Starte genüsslich ins neue Jahr!
Mach dich bereit für ein Silvester-Menü, das so einzigartig ist wie du! In unserem Menü 2025 findest du alles, was dein Herz begehrt – ob vegetarisch, glutenfrei oder laktosefrei, wir haben an alles gedacht. Lass dich von unseren liebevoll zubereiteten Gerichten überraschen, die nicht nur unglaublich lecker, sondern auch auf deine individuellen Bedürfnisse abgestimmt sind. Von kreativen Vorspeisen bis zu unwiderstehlichen Hauptgängen und himmlischen Desserts. Wir sorgen dafür, dass dein Silvesterabend 2025 unvergesslich wird. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir einen Tisch und lass uns gemeinsam ins neue Jahr starten!
Ihr könnt euch euer Menü ganz individuell zusammenstellen – wählt einfach eure Lieblingsgerichte aus Vorspeisen, Hauptgängen und Desserts.
Alle Gerichte sind einzeln erhältlich – oder als harmonisches 3-Gänge-Menü:
Menü Vegan/Vegetarisch: 48 EUR
Menü Fisch/Fleisch: 58 EUR
Auch innerhalb der Kategorien Vegan/Vegetarisch und Fisch/Fleisch könnt ihr euer 3-Gänge-Menü frei nach persönlichem Geschmack kombinieren.
Vorspeise
- Feldsalat aus Feldkirch mit gefriergetrockneten Granatapfelkernen (GF, LF,V) 11 €
wahlweise mit Rosmarin Croutons
- Fischsuppe mit heimischem Fisch und asiatischen Aromen (GF, LF) 14 €
Verfeinert mit Kokosmilch, Zitronengras, frischem Ingwer und feiner Gemüsejulienne
- Gerösteter Koji-Blumenkohl mit Velouté vom Grüner-Pfeffer und Umami-Crunch (GF, LF,V) 12 €
Hauptspeise
- Gegrillte Kartoffelschnitte auf Topinampur-Püree (GF, LF,V) 28 €
mit würziger Senf-Kapern-Sauce und Birnen-Junglauch-Salsa
- Cremiges Waldpilzrisotto mit Steinpilzen und Shiitake (GF, LF) 28 €
begleitet von einem getrüffelten Kräuterseitling in knuspriger Pankopanade
Optional mit 3 Black Tiger Garnelen (MSC-zertifiziert) + 12 EUR
- Gebratener Wolfsbarsch auf Sellerie-Püree (GF) 36 €
Dazu Wirsinggemüse und Zitrus-Miso Schaum
- Pochiertes Rinderfilet vom Reiterhof in Portweinsauce (GF) 38 €
Dazu Kartoffel-Kürbis-Gratin und Mandel-Romanesco vom Lindenbrunnenhof
Dessert
- Sorbetvariation vom Eckhof in Horben 11 €
Zur Wahl: Zwetschge, Mango- oder Zitronensorbet | Vegan: Schokolade, Himbeere, Sauerkirsche, Erdbeere
- Mango-Cashew-Creme mit warmen Brownie-Häppchen, Himbeer-Coulis und karamellisierten Cashews (GF, LF,V) 12 €
- Gewürzsponge mit gebranntem Mandeleis vom Eckhof, Gewürzpflaumen-Ragout und salzigen Karamellmandeln (GF, LF,V) 11 €
Weinempfehlungen
- 2022 Gutedel „Kracher“, VDP.Erste Lage, trocken, Weingut Schlumberger-Bernhart, Sulzburg-Laufen 44 €
- 2022 Spätburgunder „Eichberg“, QbA, trocken, Fasskollektion M. Räpple, Oberrotweil 48 €
Ausschließlich telefonisch