-Pesto* & Wildkräutersalatbouquet8,50 €

• Ziegenkäse im Brickteig mit Honig & Rosmarin dazu ein Wildkräutersalatbouquet9,80 €

• Black Tiger Garnelen mit Ingwer, Chili & Basilikum gebraten, dazu cremiges Süßkartoffelpüreet13,90 €

• Gebratener Blumenkohl mit Chimichurri17,90 €

dazu hausgemachtes Süßkartoffelpüree* und crunchy Tempehwürfel aus der Ortenau
* regionale Bioland-Süßkartoffeln vom Lindenbrunnenhof

• Rote Linsen-Pastinaken Bowl18,50 €

Linsencurry mit Pastinaken, krossen Süßkartoffel-Würfeln, Möhren- & Gurkensalat, Edamame, Wildkräutersalat, Cashew*-Crunch & Chipotle Mayo

• + Streifen von der elsässischen Pute 6,80 €
• + asiatisch marinierte Streifen vom Rind 8,80 €
• + gegrillter Zitronen-Saibling 9,80 €

* FairFood Freiburg

• Kartoffel-Wildkräuter-Rösti mit gebratenen Steinchampignons, Kirschtomaten und frischer Erbsen-Limetten Guacamole18,50 €

• Raclette-Rösti mit Wildkräutern, gebratenen Steinchampignons, Kirschtomaten und Raclettekäse überbacken19,50 €

• Lammfleischküchle mit in Olivenöl und frischen Kräutern gebratenem Gemüse & hausgemachtem Kartoffelpüree, dazu Spätburgunder-Jus20,00 €

• Vegetarische Kartoffelsuppe6,20 €

• Deftige Kartoffelsuppe mit Speck6,50 €

• Kartoffelsuppe mit geräucherter Lachsforelle9,90 €

• Bunter Beilagensalat6,50 €

• Mittlerer bunter Salat9,50 €

• Großer gemischter Salat mit hausgemachter Rohkost und Blattsalaten und dazu …
• gebratene Thymian-Champignons und geröstete Kerne16,50 €
• mit Ziegenkäse gefüllte Kartoffelküchle, dazu Kräuterdip17,50 €
• gebackener Schafskäse in einem Kräutermantel, dazu ein frischer Knoblauchdip18,50 €
• zwei panierte Schnitzel nach „Wiener Art“18,50 €
• Streifen von der elsässischen Putenbrust mit jungem Lauch und Champignons gebraten, dazu ein Kräuterdip18,80 €
• Gourmet-Bio-Bratwürste* und Bio-Röstzwetschgen-Senf19,50 €
• Asiatisch marinierte Streifen vom Rumpsteak mit Zuckerschoten in der Pfanne geschwenkt22,50 €
• Filets vom Bachsaibling* und Schwarzwaldforelle* mit frischen Kräutern in Olivenöl gebraten26,50 €

*Die Bratwurst haben wir zusammen mit der Bioland Metzgerei Hügle kreiert. 100 % Bio, 100 % regional, 100 % Fleischanteil, weniger Fett, kein Zucker, kein Gluten, keine Laktose waren unsere Bedingungen ... und natürlich der volle Geschmack!

* Unsere Saiblinge und Schwarzwaldforellen werden im Dreisamtal artgerecht und ohne Einsatz von Antibiotika großgezogen. Gesunder Fisch & gesunde Umwelt.

• Kartoffel-Gemüseauflauf16,90 €

mit Zucchini, Brokkoli, Möhren, Erbsen und Süßkartoffeln
gefüllt, mit würzigem Bergkäse überbacken, dazu ein Kräuterdip

• Bio-Pellkartoffeln vom Lindenbrunnenhof15,80 €

mit Kräuterquark und einem kleinen bunten Salat

• Gebackener Schafskäse in einem Kräutermantel 17,80 €

mit vegetarischen Bratkartoffeln, Kalamata-Oliven und Knoblauchdip

• Raclette mit Bio-Pellkartoffeln 17,90 €

dazu Thymian-Champignons, Lauch und eine leichte Kräutercréme & mit französischem Raclettekäse überbacken

• Saisonale Gemüsevariation 17,90 €

in Olivenöl und mit frischen Kräutern gebratenes Gemüse, dazu wahlweise gratinierte Kartoffeln & ein leichter Kräuterdip oder gebackene Süßkartoffelwürfel & Miso Sour Cream

• Fettuccine mit saisonalem Gemüse 17,50 €

in Olivenöl und mit frischen Kräutern gebraten, dazu frisch gehobelter Parmesan
Kartoffelpuffer wahlweise mit … 

• hausgemachtem Apfelmus 13,90 €
• Miso Sour Cream oder Erbsen-Guacamole 14,50 €

Hausgemachtes cremiges Kartoffelgratin wahlweise mit… 

• Kräuterquark, Freiburger Grüne Sauce, Knoblauchdip oder Miso Sour Cream 14,80 €

Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Nüssen wahlweise mit ...

