Glutenfreie Speisekarte

• Quitte-Sprizz (alkoholfrei) 5,20 €
• Weißburgunder Winzersekt 7,20 €

mit schwarzem Johannisbeeren-Likör aus dem Elsass

• Hibiskus Spritz 6,50 €

Herber Hibiskus mit Thomas Henry Tonic, Soda, Grapefruit & frischem Rosmarin

• White Port Tonic 7,60 €

Rosé-Wermut mit Thomas Henry Tonic & Zitronenzeste

• Belzasar - Summer Bitter 7,60 €

Rosé-Wermut mit Thomas Henry Tonic oder Schweppes Tonic Zero & Grapefruit

• Willi Tonic 7,60 €

Williams-Christ Birne vom Kaiserstuhl mit Thomas Henry Tonic & Zitrone

• Hugo Blackforest - der Einheimische 7,90 €

Winzersekt, Holunderblütensirup, schwarzer Johannisbeersaft, Soda, Minze und Heidelbeeren

• Hugo Rosa 8,50 €

mit Rhabarber-Holunderblütensirup, Himbeeren, Weißburgunder Winzersekt, Soda und Minze

• Sarti Spritz 7,90 €

Weissburgunder Winzersekt trifft auf Aromen von Blutorange, Mango und Maracuja, Soda und Minze

• White Peach Lillet – sehr erfrischend, mit leichtem Bitter 7,90 €

Lillet Rosé, Schweppes White Peach & Soda mit Orange und eiskalten Himbeeren

• Siegfried's Botanical Garden (alkoholfrei) 7,90 €

Siegried Wonderleaf alkoholfreier Gin mit Thomas Henry Botanical Tonic & Gurke

• Limetten-Minze-Wasser (0,3l) 4,60 €
• Sommer-Traum (0,3l) 5,50 €

mit Holundersirup, Rhabarber und Himbeeren

• Frühlingszauber (0,3l) 5,50 €

mit Heidelbeeren, Holunderblüten & Zitrone

• Glühpunsch (alkoholfrei) 5,50 €

mit Apfel, Birne und Holundersaft

• Glühpunsch mit Schuss 6,50 €

mit Apfel, Birne, Holundersaft und dem Feuer von Rum

• Heißes Holunderblüten Wunder (0,3l) 5,50 €

zart, fruchtig, eiskalt

• Heißer Ingwer (0,3l) 5,50 €

die volle Ingwerpower mit leichter Schärfe, Ingwer, Limette und Apfelsaft

• Kathé Bio-Eistee - made in Freiburg (0,3l) 3,90 €

Schwarztee-Zitrone oder Schwarztee-Kirsche

• Bacino 4,90 €

Heißer Espresso mit Vanilleeis und einem Hauch Sahne

• Petersilienwurzel-Cremesuppe7,50 €

mit gerösteten Salzmandeln und Kräuteröl

• Rote Beete Tatar7,90 €

mit Kapern, Frühlingszwiebeln & Bio-Röstzwetschgen-Senf*, dazu eine frische Kartoffel-Meerrettich Mousse
*Freiburger Feinkost Manufaktur Hakuna Matata

• Kohlrabiravioli gefüllt8,50 €

mit feiner Pilz-Paté, Kohlrabiblatt-Pesto* & Wildkräutersalatbouquet

• Black Tiger Garnelen13,90 €

mit Ingwer, Chili & Basilikum gebraten, dazu cremiges Süßkartoffelpüree

• Gebratener Blumenkohl mit Chimichurri17,90 €

dazu hausgemachtes Süßkartoffelpüree* und crunchy Tempehwürfel aus der Ortenau
* regionale Bioland-Süßkartoffeln vom Lindenbrunnenhof

• Rote Linsen-Pastinaken Bowl18,50 €

Linsencurry mit Pastinaken, krossen Süßkartoffel-Würfeln, Möhren- & Gurkensalat, Edamame, Wildkräutersalat, Cashew*-Crunch & Chipotle Mayo

• + Streifen von der elsässischen Pute 6,80 €
• + asiatisch marinierte Streifen vom Rind 8,80 €
• + gegrillter Zitronen-Saibling 9,80 €

* FairFood Freiburg

• Kartoffel-Wildkräuter-Rösti18,50 €

mit gebratenen Steinchampignons, Kirschtomaten und frischer Erbsen-Limetten Guacamole

• Raclette-Rösti19,50 €

mit Wildkräutern, gebratenen Steinchampignons, Kirschtomaten und Raclettekäse überbacken

• Lammfleischküchle20,00 €

mit in Olivenöl und frischen Kräutern gebratenem Gemüse & hausgemachtem Kartoffelpüree, dazu Spätburgunder-Jus

• Vegetarische Kartoffelsuppe6,20 €
• Deftige Kartoffelsuppe mit Speck6,50 €
• Kartoffelsuppe mit geräucherter Lachsforelle9,90 €
• Bunter Beilagensalat6,50 €
• Mittlerer bunter Salat9,50 €

Großer gemischter Salat mit hausgemachter Rohkost und Blattsalaten und dazu...

