Badische Küche – Kartoffelhaus Freiburg

Badische Küche in Freiburg

Genieße badische Küche in Freiburg

Dir steht der Sinn nach traditioneller, regionaler Küche? Dann komm ins Restaurant Kartoffelhaus in Freiburg in Breisgau! Wir servieren dir badische Spezialitäten aus Freiburg und Umgebung – gesund und lecker und mit regionalen Zutaten gemacht.

Badische Küche in Freiburg – das Kartoffelhaus Freiburg
Die Badische Küche im Kartoffelhaus Freiburg

Was ist eigentlich typisch badisch?

Wenn dir beim Stichwort „badische Küche“ spontan Maultaschen und Schwarzwälder Kirschtorte einfallen, dann können wir dir das nicht verdenken. Immerhin sind das die vielleicht bekanntesten Speisen aus Baden-Württemberg. Aber unser schönes Ländle rund um Freiburg hat so viel mehr zu bieten!

Für uns im Restaurant Kartoffelhaus bedeutet badische Küche in Freiburg vor allem: regionale Produkte von Lieferanten, die wir persönlich kennen und von deren Qualität wir uns selbst überzeugt haben. Denn bei uns kommen nur Gerichte aus guten, gesunden Zutaten auf den Tisch.

Deshalb findest du auf unserer Speisekarte neben traditionellen Speisen wie Wurstsalat, Bratkartoffeln oder Kartoffelpuffer auch Variationen der gutbürgerlichen deutschen Küche. Aber halt immer mit dem gewissen regionalen – eben badischen – Touch. Dafür ist unsere Küche in Freiburg und darüber hinaus bekannt.

Bio-Restaurant Freiburg – das Kartoffelhaus

Badische Küche ist regionale Küche

Im Restaurant Kartoffelhaus in Freiburg gilt: Badische Küche ist all das, was aus der Region kommt. Das sind z.B. die Kartoffeln vom Jägerhof und das Rindfleisch vom Reitterhof. Und badische Küche ist das, was wir daraus machen. Denn typisch badisch ist, was aus Baden kommt.

Hast du Lust bekommen auf zartes Fleisch, bunte Salate und deftige Suppen? Dann komm in unser Restaurant in Freiburg und genieße badisch à la Kartoffelhaus. Wir freuen uns auf deinen Besuch!

Speisekarte traditionell

Apéro

  • Quitte-Sprizz (alkoholfrei) 4,90 €
  • Weißburgunder Winzersekt 6,90 €

mit Wildpflaumenlikör

  • White Port Tonic (Zero) 7,20 €

Weißer Portwein mit Thomas Henry Tonic oder Schweppes Tonic Zero & Zitronenzeste

  • Belzasar - Summer Bitter (Zero) 7,20 €

Rosé-Wermut mit Thomas Henry Tonic oder Schweppes Tonic Zero & Grapefruit

  • Lillet – sehr erfrischend, mit leichtem Bitter 7,20 €

Lillet, Wild Berry und Weißburgunder Winzersekt

  • Hugo der Klassiker 7,20 €

mit Holunderblütensirup, Winzersekt, Soda und Minze

  • Hugo Blackforest - der Einheimische 7,20 €

Winzersekt, Holunderblütensirup, schwarzer Johannisbeersaft, Soda, Minze und Heidelbeeren

  • Hugo Rosa 7,20 €

mit Rhabarber-Holunderblütensirup, Himbeeren, Weißburgunder Winzersekt, Soda und Minze

  • Siegfried Wonderleaf - der feine alkoholfreie Gin 6,90 €

mit Thomas Henry Tonic und Rosmarin

Kalt & Heiss

  • Limetten-Minze-Wasser (0,3l) 3,50 €
  • Kuschlig heiße Beere (0,3l) 3,90 €

Dunkelrot, prickelnd - die volle Frucht von Holunderbeere, Blutorange, Limette und Zitrone