• Kräuterquark, Freiburger Grüne Sauce, Knoblauchdip, Miso Sour Cream oder Erbsen-Guacamole15,50 €
• 2 Bio-Spiegeleier2,90 €

• Kartoffelsuppe mit geräucherter Lachsforelle 9,80 €
• Kartoffelauflauf mit Lachsfilet 17,90 €

und Blattspinat gefüllt, mit Dill verfeinert und Käse überbacken, dazu Kurkumasauce

• Kartoffelpuffer oder Bio-Pellkartoffeln mit mild geräucherter Lachsforelle 21,80 €

dazu Meerrettichdip, Freiburger Grüne Sauce und Miso Sour Cream

• Fisch mit Heimatgefühl 27,50 €

Filets von Bachsaibling und Schwarzwaldforelle mit Kräutern und Kapernäpfeln gebraten, dazu buntes Gemüse und gratinierte Kartoffeln

• Orientalische Balagan mit Pute 20,80 €

mit Pute und Gemüse & feinen orientalischen Gewürzen, dazu knusprige Sesamkartoffeln und frische Erbsen-Guacamole

• Tasty Tempeh Bowl18,50 €

mit Tandoori Tempeh aus der Ortnau, gebratenen Brokkolini, krossen Süßkartoffelwürfeln, Feldsalat, Möhren- und Weißkrautsalat, Cashew-Crunch und dazu Chipotle Mayo

• + Streifen von der elsässischen Pute6,80 €
• + asiatisch marinierte Rinderstreifen8,80 €
• + gegrillter Zitronen-Saibling9,80 €

• Mediterrane Moussaka17,90 €

mit geschichteten Kartoffeln und Aubergine, verfeinert mit einer cremigen Bohnen-Bechamel & würziger Tomatenkruste, dazu fruchtige Tomaten-Thymian Sugo & Auberginen Tatar

• Hausgemachtes Chili sin Carne17,50 €

mit würzigem veganen Hack, Kidneybohnen, Mais und Tomaten, dazu gebackene Kartoffel-Wedges und Miso Sour Cream

• Chili Bowl18,50 €

hausgemachtes Chili sin Carne mit würzigem veganen Hack, Kidneybohnen und Tomaten, gebackene Kartoffel-Wedges, Möhren- & Weißkrautsalat, Feldsalat, Erbsenguacamole und knusprige Mais-Chips

• Kartoffelauflauf mit pikantem Lammhack 17,90 €

mit Schafskäse, frischem Rosmarin und grünen Bohnen gefüllt, dazu Thymian-Tomatensugo

• Knusprige Bratkartoffeln mit Speck15,50 €

mit Zwiebeln und wahlweise mit Kräuterquark, Freiburger Grüne Sauce, oder Knoblauchdip

• 2 Bio-Spiegeleier2,90 €
• Elsässer Wurstsalat16,50 €

mit Bratkartoffeln und Kräuterquark

• Raclette mit Speck18,50 €

dazu Bio-Pellkartoffeln mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln und Raclettekäse überbacken

• Schnitzel Wiener Art18,80 €

dazu ein kleiner bunter Salat und wahlweise mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelgratin, gebackenen Süßkartoffeln oder Pommes Frites

• Kartoffelhaus-Bio-Gourmet-Bratwurst19,50 €

mit einem kleinen bunten Salat, Bio-Röstzwetschgen-Senf und wahlweise mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelgratin, gebackenen Süßkartoffeln oder Pommes Frites

• Rumpsteak vom Weiderind (300 g)30,50 €

- regional oder argentinisch -
wahlweise mit ...
Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelgratin, gebackenen Süßkartoffeln, Pommes Frites oder gebratenes Gemüse
wahlweise mit ...
Kräuterbutter, Chilibutter, Kräuterquark, Knoblauchdip oder Freiburger Grüne Sauce

• Mini Möhren Salat 2,90 €
• Mini-Kartoffelsuppe 2,90 €
• Kinderportion Pommes mit Mayo oder Ketchup 3,90 €
• Kinderportion Kartoffelpuffer mit Apfelmus 5,90 €
• Kinderportion Kartoffelgratin mit Quark 5,90 €
• Kartoffelpüree mit Spiegelei 5,90 €
• Kinderbratkartoffeln mit Kräuterquark 5,90 €
• Kinderportion Nudeln mit Tomatensauce 5,90 €
• Fischstäbchen mit Kartoffelpüree oder Pommes 6,90 €
• Kinderschnitzel mit Kartoffelpüree oder Pommes 8,80 €