Badisch genießen
Badische Küche in Freiburg
Bratkartoffeln, Wurstsalat, Kartoffelpuffer und Gerichte mit Zutaten aus der Region. Badische Küche, frisch gekocht und so, wie sie uns am besten schmeckt.
Baden auf dem Teller
Traditionell, aber nicht von gestern
Bei badischer Küche denken viele an Wurstsalat, Bratkartoffeln, saisonale Spezialitäten und natürlich Schwarzwälder Kirschtorte. Aber unser schönes Ländle rund um Freiburg hat noch einiges mehr zu bieten. Badische Küche ist bodenständig, ehrlich und ziemlich genussfreudig. Sie lebt von guten Zutaten, regionalen Einflüssen und Gerichten, die satt und glücklich machen.
Im Kartoffelhaus findest du deshalb bekannte Klassiker wie Wurstsalat, Bratkartoffeln und Kartoffelpuffer. Dazu kommen saisonale Gerichte und eigene Ideen aus unserer Küche. Nicht streng nach Kochbuch, sondern so, wie es für uns richtig gut schmeckt.
Kurz gesagt: badische Wurzeln, frisch gekocht und mit genug Platz für neue Ideen.
Gerade auf dem Tisch
Was gibt’s Badisches?
Ein kleiner Vorgeschmack aus unserer aktuellen Speisekarte.
Kartoffel-Wildkräuter-Rösti
20,50 €Mit gebratenen Steinchampignons, Kirschtomaten und frischer Erbsen-Limetten-Guacamole.
- vegetarisch
- vegan
- glutenfrei
- laktosefrei
Bratkartoffeln
17,50 €Mit Speck und Zwiebeln oder Nüssen und Zwiebeln, dazu Kräuterquark, Knoblauchdip, Erbsen-Guacamole, Freiburger Grüne Sauce oder Miso Sour Cream. Zwei Bio-Spiegeleier + 2,90 €.
- vegetarisch
- vegan
- glutenfrei
- laktosefrei
Fisch mit Heimatgefühl – aus dem Dreisamtal
30,50 €Filets von Bachsaibling und Schwarzwaldforelle mit Kräutern und Kapernäpfeln gebraten, dazu buntes Gemüse und gratinierte Kartoffeln.
- glutenfrei
- laktosefrei
Das Angebot kann sich saisonal ändern. Was gerade auf den Teller kommt und wie viel es kostet, findest du direkt in der aktuellen Karte.
So nah wie möglich
Nähe schmeckt man
Für uns beginnt badische Küche nicht beim Namen eines Gerichts, sondern bei den Zutaten. Deshalb arbeiten wir, wo es sinnvoll und verfügbar ist, mit Betrieben aus Freiburg und der Region zusammen.
Kartoffeln, Gemüse, Fisch, Fleisch oder Wein: Wir möchten wissen, woher unsere Zutaten kommen und wer dahintersteht. Saisonal, nachvollziehbar und ohne so zu tun, als käme wirklich alles von nebenan.
Badisch. Aber nicht festgefahren.
Heimatküche darf sich verändern
Wir mögen Klassiker. Wir mögen aber auch frisches Gemüse, pflanzliche Ideen und neue Kombinationen. Deshalb bleibt unsere badische Küche nicht stehen.
Neben herzhaften Lieblingsgerichten findest du bei uns auch vegetarische, vegane und glutenfreie Möglichkeiten. So kann jeder bestellen, was zu ihm passt. Auch wenn am Ende nicht auf jedem Teller das Gleiche liegt.
Gut zu wissen
Fragen zur badischen Küche
Was ist typisch für die badische Küche?
Badische Küche ist bodenständig, vielseitig und von den Einflüssen der Region geprägt. Dazu gehören herzhafte Kartoffelgerichte, Wurstsalat, saisonales Gemüse, Fisch, Fleisch und natürlich badischer Wein.
Welche badischen Spezialitäten gibt es im Kartoffelhaus?
Auf unserer Karte findest du unter anderem Wurstsalat mit Bratkartoffeln, Kartoffelpuffer und saisonale Gerichte mit Zutaten aus der Region. Welche badischen und Freiburger Spezialitäten gerade angeboten werden, siehst du in unserer aktuellen Speisekarte.
Verwendet ihr regionale Zutaten?
Wo es sinnvoll und verfügbar ist, beziehen wir Zutaten von Betrieben aus Freiburg und der Region. Mehr über unsere Partner und die Herkunft ausgewählter Produkte erfährst du auf unserer Seite zur regionalen Küche.
Gibt es auch vegetarische oder vegane Gerichte?
Ja. Neben badischen Klassikern findest du bei uns eine große Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten.
Gibt es badische Gerichte auch glutenfrei?
Einige Gerichte sind glutenfrei oder können angepasst werden. Nutze unsere glutenfreie Speisekarte und sprich unser Team bei Zöliakie oder einer Unverträglichkeit vor der Bestellung an.
Kann ich Gerichte auch mitnehmen?
Viele unserer Gerichte gibt es auch zum Mitnehmen. Ruf am besten kurz an, damit wir dir sagen können, was aktuell möglich ist.
Appetit bekommen?
Lust auf ein Stück Baden?
Wirf einen Blick in unsere aktuelle Speisekarte oder reserviere direkt deinen Tisch. Den Hunger darfst du gerne mitbringen.