  • Heißes Holunderblüten Wunder (0,3l) 3,90 €

zart, fruchtig, wärmend

  • Sommer-Traum (0,3l) 4,00 €

mit Holundersirup, Rhabarber und eiskalten Himbeeren

  • Heißer Ingwer (0,3l) 4,00 €

Die volle Ingwerpower mit leichter Schärfe, Ingwer, Limette und Apfelsaft

  • Heiße Pampelmuse (0,3l) 4,00 €

mit Grapefruit, Orange, Limette und Zitrone

  • Bio-Zitronenlimo mit Ingwer (0,3l) 3,90 €

naturtrüb

  • Bacino 4,60 €

Heißer Espresso mit Vanilleeis und einem Hauch Sahne

  • Glühpunsch 5,50 €

Die kuschlig heiße rote Beere abgerundet mit karibischem Rum

Suppen & Salate

    • Vegetarische Kartoffelsuppe 5,50 €
    • Deftige Kartoffelsuppe mit Speck 5,50 €
    • Kartoffelsupe mit Bauernwurst 7,80 €

Großer gemischter Salat mit hausgemachter Rohkost und Blattsalaten und dazu :

Herbst - Soulfood

  • Kürbis-Kokossuppe 6,90 €

mit geröstetem Sesam

  • Gebackene Süßkartoffeltaler 6,90 €

mit Sesam und Seidentofu-Zitronencréme (Vorspeise)

  • Ziegenkäse im Brickteig 7,50 €

mit Honig und Rosmarin, dazu ein Feldsalatbouquet (Vorspeise)

  • Garnelen 12,80 €

mit Ingwer, Chili und Basilikum gebraten, dazu ein Feldsalatbouquet (Vorspeise)

  • Herbstbowl  16,90 €

mit mit Kürbis-Linsencurry, krossen Süßkartoffel-Würfeln, Möhren & Weisskraut, Edamame, Feldsalat, Chipotle-Mayo & spicy Nuss-Crunch

  • + Streifen von der elsässischen Pute 3,90 €
  • + asiatisch marinierte Rinderstreifen 7,80 €
  • + gegrillter Zitronen-Saibling 9,80 €
  • Kartoffel-Wildkräuter-Rösti 16,80 €

mit gebratenen Steinchampignons, Kirschtomaten und frischer Erbsenguacamole

  • Raclette-Rösti mit Wildkräutern 16,80 €

mit gebratenen Steinchampignons, Kirschtomaten und Raclettekäse überbacken

  • Orientalisches Kürbis-Linsencurry 16,80 €

mit frischem Ingwer, Kokosmilch und Blattspinat, dazu Süßkartoffeln mit Sesam

  • Ofengemüse 'Arche Noah' 17,80 €

Edle Kartoffelraritäten, Pastinake, Kürbis und Maronen mit frischen Kräutern und Olivenöl im Ofen gebacken, dazu frischer Kräuterquark

Volle Pflanzenkraft

  • Kartoffel-Gemüseauflauf 12,80 €

mit Zucchini, Brokkoli, Möhren, Erbsen und Süßkartoffeln
gefüllt, mit würzigem Bergkäse überbacken, dazu ein Kräuterdip

  • Auberginentaschen mit leichtem Schafskäse gefüllt 15,80 €

dazu Kartoffel-Olivengratin und Tomaten-Thymiansugo

  • Gebackener Schafskäse in einem Kräutermantel 15,80 €

mit vegetarischen Bratkartoffeln, Kalamata-Oliven und Knoblauchdip

  • Raclette vegetarisch 15,80 €

Pellkartoffeln mit Champignon-Kräutercrème und Raclettekäse und überbacken

  • Gemüsevariation 16,50 €

In Olivenöl und mit frischen Kräutern gebratenes Gemüse, dazu gratinierte Kartoffeln und ein leichter Kräuterdip

  • Vegane Gemüsevariation 16,80 €

mit Olivenöl und frischen Kräutern, gebackenen Süßkartoffel -Sesamtalern und Seidentofu-Zitronendip

  • Fettuccine mit saisonalem Gemüse 15,80 €

in Olivenöl und mit frischen Kräutern gebraten, dazu frisch gehobelter Parmesan
Kartoffelpuffer wahlweise mit ...

Hausgemachtes cremiges Kartoffelgratin wahlweise mit ...

Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Nüssen wahlweise mit ...

