Glutenfreie Speisekarte
Apéro
- Quitte-Sprizz (alkoholfrei) 5,50 €
mit Quitten- und Apfelsaft, Mandelssirup, Zimt & Soda
- Hibiskus Spritz (alkoholfrei) 6,90 €
Herber Hibiskus mit Thomas Henry Tonic, Soda Grapefruit & frischem Rosmarin
- Winzersekt mit einem Hauch Yuzu 7,20 €
Weissburgunder Winzersekt mit zitronig-frischem Yuzu Sirup
- Willi Tonic 7,60 €
Williams-Christ Birne vom Kaiserstuhl mit Thomas Henry Tonic & Zitrone
- Belzasar - Summer Bitter 7,60 €
Rosé-Wermut mit Thomas Henry Tonic & Grapefruit
- Sarti Spritz 7,90 €
Weissburgunder Winzersekt trifft auf Aromen von Blutorange, Mango und Maracuja, mit Soda und Grapefruit
- Hugo Blackforest - der Einheimische 7,90 €
Winzersekt, Holunderblütensirup, schwarzer Johannisbeersaft, Soda, Minze und Heidelbeeren
- Hugo Rosa 7,90 €
mit Rhabarber-Holunderblütensirup, Himbeeren, Weißburgunder Winzersekt, Soda und Minze
- Limoncello Basil Splash 7,90 €
hausgemachter Basilikum Sirup, Limoncello di Capri mit Thomas Henry Tonic & Zitrone
- White Peach Lillet – sehr erfrischend, mit leichtem Bitter 7,90 €
Lillet, Schweppes White Peach und Weißburgunder Winzersekt
- Siegfried's Botanical Garden (alkoholfrei) 7,90 €
Siegried Wonderleaf alkoholfreier Gin mit Thomas Henry Botanical Tonic & Gurke
Heiss & Kalt
- Limetten-Minze-Wasser 4,60 €
heiss oder kalt
- Eiskalter Ingwer - stay healthy 5,50 €
Volle Ingwerpower mit leichter Schärfe, Ingwer, Limette und Apfel
- Frühlingszauber - hausgemachte Limo 5,90 €
mit Heidelbeeren, Holunderblüten & Zitrone
- Sommer-Traum - hausgemachte Limo 5,90 €
mit Holunder, Rhabarber und eiskalten Himbeeren
- Orange Basil Crush 5,90 €
hausgemachter Basilikum Sirup, Orange und Limett
- Rosmarin Mule 5,90 €
hausgemachter Rosmarin Sirup, Zitrone & Ginger Ale
- Kathé Bio-Eistee - made in Freiburg (0,3l) 3,90 €
Schwarztee-Zitrone oder Schwarztee-Kirsche
- Bacino 4,90 €
Heißer Espresso mit Vanilleeis und einem Hauch Sahne
Vorspeise
- Kohlrabiravioli gefüllt8,50 €
mit fruchtiger Mango-Cashew-Mousse, Kohlrabiblatt-Pesto*, dazu ein Wildkräutersalatbouquet mit Mango-Vinaigrette
- Black Tiger Garnelen13,90 €
mit Ingwer, Chili & Basilikum gebraten, dazu cremiges Süßkartoffelpüree
Soulfood Saisonal
- Gebratener Blumenkohl mit Chimichurri17,90 €
dazu hausgemachtes Süßkartoffelpüree* und crunchy Tempehwürfel aus der Ortenau
- Auberginentaschen mit Schafskäse gefüllt18,50 €
dazu Kartoffelgratin mit einer Oliventapenade und fruchtiger Tomaten-Thymiansugo
- Lammfleischküchle20,90 €
mit in Olivenöl und frischen Kräutern gebratenem Gemüse & hausgemachtem Kartoffelpüree, dazu Spätburgunder-Jus
Spargel
- Warmer Spargelsalat17,50 €
mit frischem Chili, Ingwer, Basilikum, Pinienkernen, Kirschtomaten und Parmesan
- Spargel Bowl21,80 €
mit gebratenem grünem und weissem Spargel, Schnittlauch-Kartoffeln, Wildkräutersalat-Salat-Mix, Edamame, Kirschtomaten und Bio-Cashew Hollandaise
- + Streifen von der elsässischen Pute6,80 €
- + asiatisch marinierte Rinderstreifen8,80 €
- + gegrillter Zitronen-Saibling9,80 €
- Ein Pfund Opfinger Stangenspargel24,80 €
wahlweise mit unserer hausgemachten klassischen Sauce Hollandaise oder unserer Bio-Cashew*-Hollandaise, als Beilage neue Bio-Kartoffeln oder Kartoffelgratin
- Extras zu ihrem Spargelgericht:
- + Bio-Schinken gekocht und roher Schinken6,90 €
- + glutenfrei paniertes Schnitzel vom badischen Landschwein8,90 €
- + gegrillter Zitronen-Saibling9,90 €
Suppen und Salate
- Vegetarische Kartoffelsuppe6,20 €
- Deftige Kartoffelsuppe mit Speck6,50 €
- Kartoffelsuppe mit geräucherter Lachsforelle9,90 €
- Bunter Beilagensalat6,50 €
- Mittlerer bunter Salat9,50 €
Großer gemischter Salat mit hausgemachter Rohkost und Blattsalaten und dazu...
