Glutenfreie Speisekarte

Apéro

  • Quitte-Sprizz (alkoholfrei) 5,50 €

mit Quitten- und Apfelsaft, Mandelssirup, Zimt & Soda

  • Hibiskus Spritz (alkoholfrei) 6,90 €

Herber Hibiskus mit Thomas Henry Tonic, Soda Grapefruit & frischem Rosmarin

  • Winzersekt mit einem Hauch Yuzu 7,20 €

Weissburgunder Winzersekt mit zitronig-frischem Yuzu Sirup

  • Willi Tonic 7,60 €

Williams-Christ Birne vom Kaiserstuhl mit Thomas Henry Tonic & Zitrone

  • Belzasar - Summer Bitter 7,60 €

Rosé-Wermut mit Thomas Henry Tonic & Grapefruit

  • Sarti Spritz 7,90 €

Weissburgunder Winzersekt trifft auf Aromen von Blutorange, Mango und Maracuja, mit Soda und Grapefruit

  • Hugo Blackforest - der Einheimische 7,90 €

Winzersekt, Holunderblütensirup, schwarzer Johannisbeersaft, Soda, Minze und Heidelbeeren

  • Hugo Rosa 7,90 €

mit Rhabarber-Holunderblütensirup, Himbeeren, Weißburgunder Winzersekt, Soda und Minze

  • Limoncello Basil Splash 7,90 €

hausgemachter Basilikum Sirup, Limoncello di Capri mit Thomas Henry Tonic & Zitrone

  • White Peach Lillet – sehr erfrischend, mit leichtem Bitter 7,90 €

Lillet, Schweppes White Peach und Weißburgunder Winzersekt

  • Siegfried's Botanical Garden (alkoholfrei) 7,90 €

Siegried Wonderleaf alkoholfreier Gin mit Thomas Henry Botanical Tonic & Gurke

Heiss & Kalt

  • Limetten-Minze-Wasser 4,60 €

heiss oder kalt

  • Eiskalter Ingwer - stay healthy 5,50 €

Volle Ingwerpower mit leichter Schärfe, Ingwer, Limette und Apfel

  • Frühlingszauber - hausgemachte Limo 5,90 €

mit Heidelbeeren, Holunderblüten & Zitrone

  • Sommer-Traum - hausgemachte Limo 5,90 €

mit Holunder, Rhabarber und eiskalten Himbeeren

  • Orange Basil Crush 5,90 €

hausgemachter Basilikum Sirup, Orange und Limett

  • Rosmarin Mule 5,90 €

hausgemachter Rosmarin Sirup, Zitrone & Ginger Ale

  • Kathé Bio-Eistee - made in Freiburg (0,3l) 3,90 €

Schwarztee-Zitrone oder Schwarztee-Kirsche

  • Bacino 4,90 €

Heißer Espresso mit Vanilleeis und einem Hauch Sahne

Vorspeise

  • Kohlrabiravioli gefüllt8,50 €

mit fruchtiger Mango-Cashew-Mousse, Kohlrabiblatt-Pesto*, dazu ein Wildkräutersalatbouquet mit Mango-Vinaigrette

  • Black Tiger Garnelen13,90 €

mit Ingwer, Chili & Basilikum gebraten, dazu cremiges Süßkartoffelpüree

Soulfood Saisonal

  • Gebratener Blumenkohl mit Chimichurri17,90 €

dazu hausgemachtes Süßkartoffelpüree* und crunchy Tempehwürfel aus der Ortenau

  • Auberginentaschen mit Schafskäse gefüllt18,50 €

dazu Kartoffelgratin mit einer Oliventapenade und fruchtiger Tomaten-Thymiansugo

  • Lammfleischküchle20,90 €

mit in Olivenöl und frischen Kräutern gebratenem Gemüse & hausgemachtem Kartoffelpüree, dazu Spätburgunder-Jus

Spargel

  • Warmer Spargelsalat17,50 €

mit frischem Chili, Ingwer, Basilikum, Pinienkernen, Kirschtomaten und Parmesan

  • Spargel Bowl21,80 €

mit gebratenem grünem und weissem Spargel, Schnittlauch-Kartoffeln, Wildkräutersalat-Salat-Mix, Edamame, Kirschtomaten und Bio-Cashew Hollandaise

  • + Streifen von der elsässischen Pute6,80 €
  • + asiatisch marinierte Rinderstreifen8,80 €
  • + gegrillter Zitronen-Saibling9,80 €
  • Ein Pfund Opfinger Stangenspargel24,80 €

wahlweise mit unserer hausgemachten klassischen Sauce Hollandaise oder unserer Bio-Cashew*-Hollandaise, als Beilage neue Bio-Kartoffeln oder Kartoffelgratin

  • Extras zu ihrem Spargelgericht:
  • + Bio-Schinken gekocht und roher Schinken6,90 €
  • + glutenfrei paniertes Schnitzel vom badischen Landschwein8,90 €
  • + gegrillter Zitronen-Saibling9,90 €

Suppen und Salate

  • Vegetarische Kartoffelsuppe6,20 €
  • Deftige Kartoffelsuppe mit Speck6,50 €
  • Kartoffelsuppe mit geräucherter Lachsforelle9,90 €
  • Bunter Beilagensalat6,50 €
  • Mittlerer bunter Salat9,50 €

Großer gemischter Salat mit hausgemachter Rohkost und Blattsalaten und dazu...

