Glutenfreie Speisekarte

Apéro

Quitte-Sprizz (alkoholfrei) 5,50 €

mit Quitten- und Apfelsaft, Mandelssirup, Zimt & Soda

Hibiskus Spritz (alkoholfrei) 6,90 €

Herber Hibiskus mit Thomas Henry Tonic, Soda Grapefruit & frischem Rosmarin

Winzersekt mit einem Hauch Yuzu 7,20 €

Weissburgunder Winzersekt mit zitronig-frischem Yuzu Sirup

Willi Tonic 7,60 €

Williams-Christ Birne vom Kaiserstuhl mit Thomas Henry Tonic & Zitrone

Belzasar - Summer Bitter 7,60 €

Rosé-Wermut mit Thomas Henry Tonic & Grapefruit

Sarti Spritz 7,90 €

Weissburgunder Winzersekt trifft auf Aromen von Blutorange, Mango und Maracuja, mit Soda und Grapefruit

Hugo Blackforest - der Einheimische 7,90 €

Winzersekt, Holunderblütensirup, schwarzer Johannisbeersaft, Soda, Minze und Heidelbeeren

Hugo Rosa 7,90 €

mit Rhabarber-Holunderblütensirup, Himbeeren, Weißburgunder Winzersekt, Soda und Minze

Limoncello Basil Splash 7,90 €

hausgemachter Basilikum Sirup, Limoncello di Capri mit Thomas Henry Tonic & Zitrone

White Peach Lillet – sehr erfrischend, mit leichtem Bitter 7,90 €

Lillet, Schweppes White Peach und Weißburgunder Winzersekt

Siegfried's Botanical Garden (alkoholfrei) 7,90 €

Siegried Wonderleaf alkoholfreier Gin mit Thomas Henry Botanical Tonic & Gurke

Heiss & Kalt

Limetten-Minze-Wasser 4,60 €

heiss oder kalt

Eiskalter Ingwer - stay healthy 5,50 €

Volle Ingwerpower mit leichter Schärfe, Ingwer, Limette und Apfel

Frühlingszauber - hausgemachte Limo 5,90 €

mit Heidelbeeren, Holunderblüten & Zitrone

Sommer-Traum - hausgemachte Limo 5,90 €

mit Holunder, Rhabarber und eiskalten Himbeeren

Orange Basil Crush 5,90 €

hausgemachter Basilikum Sirup, Orange und Limett

Rosmarin Mule 5,90 €

hausgemachter Rosmarin Sirup, Zitrone & Ginger Ale

Kathé Bio-Eistee - made in Freiburg (0,3l) 3,90 €

Schwarztee-Zitrone oder Schwarztee-Kirsche

Bacino 4,90 €

Heißer Espresso mit Vanilleeis und einem Hauch Sahne

Spargel

Warmer Spargelsalat17,50 €

mit frischem Chili, Ingwer, Basilikum, Pinienkernen, Kirschtomaten und Parmesan

Spargel Bowl21,80 €

mit gebratenem grünem und weissem Spargel, Schnittlauch-Kartoffeln, Wildkräutersalat-Salat-Mix, Edamame, Kirschtomaten und Bio-Cashew Hollandaise

+ Streifen von der elsässischen Pute6,80 €
+ asiatisch marinierte Rinderstreifen8,80 €
+ gegrillter Zitronen-Saibling9,80 €

Ein Pfund Opfinger Stangenspargel24,80 €

wahlweise mit unserer hausgemachten klassischen Sauce Hollandaise oder unserer Bio-Cashew*-Hollandaise, als Beilage neue Bio-Kartoffeln oder Kartoffelgratin

Extras zu ihrem Spargelgericht:
+ Bio-Schinken gekocht und roher Schinken6,90 €
+ glutenfrei paniertes Schnitzel vom badischen Landschwein8,90 €
+ gegrillter Zitronen-Saibling9,90 €

Suppen und Salate

Vegetarische Kartoffelsuppe6,20 €
Deftige Kartoffelsuppe mit Speck6,50 €
Kartoffelsuppe mit geräucherter Lachsforelle9,90 €
Bunter Beilagensalat6,50 €
Mittlerer bunter Salat9,50 €

Großer gemischter Salat mit hausgemachter Rohkost und Blattsalaten und dazu...

gebratene Thymian-Champignons und geröstete Kerne16,50 €
zwei glutenfreie panierte Schnitzel nach „Wiener Art“19,50 €
Streifen von der elsässischen Putenbrust mit jungem Lauch und Champignons gebraten, dazu ein Kräuterdip18,80 €
Gourmet-Bio-Bratwürste* und Bio-Röstzwetschgen-Senf19,50 €
Asiatisch marinierte Streifen vom Rumpsteak mit Zuckerschoten in der Pfanne geschwenkt22,50 €
Filets vom Bachsaibling* und Schwarzwaldforelle* mit frischen Kräutern in Olivenöl gebraten26,50 €

*Die Bratwurst haben wir zusammen mit der Bioland Metzgerei Hügle kreiert. 100 % Bio, 100 % regional, 100 % Fleischanteil, weniger Fett, kein Zucker, kein Gluten, keine Laktose waren unsere Bedingungen ... und natürlich der volle Geschmack!
* Unsere Saiblinge und Schwarzwaldforellen werden im Dreisamtal artgerecht und ohne Einsatz von Antibiotika großgezogen. Gesunder Fisch & gesunde Umwelt.

Volle Pflanzenkraft

Kartoffel-Gemüseauflauf16,90 €

mit Zucchini, Brokkoli, Möhren, Erbsen und Süßkartoffeln
gefüllt, mit würzigem Bergkäse überbacken, dazu ein Kräuterdip

Bio-Pellkartroffeln vom Lindenbrunnenhof15,80 €

mit Kräuterquark und kleinem bunten Salat

Raclette mit Bio-Pellkartoffeln 17,90 €

dazu Thymian-Champignons, Lauch und eine leichte Kräutercréme & mit französischem Raclettekäse überbacken

Saisonale Gemüsevariation 17,90 €

in Olivenöl und mit frischen Kräutern gebratenes Gemüse, dazu wahlweise gratinierte Kartoffeln & ein leichter Kräuterdip oder gebackene Süßkartoffelwürfel & Miso Sour Cream
Hausgemachtes cremiges Kartoffelgratin wahlweise mit ...

Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Nüssen wahlweise mit ...

Wenig Fleisch - Viel Gemüse

Fisch

Fleisch

Elsässer Wurstsalat 16,50 €

mit Bratkartoffeln und Kräuterquark

Glutenfrei panierte Schnitzel Wiener Art 19,80 €

dazu ein kleiner bunter Salat und wahlweise mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree oder Kartoffelgratin,

Kartoffelhaus-Bio-Gourmet-Bratwurst 19,50 €

mit einem kleinen bunten Salat, Bio-Röstzwetschgen-Senf und wahlweise mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree oder Kartoffelgratin

Rumpsteak vom Weiderind (300 g) 30,50 €

- regional oder argentinisch -
wahlweise mit ...
Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelgratin oder gebratenem Gemüse
wahlweise mit ...
Kräuterbutter, Chilibutter, Kräuterquark, Knoblauchdip oder Freiburger Grüne Sauce