• gebratene Thymian-Champignons und geröstete Kerne16,50 €
• zwei glutenfreie panierte Schnitzel nach „Wiener Art“19,50 €
• Streifen von der elsässischen Putenbrust mit jungem Lauch und Champignons gebraten, dazu ein Kräuterdip18,80 €
• Gourmet-Bio-Bratwürste* und Bio-Röstzwetschgen-Senf19,50 €
• Asiatisch marinierte Streifen vom Rumpsteak mit Zuckerschoten in der Pfanne geschwenkt22,50 €
• Filets vom Bachsaibling* und Schwarzwaldforelle* mit frischen Kräutern in Olivenöl gebraten26,50 €

*Die Bratwurst haben wir zusammen mit der Bioland Metzgerei Hügle kreiert. 100 % Bio, 100 % regional, 100 % Fleischanteil, weniger Fett, kein Zucker, kein Gluten, keine Laktose waren unsere Bedingungen ... und natürlich der volle Geschmack!
* Unsere Saiblinge und Schwarzwaldforellen werden im Dreisamtal artgerecht und ohne Einsatz von Antibiotika großgezogen. Gesunder Fisch & gesunde Umwelt.

• Kartoffel-Gemüseauflauf16,90 €

mit Zucchini, Brokkoli, Möhren, Erbsen und Süßkartoffeln
gefüllt, mit würzigem Bergkäse überbacken, dazu ein Kräuterdip

• Bio-Pellkartroffeln vom Lindenbrunnenhof15,80 €

mit Kräuterquark und kleinem bunten Salat

• Raclette mit Bio-Pellkartoffeln 17,90 €

dazu Thymian-Champignons, Lauch und eine leichte Kräutercréme & mit französischem Raclettekäse überbacken

• Saisonale Gemüsevariation 17,90 €

in Olivenöl und mit frischen Kräutern gebratenes Gemüse, dazu wahlweise gratinierte Kartoffeln & ein leichter Kräuterdip oder gebackene Süßkartoffelwürfel & Miso Sour Cream
Hausgemachtes cremiges Kartoffelgratin wahlweise mit ...

• Kräuterquark, Freiburger Grüne Sauce, Knoblauchdip oder Miso Sour Cream14,80 €
• Tomaten, Schafskäse und Kalamata-Oliven15,90 €

Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Nüssen wahlweise mit ...

• Kräuterquark, Freiburger Grüne Sauce, Knoblauchdip, Miso Sour Cream oder Erbsen-Guacamole15,50 €
• 2 Bio-Spiegeleier2,90 €

• Orientalische Balagan mit Pute 20,80 €

mit Pute und Gemüse & feinen orientalischen Gewürzen, dazu Bio-Pellkartoffeln und frische Erbsen-Guacamole

• Tasty Tempeh Bowl18,50 €

mit Tandoori Tempeh aus der Ortnau, gebratenen Brokkolini, Bio-Pellkartoffeln, Feldsalat, Möhren- und Weißkrautsalat, Cashew-Crunch und dazu Chipotle Mayo

• + Streifen von der elsässischen Pute6,80 €
• + asiatisch marinierte Rinderstreifen8,80 €
• + gegrillter Zitronen-Saibling9,80 €

• Bio-Pellkartoffeln vom Lindenbrunnenhof 21,80 €

mit mild geräucherter Lachsforelle vom Forellenhof Fath, dazu Meerrettichdip, Freiburger Grüne Sauce und Miso Sour Cream

• Fisch mit Heimatgefühl 27,90 €

aus dem Dreisamtal Filets von Bachsaibling und Schwarzwaldforelle mit Kräutern und Kapernäpfeln gebraten, dazu buntes Gemüse und gratinierte Karto"eln

• Elsässer Wurstsalat 16,50 €

mit Bratkartoffeln und Kräuterquark

• Glutenfrei panierte Schnitzel Wiener Art 19,80 €

dazu ein kleiner bunter Salat und wahlweise mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree oder Kartoffelgratin,

• Kartoffelhaus-Bio-Gourmet-Bratwurst 19,50 €

mit einem kleinen bunten Salat, Bio-Röstzwetschgen-Senf und wahlweise mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree oder Kartoffelgratin

• Rumpsteak vom Weiderind (300 g) 30,50 €

- regional oder argentinisch -
wahlweise mit ...
Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelgratin oder gebratenem Gemüse
wahlweise mit ...
Kräuterbutter, Chilibutter, Kräuterquark, Knoblauchdip oder Freiburger Grüne Sauce

• Mini Möhren Salat 2,90 €
• Mini-Kartoffelsuppe 2,90 €
• Kinderportion Kartoffelgratin mit Quark 5,90 €
• Kartoffelpüree mit Spiegelei 5,90 €
• Kinderbratkartoffeln mit Kräuterquark 6,90 €
• Kinderschnitzel glutenfrei paniert mit Kartoffelpüree 9,50 €

• Warmer Schoko-Nuss-Brownie 7,90 €

mit Sauerkirschsorbet

• Kokos-Crème Brûlée mit einem Hauch Vanille 6,90 €
• Weiße Kaffeemousse mit Baileys 8,50 €

dazu karamellisierte Kirschen & Cashew-Crunch

• Gemischtes Eis vom Reeshof in Horben (3 Kugeln) 7,60 €

Vanille, Schokolade, Mandel-Honig, Joghurt-Himbeer oder Schwarzwälder mit Kirsche und dunkler Schokolade

• Vanilleeis vom Reeshof mit hausgemachtem Apfelmus & Sahne 7,90 €
• Fruchtige Sorbetvariation (3 Kugeln) 7,60 €

Himbeer, Sauerkirsch, Schokolade, Erdbeere, Mango oder Zitrone