*Die Bratwurst haben wir zusammen mit der Bioland Metzgerei Hügle kreiert. 100 % Bio, 100 % regional, 100 % Fleischanteil, weniger Fett, kein Zucker, kein Gluten, keine Laktose waren unsere Bedingungen ... und natürlich der volle Geschmack!
* Unsere Saiblinge und Schwarzwaldforellen werden im Dreisamtal artgerecht und ohne Einsatz von Antibiotika großgezogen. Gesunder Fisch & gesunde Umwelt.

Volle Pflanzenkraft

  • Kartoffel-Gemüseauflauf16,90 €

mit Zucchini, Brokkoli, Möhren, Erbsen und Süßkartoffeln
gefüllt, mit würzigem Bergkäse überbacken, dazu ein Kräuterdip

  • Bio-Pellkartroffeln vom Lindenbrunnenhof15,80 €

mit Kräuterquark und kleinem bunten Salat

  • Raclette mit Bio-Pellkartoffeln 17,90 €

dazu Thymian-Champignons, Lauch und eine leichte Kräutercréme & mit französischem Raclettekäse überbacken

  • Saisonale Gemüsevariation 17,90 €

in Olivenöl und mit frischen Kräutern gebratenes Gemüse, dazu wahlweise gratinierte Kartoffeln & ein leichter Kräuterdip oder gebackene Süßkartoffelwürfel & Miso Sour Cream
Hausgemachtes cremiges Kartoffelgratin wahlweise mit ...

Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Nüssen wahlweise mit ...

Wenig Fleisch - Viel Gemüse

  • Orientalische Balagan mit Pute 20,80 €

mit Pute und Gemüse & feinen orientalischen Gewürzen, dazu Bio-Pellkartoffeln und frische Erbsen-Guacamole

  • Tasty Tempeh Bowl18,50 €

mit Tandoori Tempeh aus der Ortnau, gebratenen Brokkolini, Bio-Pellkartoffeln, Wildkräutersalat, Möhren- und Gurkensalat, Cashew-Crunch und dazu Chipotle Mayo

  • + Streifen von der elsässischen Pute6,80 €
  • + asiatisch marinierte Rinderstreifen8,80 €
  • + gegrillter Zitronen-Saibling9,80 €

Fisch

  • Bio-Pellkartoffeln vom Lindenbrunnenhof 21,80 €

mit mild geräucherter Lachsforelle vom Forellenhof Fath, dazu Meerrettichdip, Freiburger Grüne Sauce und Miso Sour Cream

  • Fisch mit Heimatgefühl 27,90 €

aus dem Dreisamtal Filets von Bachsaibling und Schwarzwaldforelle mit Kräutern und Kapernäpfeln gebraten, dazu buntes Gemüse und gratinierte Karto"eln

Fleisch

  • Elsässer Wurstsalat 16,50 €

mit Bratkartoffeln und Kräuterquark

  • Glutenfrei panierte Schnitzel Wiener Art 19,80 €

dazu ein kleiner bunter Salat und wahlweise mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree oder Kartoffelgratin,

  • Kartoffelhaus-Bio-Gourmet-Bratwurst 19,50 €

mit einem kleinen bunten Salat, Bio-Röstzwetschgen-Senf und wahlweise mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree oder Kartoffelgratin

  • Rumpsteak vom Weiderind (300 g) 30,50 €

- regional oder argentinisch -
wahlweise mit ...
Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelgratin oder gebratenem Gemüse
wahlweise mit ...
Kräuterbutter, Chilibutter, Kräuterquark, Knoblauchdip oder Freiburger Grüne Sauce

Kinderkarte

  • Mini Möhren Salat 2,90 €
  • Mini-Kartoffelsuppe 2,90 €
  • Kinderportion Kartoffelgratin mit Quark 5,90 €
  • Kartoffelpüree mit Spiegelei 5,90 €
  • Kinderbratkartoffeln mit Kräuterquark 6,90 €
  • Kinderschnitzel glutenfrei paniert mit Kartoffelpüree 9,50 €

Dessert

  • Warmer Schoko-Nuss-Brownie 7,90 €

mit Sauerkirschsorbet

  • Kokos-Crème Brûlée mit einem Hauch Vanille 6,90 €
  • Weiße Kaffeemousse mit Baileys 8,50 €

dazu karamellisierte Kirschen & Cashew-Crunch

  • Gemischtes Eis vom Reeshof in Horben (3 Kugeln) 7,60 €

Vanille, Schokolade, Mandel-Honig, Joghurt-Himbeer oder Schwarzwälder mit Kirsche und dunkler Schokolade

  • Vanilleeis vom Reeshof mit hausgemachtem Apfelmus & Sahne 7,90 €
  • Fruchtige Sorbetvariation (3 Kugeln) 7,60 €

Himbeer, Sauerkirsch, Schokolade, Erdbeere, Mango oder Zitrone