Im Juli sind wir vom Kartoffelhaus Freiburg Teil einer ganz besonderen Aktion: „Lokal Hero“ – ein Projekt des Ernährungsrats Freiburg, das regionale Gastronomie und landwirtschaftliche Erzeuger*innen zusammenbringt. Gemeinsam zeigen wir: Nachhaltige Ernährung beginnt direkt vor der Haustür.
Auftakt mit Genuss & Haltung
Zum offiziellen Start des Projekts waren wir bei der Podiumsdiskussion im Weingut Andreas Dilger mit dabei – als Partnerbetrieb und Botschafter für gutes, regionales Essen. Der Austausch war inspirierend: Landwirte, Köch*innen und Initiativen aus der Region sprachen über die Chancen nachhaltiger Versorgung – und darüber, wie wichtig echte Partnerschaften sind.
Unser Aktionsgericht: Sommer, wie er schmeckt
Natürlich feiern wir „Lokal Hero“ auch auf der Speisekarte – mit einem Gericht, das den Sommer auf den Teller bringt:
Sommer-Salat mit ausgefallenen Tomatenraritäten vom Lindenbrunnenhof in Forchheim, knackigem Wildkräutersalat, rotem Pfeffer und feinem Bioland-Ziegenfrischkäse vom Ringlihof in Horben.
Die Familie Binder vom Lindenbrunnenhof baut jedes Jahr über 20 Sorten Bioland-Tomaten an – darunter „Tigerella“, die „grüne Zebra“ oder die tiefrote „Schokotomate“.
Die Familie Rees vom Ringlihof in Horben liefert cremigen Ziegenfrischkäse – in bester Demeter-Qualität.
Alle Zutaten stammen direkt aus der Region – frisch, saisonal und mit viel Herz angebaut.
Regionalität als Haltung – nicht als Trend
Für uns im Kartoffelhaus ist nachhaltiges Wirtschaften kein Zeitgeist, sondern Überzeugung. Wir arbeiten seit Jahren eng mit landwirtschaftlichen Betrieben in der Region zusammen. Kurze Wege, transparente Herkunft und faire Bedingungen – das ist unser Rezept für echten Geschmack.
Schon mit unserer Frühlings-Speisekarte haben wir gezeigt, dass Regionalität für uns weit mehr ist als ein Trend – sie ist gelebte Verantwortung.
Kommt vorbei – seid Teil der Bewegung!
„Lokal Hero“ läuft noch den ganzen Juli – unser Aktionsgericht wartet auf euch. Und vielleicht schmeckt man ja beim ersten Biss schon, wie gut Regionalität sein kann.
Reserviert jetzt gleich Euren Tisch – wir freuen uns auf Deinen Besuch!