Speisekarten

Traditionelle Speisekarte

Apéro

Quitte-Sprizz (alkoholfrei) 4,90 €
Weißburgunder Winzersekt 6,90 €

mit schwarzem Johannisbeer-Likör aus dem Elsaß

White Port Tonic (Zero) 7,60 €

Weißer Portwein mit Thomas Henry Tonic oder Schweppes Tonic Zero & Zitronenzeste

Belzasar - Summer Bitter (Zero) 7,60 €

Rosé-Wermut mit Thomas Henry Tonic oder Schweppes Tonic Zero & Grapefruit

Lillet – sehr erfrischend, mit leichtem Bitter 7,60 €

Lillet, Wild Berry und Weißburgunder Winzersekt

Hugo der Klassiker 7,60 €

mit Holunderblütensirup, Winzersekt, Soda und Minze

Hugo Blackforest - der Einheimische 7,60 €

Winzersekt, Holunderblütensirup, schwarzer Johannisbeersaft, Soda, Minze und Heidelbeeren

Hugo Rosa 7,60 €

mit Rhabarber-Holunderblütensirup, Himbeeren, Weißburgunder Winzersekt, Soda und Minze

Siegfried Wonderleaf - der feine alkoholfreie Gin 7,20 €

mit Thomas Henry Tonic und Rosmarin

Kalt & Heiss

Limetten-Minze-Wasser (0,3l) 3,60 €
Glühpunsch (alkoholfrei) 4,90 €

Mit Apfel, Birne und Holundersaft

Glühpunsch mit Schuss 6,20 €

Mit Apfel, Birne, Holundersaft und dem Feuer von Rum

Heißes Holunderblüten Wunder (0,3l) 3,90 €

zart, fruchtig, eiskalt

Sommer-Traum (0,3l) 4,50 €

mit Holundersirup, Rhabarber und Himbeeren

Heißer Ingwer (0,3l) 4,50 €

Die volle Ingwerpower mit leichter Schärfe, Ingwer, Limette und Apfelsaft

Proviant Bio-Limo mit Zitrone & Ingwer (0,3l) 3,90 €

naturtrüb

Honest Ice Tea (0,3l) 3,90 €

Rosmarin, Pfirsich

Bacino 4,80 €

Heißer Espresso mit Vanilleeis und einem Hauch Sahne

Suppen & Salate

Vegetarische Kartoffelsuppe5,90 €
Deftige Kartoffelsuppe mit Speck5,90 €
Kartoffelsupe mit Bauernwurst8,50 €
Bunter Beilagensalat5,80 €
Mittlerer bunter Salat8,90 €

Großer gemischter Salat mit hausgemachter Rohkost und Blattsalaten und dazu :

gebratene Thymian-Champignons und geröstete Kerne15,80 €
mit Ziegenkäse gefüllte Kartoffelküchle, dazu Kräuterdip16,80 €
Schafskäse in Kräuter & Olivenöl eingelegt, sonnengetrocknete Tomaten, Kalamata-Oliven und besonders milde Peperoni17,80 €
gebackener Schafskäse in einem Kräutermantel, dazu ein frischer Knoblauchdip17,80 €
zwei panierte Schnitzel nach „Wiener Art“17,80 €
Streifen von der elsässischen Putenbrust mit jungem Lauch und Champignons gebraten, dazu ein Kräuterdip17,80 €
Gourmet-Bio-Bratwürste und Röstzwetschgen-Senf18,50 €
Asiatisch marinierte Streifen vom Rumpsteak mit Zuckerschoten in der Pfanne geschwenkt20,50 €
Filets vom Bachsaibling und Schwarzwaldforelle mit frischen Kräutern in Olivenöl gebraten24,80 €

Vorspeisen

Feldsalat

- Beilagen Feldsalat aus Feldkirch 6,80 €
- Feldsalat mit gebratenem Speck & Croutons 10,80 €
- Feldsalat mit gerösteten Walnüssen & Croutons 10,80 €

Großer Feldsalat mit hausgemachter Rohkost und Blattsalaten und dazu :

gebratene Thymian-Champignons und geröstete Kerne 16,80 €
mit Ziegenkäse gefüllte Kartoffelküchle, dazu Kräuterdip 17,80 €
Schafskäse in Kräuter & Olivenöl eingelegt, sonnengetrocknete Tomaten, Kalamata-Oliven und besonders milde Peperoni 18,80 €
gebackener Schafskäse in einem Kräutermantel, dazu ein frischer Knoblauchdip 18,80 €
zwei panierte Schnitzel nach „Wiener Art“ 18,80 €
Streifen von der elsässischen Putenbrust mit jungem Lauch und Champignons gebraten, dazu ein Kräuterdip 18,80 €
Gourmet-Bio-Bratwürste und Röstzwetschgen-Senf 19,50 €
Asiatisch marinierte Streifen vom Rumpsteak mit Zuckerschoten in der Pfanne geschwenkt 21,50 €
Filets vom Bachsaibling und Schwarzwaldforelle mit frischen Kräutern in Olivenöl gebraten 25,80 €

Soulfood Saison

Kürbis-Linsen-Bowl 16,90 €

mit Kürbis-Linsencurry, krossen Süßkartoffel-Würfeln, Möhren & Weißkraut, Edamame, Wildkräuter-Salat-Mix, Zitronendip & Cashew-Nuss-Crunch