Fisch

  • Kartoffelsuppe mit geräucherter Lachsforelle 8,90 €
  • Kartoffelauflauf mit Lachsfilet 14,90 €

und Blattspinat gefüllt, mit Dill verfeinert und Käse überbacken, dazu Kurkumasauce

  • Kartoffelpuffer mit mild geräucherter Lachsforelle 17,90 €

dazu Meerrettichdip, Freiburger Grüne Sauce und Seidentofu-Zitronendip

  • Fisch mit Heimatgefühl 22,80 €

Filets von Bachsaibling und Schwarzwaldforelle mit Kräutern und Kapernäpfeln gebraten, dazu buntes Gemüse und gratinierte Kartoffeln

Wenig Fleisch - viel Gemüse

  • Gemüse-Balagan mit Pute 18,50 €

mit orientalischen Gewürzen, knusprigen Sesamkartoffeln und frischer Erbsen-Guacamole

  • Herbstbowl  16,90 €

mit Kürbis-Linsencurry, krossen Süßkartoffel-Würfeln, Möhren & Weißkraut, Edamame, Feldsalat, Chipotle-Mayo und spicy Nuss-Crunch

  • + Streifen von der elsässischen Pute 3,90 €
  • + asiatisch marinierte Rinderstreifen 7,80 €
  • + gegrillter Zitronen-Saibling 9,80 €

Fleisch

  • Kartoffelauflauf mit pikantem Lammhack 14,80 €

mit Schafskäse, frischem Rosmarin und grünen Bohnen gefüllt, dazu Thymian-Tomatensugo

  • Knusprige Bratkartoffeln mit Speck 12,80 €

mit Zwiebeln und wahlweise mit Kräuterquark, Freiburger Grüne Sauce, oder Knoblauchdip

  • 2 Bio-Spiegeleier 2,60 €
  • Elsässer Wurstsalat 14,00 €

mit Bratkartoffeln und Kräuterquark

  • Raclette mit Speck 16,00 €

dazu Pellkartoffeln mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln und Raclettekäse überbacken

  • Schnitzel Wiener Art 16,00 €

dazu ein kleiner bunter Salat und wahlweise mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelgratin, gebackenen Süßkartoffeln oder Pommes Frites

  • Kartoffelhaus-Bio-Gourmet-Bratwurst 16,80 €

mit einem kleinen bunten Salat, Röstzwetschgen-Senf und wahlweise mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelgratin, gebackenen Süßkartoffeln oder Pommes Frites

  • Rumpsteak vom Weiderind (300 g) 27,80 €

- regional oder argentinisch -
wahlweise mit ...
Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelgratin, gebackenen Süßkartoffeln, Pommes Frites oder gebratenes Gemüse
wahlweise mit ...
Kräuterbutter, Chilibutter, Kräuterquark, Knoblauchdip oder Freiburger Grüne Sauce

Kinderkarte

  • Mini Möhren Salat 1,80 €
  • Mini-Kartoffelsuppe 2,80 €
  • Kinderportion Pommes mit Mayo oder Ketchup 3,80 €
  • Kinderportion Kartoffelpuffer mit Apfelmus 5,80 €
  • Kinderportion Kartoffelgratin mit Quark 5,80 €
  • Kartoffelpüree mit Spiegelei 5,80 €
  • Kinderbratkartoffeln mit Kräuterquark 5,80 €
  • Kinderportion Nudeln mit Tomatensauce 5,80 €
  • Fischstäbchen mit Kartoffelpüree oder Pommes 6,50 €
  • Kinderschnitzel mit Kartoffelpüree oder Pommes 7,50 €

Dessert

  • Warmer Schoko-Nuss-Brownie 7,50 €

mit Sauerkischsorbet

  • Warmer Schokoladenkuchen 7,00 €

mit Vanielleeis und Sahne

  • Warmer Schokoladenkuchen 7,50 €

mit Sauerkischsorbet

  • Kokos-Crème Brûlée mit einem Hauch Vanille 6,50 €
  • Das Kartoffelhaus Himbeer-Tiramisu 7,50 €
  • Vanilleeis mit Schokosauce (warm oder kalt) 6,90 €
  • Vanilleeis mit hausgemachtem Apfelmus und Sahne 6,90 €
  • Vanilleeis mit heissen Himbeeren und Sahne 6,90 €
  • Mandel-Honig-Eis mit Eierlikör und Sahne 6,90 €
  • Kartoffelpuffer mit hausgemachtem Apfelmus 7,50 €

und Vanilleeis vom Bauernhof

  • Gemischtes Eis (3 Kugeln) 5,90 €

Vanille, Schokolade, Joghurt-Himbeer oder Mandel-Honig

  • Fruchtige Sorbetvariation (3 Kugeln) 6,90 €

Himbeer, Sauerkisch, Schokolade, Erdbeere Rhabarber oder Zitrone