Speisekarten

Traditionelle Speisekarte

Apéro

Quitte-Sprizz (alkoholfrei) 4,90 €
Weißburgunder Winzersekt 6,90 €

mit Brombeerlikör

White Port Tonic (Zero) 7,20 €

Weißer Portwein mit Thomas Henry Tonic oder Schweppes Tonic Zero & Zitronenzeste

Belzasar - Summer Bitter (Zero) 7,20 €

Rosé-Wermut mit Thomas Henry Tonic oder Schweppes Tonic Zero & Grapefruit

Lillet – sehr erfrischend, mit leichtem Bitter 7,20 €

Lillet, Wild Berry und Weißburgunder Winzersekt

Hugo der Klassiker 7,20 €

mit Holunderblütensirup, Winzersekt, Soda und Minze

Hugo Blackforest - der Einheimische 7,20 €

Winzersekt, Holunderblütensirup, schwarzer Johannisbeersaft, Soda, Minze und Heidelbeeren

Hugo Rosa 7,20 €

mit Rhabarber-Holunderblütensirup, Himbeeren, Weißburgunder Winzersekt, Soda und Minze

Siegfried Wonderleaf - der feine alkoholfreie Gin 6,90 €

mit Thomas Henry Tonic und Rosmarin

Kalt & Heiss

Limetten-Minze-Wasser (0,3l) 3,50 €
Rote Sommer-Beere (0,3l) 3,90 €

Dunkelrot, prickelnd - die volle Frucht von Holunderbeere, Blutorange, Limette und Zitrone

Holunderblüten Wunder (0,3l) 3,90 €

zart, fruchtig, eiskalt

Sommer-Traum (0,3l) 4,20 €

mit Holundersirup, Rhabarber und eiskalten Himbeeren

Eiskalter Ingwer (0,3l) 4,20 €

Die volle Ingwerpower mit leichter Schärfe, Ingwer, Limette und Apfelsaft

Spritzige Pampelmuse (0,3l) 3,90 €

mit Grapefruit, Orange, Limette und Zitrone

Bio-Zitronenlimo mit Ingwer (0,3l) 3,90 €

naturtrüb

Honest Ice Tea (0,3l) 3,90 €

Rosmarin, Pfirsich

Iced Latte 3,90 €

mit braunem Rohrzucker

Bacino 4,80 €

Heißer Espresso mit Vanilleeis und einem Hauch Sahne

Suppen & Salate

Vegetarische Kartoffelsuppe5,50 €
Deftige Kartoffelsuppe mit Speck5,50 €
Kartoffelsupe mit Bauernwurst7,80 €
Bunter Beilagensalat4,90 €
Mittlerer bunter Salat8,90 €

Großer gemischter Salat mit hausgemachter Rohkost und Blattsalaten und dazu :

gebratene Thymian-Champignons und geröstete Kerne13,80 €
mit Ziegenkäse gefüllte Kartoffelküchle, dazu Kräuterdip14,80 €
Schafskäse in Kräuter & Olivenöl eingelegt, sonnengetrocknete Tomaten, Kalamata-Oliven und besonders milde Peperoni15,80 €
gebackener Schafskäse in einem Kräutermantel, dazu ein frischer Knoblauchdip15,80 €
zwei panierte Schnitzel nach „Wiener Art“15,80 €
Streifen von der elsässischen Putenbrust mit jungem Lauch und Champignons gebraten, dazu ein Kräuterdip15,80 €
Gourmet-Bio-Bratwürste und Röstzwetschgen-Senf16,80 €
Asiatisch marinierte Streifen vom Rumpsteak mit Zuckerschoten in der Pfanne geschwenkt17,80 €
Filets vom Bachsaibling und Schwarzwaldforelle mit frischen Kräutern in Olivenöl gebraten21,80 €

Soulfood Frühling

Gebackene Süßkartoffeltaler6,90 €

mit Sesam und Seidentofu-Zitronencréme (Vorspeise)

Ziegenkäse im Brickteig7,90 €

mit Honig und Rosmarin, dazu ein Wildkräutersalatbouquet (Vorspeise)

Garnelen12,90 €

mit Ingwer, Chili und Basilikum gebraten, dazu ein Wildkräuersalatbouquet (Vorspeise)

Chili- Bowl16,90 €

hausgemachtes Chili sin Carne mit veganen Hack, Kidneybohnen und Tomaten, gebackene Kartoffel-Wedges, Möhren- & Weisskrautsalat, Wildkräutersalat, Erbsenguacamole und knusprige Maischips

+ Streifen von der elsässischen Pute4,50 €
+ asiatisch marinierte Rinderstreifen7,90 €
+ gegrillter Zitronen-Saibling9,80 €
Hausgemachtes Chili sin Carne15,90 €

mit würzigem veganen Hack, Kidneybohnen, Mais und Tomaten, dazu gebackene Kartoffel-Wedges und frische Erbsen-Guacamole

Auberginentaschen16,80 €

mit Schafskäse gefüllt, dazu Kartoffel-Olivengratin und Tomaten-Thymiansugo

Lammfleischküchle17,80 €

mit in Olivenöl und frischen Kräutern gebratenen Gemüse, dazu hausgemachtes Kartoffelpüree

