Badische Küche – Kartoffelhaus Freiburg

Badische Küche in Freiburg

Genieße badische Küche in Freiburg

Dir steht der Sinn nach traditioneller, regionaler Küche? Dann komm ins Restaurant Kartoffelhaus in Freiburg in Breisgau! Wir servieren dir badische Spezialitäten aus Freiburg und Umgebung – gesund und lecker und mit regionalen Zutaten gemacht.

Badische Küche in Freiburg – das Kartoffelhaus Freiburg
Die Badische Küche im Kartoffelhaus Freiburg

Was ist eigentlich typisch badisch?

Wenn dir beim Stichwort „badische Küche“ spontan Maultaschen und Schwarzwälder Kirschtorte einfallen, dann können wir dir das nicht verdenken. Immerhin sind das die vielleicht bekanntesten Speisen aus Baden-Württemberg. Aber unser schönes Ländle rund um Freiburg hat so viel mehr zu bieten!

Für uns im Restaurant Kartoffelhaus bedeutet badische Küche in Freiburg vor allem: regionale Produkte von Lieferanten, die wir persönlich kennen und von deren Qualität wir uns selbst überzeugt haben. Denn bei uns kommen nur Gerichte aus guten, gesunden Zutaten auf den Tisch.

Deshalb findest du auf unserer Speisekarte neben traditionellen Speisen wie Wurstsalat, Bratkartoffeln oder Kartoffelpuffer auch Variationen der gutbürgerlichen deutschen Küche. Aber halt immer mit dem gewissen regionalen – eben badischen – Touch. Dafür ist unsere Küche in Freiburg und darüber hinaus bekannt.

Bio-Restaurant Freiburg – das Kartoffelhaus

Badische Küche ist regionale Küche

Im Restaurant Kartoffelhaus in Freiburg gilt: Badische Küche ist all das, was aus der Region kommt. Das sind z.B. die Kartoffeln vom Jägerhof und das Rindfleisch vom Reitterhof. Und badische Küche ist das, was wir daraus machen. Denn typisch badisch ist, was aus Baden kommt.

Hast du Lust bekommen auf zartes Fleisch, bunte Salate und deftige Suppen? Dann komm in unser Restaurant in Freiburg und genieße badisch à la Kartoffelhaus. Wir freuen uns auf deinen Besuch!

Speisekarte traditionell

Apéro

  • Erdbeer Rhabarber Cocktail (alkoholfrei) 5,20 €
  • Weißburgunder Winzersekt 7,20 €

mit frischen Erdbeeren und Limette

  • Willi Tonic 7,60 €

Williams-Christ Birne vom Kaiserstuhl mit Thomas Henry Tonic & Zitronen

  • Belzasar - Summer Bitter7,60 €

Rosé-Wermut mit Thomas Henry Tonic & Grapefruit

  • Hugo - der Klassiker 7,90 €

mit Holunderblütensirup, Winzersekt, Soda und Minze

  • Hugo Blackforest - der Einheimische 7,90 €

Winzersekt, Holunderblütensirup, schwarzer Johannisbeersaft, Soda, Minze und Heidelbeeren

  • Hugo Rosa 7,90 €

mit Rhabarber-Holunderblütensirup, Himbeeren, Weißburgunder Winzersekt, Soda und Minze

  • Limoncello Basil Splash 7,90 €

hausgemachter Basilikum Sirup, Limoncello di Capri mit Thomas Henry Tonic & Zitrone

  • White Peach Lillet - erfrischend, mit leichtem Bitter 7,90 €

Lillet, Schweppes White Peach und Weißburgunder Winzersekt

  • Siegfried's Botanical Garden 7,90 €

Siegfried Wonderleaf alkoholfreier Gin mit Thomas Henry Botanical Tonic & Gurke

Kalt & Heiss

  • Limetten-Minze-Wasser (0,3l) 4,20 €
  • Sommer-Traum (0,3l) 4,90 €

mit Holundersirup, Rhabarber und Himbeeren

  • Glühpunsch (alkoholfrei) 5,20 €

Mit Apfel, Birne und Holundersaft

  • Glühpunsch mit Schuss 6,20 €

Mit Apfel, Birne, Holundersaft und dem Feuer von Rum

  • Heißes Holunderblüten Wunder (0,3l) 4,90 €

zart, fruchtig, eiskalt

  • Heißer Ingwer (0,3l) 4,90 €

Die volle Ingwerpower mit leichter Schärfe, Ingwer, Limette und Apfelsaft

  • Kathé Bio-Eistee - made in Freiburg (0,3l) 3,90 €

Schwarztee-Zitrone oder Schwarztee-Kirsche

  • Bacino 4,90 €

Heißer Espresso mit Vanilleeis und einem Hauch Sahne

Suppen & Salate

  • Vegetarische Kartoffelsuppe5,90 €
  • Deftige Kartoffelsuppe mit Speck6,20 €
  • Kartoffelsuppe mit Bauernwurst8,80 €
  • Bunter Beilagensalat5,90 €
  • Mittlerer bunter Salat8,90 €