- gebratene Thymian-Champignons und geröstete Kerne16,50 €
- zwei glutenfreie panierte Schnitzel nach „Wiener Art“19,50 €
- Streifen von der elsässischen Putenbrust mit jungem Lauch und Champignons gebraten, dazu ein Kräuterdip18,80 €
- Gourmet-Bio-Bratwürste* und Bio-Röstzwetschgen-Senf19,50 €
- Asiatisch marinierte Streifen vom Rumpsteak mit Zuckerschoten in der Pfanne geschwenkt22,50 €
- Filets vom Bachsaibling* und Schwarzwaldforelle* mit frischen Kräutern in Olivenöl gebraten26,50 €
*Die Bratwurst haben wir zusammen mit der Bioland Metzgerei Hügle kreiert. 100 % Bio, 100 % regional, 100 % Fleischanteil, weniger Fett, kein Zucker, kein Gluten, keine Laktose waren unsere Bedingungen ... und natürlich der volle Geschmack!
* Unsere Saiblinge und Schwarzwaldforellen werden im Dreisamtal artgerecht und ohne Einsatz von Antibiotika großgezogen. Gesunder Fisch & gesunde Umwelt.
Volle Pflanzenkraft
- Kartoffel-Gemüseauflauf16,90 €
mit Zucchini, Brokkoli, Möhren, Erbsen und Süßkartoffeln
gefüllt, mit würzigem Bergkäse überbacken, dazu ein Kräuterdip
- Bio-Pellkartroffeln vom Lindenbrunnenhof15,80 €
mit Kräuterquark und kleinem bunten Salat
- Raclette mit Bio-Pellkartoffeln 17,90 €
dazu Thymian-Champignons, Lauch und eine leichte Kräutercréme & mit französischem Raclettekäse überbacken
- Saisonale Gemüsevariation 17,90 €
in Olivenöl und mit frischen Kräutern gebratenes Gemüse, dazu wahlweise gratinierte Kartoffeln & ein leichter Kräuterdip oder gebackene Süßkartoffelwürfel & Miso Sour Cream
Hausgemachtes cremiges Kartoffelgratin wahlweise mit ...
- Kräuterquark, Freiburger Grüne Sauce, Knoblauchdip oder Miso Sour Cream14,80 €
- Tomaten, Schafskäse und Kalamata-Oliven15,90 €
Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Nüssen wahlweise mit ...
- Kräuterquark, Freiburger Grüne Sauce, Knoblauchdip, Miso Sour Cream oder Erbsen-Guacamole15,50 €
- 2 Bio-Spiegeleier2,90 €
Wenig Fleisch - Viel Gemüse
- Orientalische Balagan mit Pute 20,80 €
mit Pute und Gemüse & feinen orientalischen Gewürzen, dazu Bio-Pellkartoffeln und frische Erbsen-Guacamole
- Tasty Tempeh Bowl18,50 €
mit Tandoori Tempeh aus der Ortnau, gebratenen Brokkolini, Bio-Pellkartoffeln, Wildkräutersalat, Möhren- und Gurkensalat, Cashew-Crunch und dazu Chipotle Mayo
- + Streifen von der elsässischen Pute6,80 €
- + asiatisch marinierte Rinderstreifen8,80 €
- + gegrillter Zitronen-Saibling9,80 €
Fisch
- Bio-Pellkartoffeln vom Lindenbrunnenhof 21,80 €
mit mild geräucherter Lachsforelle vom Forellenhof Fath, dazu Meerrettichdip, Freiburger Grüne Sauce und Miso Sour Cream
- Fisch mit Heimatgefühl 27,90 €
aus dem Dreisamtal Filets von Bachsaibling und Schwarzwaldforelle mit Kräutern und Kapernäpfeln gebraten, dazu buntes Gemüse und gratinierte Karto"eln
Fleisch
- Elsässer Wurstsalat 16,50 €
mit Bratkartoffeln und Kräuterquark
- Glutenfrei panierte Schnitzel Wiener Art 19,80 €
dazu ein kleiner bunter Salat und wahlweise mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree oder Kartoffelgratin,
- Kartoffelhaus-Bio-Gourmet-Bratwurst 19,50 €
mit einem kleinen bunten Salat, Bio-Röstzwetschgen-Senf und wahlweise mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree oder Kartoffelgratin
- Rumpsteak vom Weiderind (300 g) 30,50 €
- regional oder argentinisch -
wahlweise mit ...
Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelgratin oder gebratenem Gemüse
wahlweise mit ...
Kräuterbutter, Chilibutter, Kräuterquark, Knoblauchdip oder Freiburger Grüne Sauce
Kinderkarte
- Mini Möhren Salat 2,90 €
- Mini-Kartoffelsuppe 2,90 €
- Kinderportion Kartoffelgratin mit Quark 5,90 €
- Kartoffelpüree mit Spiegelei 5,90 €
- Kinderbratkartoffeln mit Kräuterquark 6,90 €
- Kinderschnitzel glutenfrei paniert mit Kartoffelpüree 9,50 €
Dessert
- Warmer Schoko-Nuss-Brownie 7,90 €
mit Sauerkirschsorbet
- Kokos-Crème Brûlée mit einem Hauch Vanille 6,90 €
- Weiße Kaffeemousse mit Baileys 8,50 €
dazu karamellisierte Kirschen & Cashew-Crunch
- Gemischtes Eis vom Reeshof in Horben (3 Kugeln) 7,60 €
Vanille, Schokolade, Mandel-Honig, Joghurt-Himbeer oder Schwarzwälder mit Kirsche und dunkler Schokolade
- Vanilleeis vom Reeshof mit hausgemachtem Apfelmus & Sahne 7,90 €
- Fruchtige Sorbetvariation (3 Kugeln) 7,60 €
Himbeer, Sauerkirsch, Schokolade, Erdbeere, Mango oder Zitrone