Spargelcréme-Suppe6,90 €

mit Bärlauch-Croûtons

Spargel-Tapas: Spargel-Linsen-Salat8,50 €

mit Kresse im Glas (Vorspeise)

Spargel-Rucolasalat16,90 €

mit weißem Balsamico und Tomaten

Warmer Spargelsalat16,90 €

mit frischem Chili, Ingwer, Basilikum, Pinienkernen, Kirschtomaten und Parmesan

Kartoffelauflauf mit frischem Spargel14,90 €

gefüllt und überbacken, dazu Schnittlauchsauce

Fettuccine mit grünem Spargel16,90 €

Kirschtomaten, Kräutern und frisch gehobeltem Parmesan

Kräuterpfannkuchen mit Spargelragout16,90 €
Schinkenpfannkuchen mit Spargelragout17,50 €
Spargel Bowl 16,90 €

mit gebratenem grünem und weissem Spargel, Schnittlauch-Kartoffeln, Wildkräutersalat-Salat-Mix, Edamame, Kirschtomaten und Cashew-Hollandaise

+ Streifen von der elsässischen Pute4,50 €
+ asiatisch marinierte Rinderstreifen7,90 €
+ gegrillter Zitronen-Saibling9,80 €

Ein Pfund Opfinger Stangenspargel19,50 €

wahlweise mit unserer hausgemachten klassischen Sauce Hollandaise oder unserer veganen Cashew-Hollandaise, als Beilage neue Kartoffeln, Kartoffelgratin oder Kratzete

Extras zu deinem Spargelgericht
Bio-Schinken gekocht und roher Schinken5,90 €
paniertes Schnitzel vom badischen Landschwein5,80 €
gegrillter Zitronen-Saibling9,80 €

Volle Pflanzenkraft

Kartoffel-Gemüseauflauf12,80 €

mit Zucchini, Brokkoli, Möhren, Erbsen und Süßkartoffeln
gefüllt, mit würzigem Bergkäse überbacken, dazu ein Kräuterdip

Pellkartoffeln vom Lindenbrunnenhof15,80 €

Mit Kräuterquark und einem kleinen bunten Salat

Gebackener Schafskäse in einem Kräutermantel 16,80 €

mit vegetarischen Bratkartoffeln, Kalamata-Oliven und Knoblauchdip

Raclette vegetarisch 15,80 €

Pellkartoffeln mit Champignon-Kräutercrème und Raclettekäse und überbacken

Gemüsevariation 16,80 €

In Olivenöl und mit frischen Kräutern gebratenes Gemüse, dazu gratinierte Kartoffeln und ein leichter Kräuterdip

Vegane Gemüsevariation 16,80 €

mit Olivenöl und frischen Kräutern, gebackenen Süßkartoffel -Sesamtalern und Seidentofu-Zitronendip

Fettuccine mit saisonalem Gemüse 15,80 €

in Olivenöl und mit frischen Kräutern gebraten, dazu frisch gehobelter Parmesan
Kartoffelpuffer wahlweise mit …

Hausgemachtes cremiges Kartoffelgratin wahlweise mit…

Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Nüssen wahlweise mit…

Fisch

Kartoffelsuppe mit geräucherter Lachsforelle 8,90 €
Kartoffelauflauf mit Lachsfilet 14,90 €

und Blattspinat gefüllt, mit Dill verfeinert und Käse überbacken, dazu Kurkumasauce

Kartoffelpuffer oder Bio-Pellkartoffeln mit mild geräucherter Lachsforelle 17,90 €

dazu Meerrettichdip, Freiburger Grüne Sauce und Seidentofu-Zitronendip

Fisch mit Heimatgefühl 22,80 €

Filets von Bachsaibling und Schwarzwaldforelle mit Kräutern und Kapernäpfeln gebraten, dazu buntes Gemüse und gratinierte Kartoffeln

Wenig Fleisch - viel Gemüse

Wie Fleisch - Is(s) aber keins

Fleisch

Kartoffelauflauf mit pikantem Lammhack 14,80 €

mit Schafskäse, frischem Rosmarin und grünen Bohnen gefüllt, dazu Thymian-Tomatensugo

Knusprige Bratkartoffeln mit Speck12,80 €

mit Zwiebeln und wahlweise mit Kräuterquark, Freiburger Grüne Sauce, oder Knoblauchdip

2 Bio-Spiegeleier2,60 €
Elsässer Wurstsalat14,00 €

mit Bratkartoffeln und Kräuterquark

Raclette mit Speck16,00 €

dazu Pellkartoffeln mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln und Raclettekäse überbacken

Schnitzel Wiener Art16,00 €

dazu ein kleiner bunter Salat und wahlweise mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelgratin, gebackenen Süßkartoffeln oder Pommes Frites

Kartoffelhaus-Bio-Gourmet-Bratwurst16,80 €

mit einem kleinen bunten Salat, Röstzwetschgen-Senf und wahlweise mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelgratin, gebackenen Süßkartoffeln oder Pommes Frites

Rumpsteak vom Weiderind (300 g)27,80 €

- regional oder argentinisch -
wahlweise mit ...
Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelgratin, gebackenen Süßkartoffeln, Pommes Frites oder gebratenes Gemüse
wahlweise mit ...
Kräuterbutter, Chilibutter, Kräuterquark, Knoblauchdip oder Freiburger Grüne Sauce