Großer gemischter Salat mit hausgemachter Rohkost und Blattsalaten und dazu :

Spargel

  • Spargelcréme-Suppe7,20 €

mit Kräuteröl und Croûtons

  • Spargel-Tapas: Spargel-Linsen-Salat8,90 €

mit Kresse im Glas (Vorspeise)

  • Warmer Spargelsalat16,90 €

mit frischem Chili, Ingwer, Basilikum, Pinienkernen, Kirschtomaten und Parmesan

  • Kartoffelauflauf mit frischem Spargel15,50 €

gefüllt und überbacken, dazu Schnittlauchsauce

  • Fettuccine mit grünem Spargel17,90 €

Kirschtomaten, Kräutern und frisch gehobeltem Parmesan

  • Kräuterpfannkuchen mit Spargelragout17,50 €
  • Schinkenpfannkuchen mit Spargelragout18,50 €
  • Spargel Bowl19,80 €

mit gebratenem grünem und weissem Spargel, Schnittlauch-Kartoffeln, Wildkräutersalat-Salat-Mix, Edamame, Kirschtomaten und Bio-Cashew Hollandaise

  • + Streifen von der elsässischen Pute6,80 €
  • + asiatisch marinierte Rinderstreifen8,80 €
  • + gegrillter Zitronen-Saibling9,80 €
  • Ein Pfund Opfinger Stangenspargel23,80 €

wahlweise mit unserer hausgemachten klassischen Sauce Hollandaise oder unserer Bio-Cashew Hollandaise, als Beilage neue Bio-Kartoffeln, Kartoffelgratin oder Kratzete

  • Extras zu deinem Spargelgericht
  • + Bio-Schinken gekocht und roher Schinken6,50 €
  • + paniertes Schnitzel vom badischen Landschwein7,50 €
  • + gegrillter Zitronen-Saibling9,80 €

Volle Pflanzenkraft

  • Kartoffel-Gemüseauflauf15,50 €

mit Zucchini, Brokkoli, Möhren, Erbsen und Süßkartoffeln
gefüllt, mit würzigem Bergkäse überbacken, dazu ein Kräuterdip

  • Bio-Pellkartoffeln vom Lindenbrunnenhof15,80 €

mit Kräuterquark und einem kleinen bunten Salat

  • Gebackener Schafskäse in einem Kräutermantel 17,80 €

mit vegetarischen Bratkartoffeln, Kalamata-Oliven und Knoblauchdip

  • Raclette vegetarisch 17,80 €

Bio-Pellkartoffeln mit Champignon-Kräutercrème und Raclettekäse und überbacken

  • Gemüsevariation 17,90 €

in Olivenöl und mit frischen Kräutern gebratenes Gemüse, dazu gratinierte Kartoffeln und ein leichter Kräuterdip

  • Vegane Gemüsevariation 17,90 €

mit Olivenöl und frischen Kräutern, gebackenen Süßkartoffel - Sesamtalern und Seidentofu-Zitronendip

  • Fettuccine mit saisonalem Gemüse 17,50 €

in Olivenöl und mit frischen Kräutern gebraten, dazu frisch gehobelter Parmesan
Kartoffelpuffer wahlweise mit … 

Hausgemachtes cremiges Kartoffelgratin wahlweise mit… 

Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Nüssen wahlweise mit… 

Fisch

  • Kartoffelsuppe mit geräucherter Lachsforelle 9,80 €
  • Kartoffelauflauf mit Lachsfilet 17,50 €

und Blattspinat gefüllt, mit Dill verfeinert und Käse überbacken, dazu Kurkumasauce

  • Kartoffelpuffer oder Bio-Pellkartoffeln mit mild geräucherter Lachsforelle 20,80 €

dazu Meerrettichdip, Freiburger Grüne Sauce und Miso Sour Cream

  • Fisch mit Heimatgefühl 27,50 €

Filets von Bachsaibling und Schwarzwaldforelle mit Kräutern und Kapernäpfeln gebraten, dazu buntes Gemüse und gratinierte Kartoffeln