+ Streifen von der elsässischen Pute 5,50 €
+ asiatisch marinierte Rinderstreifen 8,80 €
+ gegrillter Zitronen-Saibling 9,80 €

Chili- Bowl 16,90 €

hausgemachtes Chili sin Carne mit veganen Hack, Kidneybohnen und Tomaten, gebackene Kartoffel-Wedges, Möhren- & Weisskrautsalat, Wildkräutersalat, Erbsenguacamole und knusprige Maischips

Hausgemachtes Chili sin Carne 16,90 €

mit würzigem veganen Hack, Kidneybohnen, Mais und Tomaten, dazu gebackene Kartoffel-Wedges und frische Erbsen-Guacamole

Auberginentaschen 17,80 €

mit Schafskäse gefüllt, dazu Kartoffel-Olivengratin und Tomaten-Thymiansugo

Kartoffel-Wildkräuter-Rösti 17,80 €

mit gebratenen Steinchampignons, Kirschtomaten und frischer Erbsen-Guacamole

Raclette-Rösti mit Wildkräutern 17,80 €

mit gebratenen Steinchampignons, Kirschtomaten und Raclettekäse überbacken

Orientalisches Kürbis-Linsencurry 16,90 €

mit frischem Ingwer, Kokosmilch und Blattspinat, dazu Süßkartoffeln mit Sesam

Ofengemüse 'Arche Noah' 17,80 €

Edle Kartoffelraritäten, Pastinake, Kürbis und Maronen mit frischen Kräutern und Olivenöl im Ofen gebacken, dazu frischer Kräuterquark

Lammfleischküchle 18,50 €

mit in Olivenöl und frischen Kräutern gebratenen Gemüse, dazu hausgemachtes Kartoffelpüree

Volle Pflanzenkraft

Kartoffel-Gemüseauflauf14,80 €

mit Zucchini, Brokkoli, Möhren, Erbsen und Süßkartoffeln
gefüllt, mit würzigem Bergkäse überbacken, dazu ein Kräuterdip

Pellkartoffeln vom Lindenbrunnenhof15,80 €

Mit Kräuterquark und einem kleinen bunten Salat

Gebackener Schafskäse in einem Kräutermantel 17,80 €

mit vegetarischen Bratkartoffeln, Kalamata-Oliven und Knoblauchdip

Raclette vegetarisch 17,80 €

Pellkartoffeln mit Champignon-Kräutercrème und Raclettekäse und überbacken

Gemüsevariation 17,80 €

In Olivenöl und mit frischen Kräutern gebratenes Gemüse, dazu gratinierte Kartoffeln und ein leichter Kräuterdip

Vegane Gemüsevariation 17,80 €

mit Olivenöl und frischen Kräutern, gebackenen Süßkartoffel -Sesamtalern und Seidentofu-Zitronendip

Fettuccine mit saisonalem Gemüse 16,90 €

in Olivenöl und mit frischen Kräutern gebraten, dazu frisch gehobelter Parmesan
Kartoffelpuffer wahlweise mit …

Hausgemachtes cremiges Kartoffelgratin wahlweise mit…

Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Nüssen wahlweise mit…

Fisch

Kartoffelsuppe mit geräucherter Lachsforelle 9,50 €
Kartoffelauflauf mit Lachsfilet 16,90 €

und Blattspinat gefüllt, mit Dill verfeinert und Käse überbacken, dazu Kurkumasauce

Kartoffelpuffer oder Bio-Pellkartoffeln mit mild geräucherter Lachsforelle 19,80 €

dazu Meerrettichdip, Freiburger Grüne Sauce und Seidentofu-Zitronendip

Fisch mit Heimatgefühl 24,80 €

Filets von Bachsaibling und Schwarzwaldforelle mit Kräutern und Kapernäpfeln gebraten, dazu buntes Gemüse und gratinierte Kartoffeln

Wenig Fleisch - viel Gemüse

Wie Fleisch - Is(s) aber keins

Fleisch

Kartoffelauflauf mit pikantem Lammhack 16,80 €

mit Schafskäse, frischem Rosmarin und grünen Bohnen gefüllt, dazu Thymian-Tomatensugo

Knusprige Bratkartoffeln mit Speck14,80 €

mit Zwiebeln und wahlweise mit Kräuterquark, Freiburger Grüne Sauce, oder Knoblauchdip

2 Bio-Spiegeleier2,90 €
Elsässer Wurstsalat15,00 €

mit Bratkartoffeln und Kräuterquark

Raclette mit Speck17,80 €

dazu Pellkartoffeln mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln und Raclettekäse überbacken

Schnitzel Wiener Art17,80 €

dazu ein kleiner bunter Salat und wahlweise mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelgratin, gebackenen Süßkartoffeln oder Pommes Frites

Kartoffelhaus-Bio-Gourmet-Bratwurst18,50 €

mit einem kleinen bunten Salat, Röstzwetschgen-Senf und wahlweise mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelgratin, gebackenen Süßkartoffeln oder Pommes Frites

Rumpsteak vom Weiderind (300 g)29,80 €

- regional oder argentinisch -
wahlweise mit ...
Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelgratin, gebackenen Süßkartoffeln, Pommes Frites oder gebratenes Gemüse
wahlweise mit ...
Kräuterbutter, Chilibutter, Kräuterquark, Knoblauchdip oder Freiburger Grüne Sauce