Das vegane Restaurant in Freiburg
Vegan essen in Freiburg heißt einzigartiger Genuss
Das Restaurant Kartoffelhaus nahe der Altstadt in Freiburg bietet dir eine breite Auswahl an veganen Gerichten. Vegan zu kochen ist für uns besonders spannend. Da wir die pflanzliche Küche schon immer wahnsinnig vielfältig und unfassbar lecker finden, wollen wir den einzigartigen Genuss und die Freude an gesundem, veganem Essen an unsere Gäste – Veganer wie Nicht-Veganer – weitergeben.
Die Abwechslung und die Herausforderung, vegan zu kochen, treibt uns an. Deshalb bieten wir dir sogar eine eigene vegane Speisekarte!
Bewusst essen in deinem veganen Restaurant in Freiburg
Die Bandbreite pflanzlicher Lebensmittel ist schier unerschöpflich. Außerdem ist eine rein pflanzliche Ernährung durch weniger gesättigte Fette, weniger Zucker und gesunde Eiweiße sehr bekömmlich und treibt den Stoffwechsel an. Eine vegane Ernährung kann zudem mit Leichtigkeit dazu beitragen, den persönlichen CO₂-Fußabdruck erheblich zu reduzieren.
Die Basis hierfür sind zum Beispiel Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, sowie Salate und Kräuter – eine ganz schön große Auswahl, oder? Dass auch vegane Speisen ein Geschmackserlebnis sein können, wollen wir dir beweisen.
Vegane Küche mit Profi-Unterstützung
„Es gibt zwei Weisheiten im Volksmund: ‚Du bist, was Du isst‘ und: ‚Lass deine Nahrung dein Heilmittel sein‘. Und das gilt nicht nur für unsere Körper, sondern auch für unseren Umgang mit dem Planeten Erde,“ sagt Estella Schweizer. Und wir stimmen ihr absolut zu. Als Gastro-Coach und Agentin für angewandten Genuss unterstützt sie uns mit Küchen-Coachings dabei, unsere vegane Speisekarte kontinuierlich zu erweitern.
Unser Ziel ist es, dir in unserem Restaurant ein besonderes Erlebnis zu bieten. Das steht bei unserer veganen Küche im Vordergrund. Wir freuen uns auf deinen Besuch im Kartoffelhaus, dem veganen Restaurant in Freiburg im Breisgau!
Speisekarte Vegan
Apéro
Kalt & Heiß
Herbst - Soulfood
Volle Pflanzenkraft
Dessert
Kinderkarte
Warme Getränke
Offener Tee
in der großen Portionstasse
Warum vegan essen in Freiburg?
Es kann viele Gründe dafür geben, sich für eine vegane Lebensweise zu entscheiden – ob du tierische Produkte vermeidest, weil du sie nicht verträgst, weil du besonders auf deine Gesundheit achtest, oder weil dir das Tierwohl am Herzen liegt. In jedem Fall aber bedeutet vegane Ernährung, dass du als Quelle für wichtige Nährstoffe, die z.B. in Fleisch enthalten sind, geeignete pflanzliche Alternativen finden musst.
Als dein veganes Restaurant in Freiburg wollen wir dir dabei behilflich sein, deine Ernährung vegan zu gestalten. Daher bieten wir dir auf unserer Speisekarte eine große Auswahl an leckeren, gesunden, veganen Gerichten. Denn der Verzicht auf tierische Inhaltsstoffe soll kein Verzicht auf Genuss sein!
Vegane Ernährung – was es zu beachten gilt
Unser Körper ist auf kritische Nährstoffe angewiesen, die man bei nicht-veganer Ernährung in der Regel über tierische Produkte aufnimmt. Dazu gehören bestimmte Eiweiße, Fette, Spurenelemente und Vitamine (z.B. Vitamin B12). Deshalb ist es für Veganer besonders wichtig, sich bewusst zu ernähren und gezielt Lebensmittel zu verwenden, die diese Nährstoffe enthalten.
Daher achten wir bei unseren veganen Gerichten besonders darauf, Zutaten zu verwenden, die diese Nährstoffe enthalten. Das sind z.B. Hülsenfrüchte, Nüsse, Vollkorngetreide, Feldsalat oder bestimmte Pilze. Deshalb umfasst unser Angebot an veganen Speisen auch so leckere, gesunde Gerichte wie z.B. Feldsalat mit gerösteten Walnüssen (saisonal), eine Bowl mit Linsen und Edamame, Bratkartoffeln mit Nüssen und Erbsenguacamole … und noch viele weitere leckere Gerichte die nicht nur für Veganer interessant sind!