Wenig Fleisch - viel Gemüse

  • Orientalische Balagan mit Pute 19,80 €

mit Pute und Gemüse & feinen orientalischen Gewürzen, dazu knusprige Sesamkartoffeln und frische Erbsen-Guacamole

  • Spargel Bowl19,80 €

mit gebratenem grünem und weissem Spargel, Schnittlauch-Kartoffeln, Wildkräutersalat-Salat-Mix, Edamame, Kirschtomaten und Bio-Cashew Hollandaise

  • + Streifen von der elsässischen Pute6,80 €
  • + asiatisch marinierte Rinderstreifen8,80 €
  • + gegrillter Zitronen-Saibling9,80 €

Fleisch

  • Kartoffelauflauf mit pikantem Lammhack 17,50 €

mit Schafskäse, frischem Rosmarin und grünen Bohnen gefüllt, dazu Thymian-Tomatensugo

  • Knusprige Bratkartoffeln mit Speck14,90 €

mit Zwiebeln und wahlweise mit Kräuterquark, Freiburger Grüne Sauce, oder Knoblauchdip

  • 2 Bio-Spiegeleier2,90 €
  • Elsässer Wurstsalat16,50 €

mit Bratkartoffeln und Kräuterquark

  • Raclette mit Speck18,50 €

dazu Bio-Pellkartoffeln mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln und Raclettekäse überbacken

  • Schnitzel Wiener Art18,80 €

dazu ein kleiner bunter Salat und wahlweise mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelgratin, gebackenen Süßkartoffeln oder Pommes Frites

  • Kartoffelhaus-Bio-Gourmet-Bratwurst19,50 €

mit einem kleinen bunten Salat, Bio-Röstzwetschgen-Senf und wahlweise mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelgratin, gebackenen Süßkartoffeln oder Pommes Frites

  • Rumpsteak vom Weiderind (300 g)30,50 €

- regional oder argentinisch -
wahlweise mit ...
Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelgratin, gebackenen Süßkartoffeln, Pommes Frites oder gebratenes Gemüse
wahlweise mit ...
Kräuterbutter, Chilibutter, Kräuterquark, Knoblauchdip oder Freiburger Grüne Sauce

Kinderkarte

  • Mini Möhren Salat 2,90 €
  • Mini-Kartoffelsuppe 2,90 €
  • Kinderportion Pommes mit Mayo oder Ketchup 3,90 €
  • Kinderportion Kartoffelpuffer mit Apfelmus 5,90 €
  • Kinderportion Kartoffelgratin mit Quark 5,90 €
  • Kartoffelpüree mit Spiegelei 5,90 €
  • Kinderbratkartoffeln mit Kräuterquark 5,90 €
  • Kinderportion Nudeln mit Tomatensauce 5,90 €
  • Fischstäbchen mit Kartoffelpüree oder Pommes 6,90 €
  • Kinderschnitzel mit Kartoffelpüree oder Pommes 8,80 €

Dessert

  • Warmer Schoko-Nuss Brownie 7,90 €

mit Sauerkirschsorbet

  • Warmer Schokoladenkuchen 8,50 €

mit Vanilleeis und Sahne

  • Warmer Schokoladenkuchen 8,50 €

mit Sauerkirschsorbet

  • Kokos-Crème Brûlée mit einem Hauch Vanille 6,90 €
  • Das Kartoffelhaus Schwarzwald-Tiramisu 7,80 €
  • Vanilleeis mit Schokosauce (warm oder kalt) 7,90 €
  • Vanilleeis mit hausgemachtem Apfelmus und Sahne 7,90 €
  • Vanilleeis mit heissen Himbeeren und Sahne 7,90 €
  • Mandel-Honig-Eis mit Eierlikör und Sahne 7,90 €
  • Kartoffelpuffer mit hausgemachtem Apfelmus 7,90 €

und Vanilleeis vom Bauernhof

  • Gemischtes Eis vom Eckhof in Horben (3 Kugeln) 7,60 €

Vanille, Schokolade, Joghurt-Himbeer, Sanddorn, Mandel-Honig, Zimt, Schwarzwälder-Kirsch oder Bratapfel-Calvados

  • Fruchtige Sorbetvariation (3 Kugeln) 7,60 €

Himbeer, Sauerkirsch, Schokolade, Erdbeere, Mango oder Zitrone