Laktosefreie Speisekarte

• Erdbeer Rhabarber Cocktail (alkoholfrei) 7,20 €
• Pompello Spritz (alkoholfrei) 7,90 €

Erfrischend, bitter-süß & vielschichtig - pinke Grapefruit mit Thomas Henry Tonic

• Weißburgunder Winzersekt 7,90 €

mit frischen Erdbeeren und Limette

• Wine 'n' Tonic 7,90 €

sommerlicher Muskat-Ottonel vom Staatsweingut Freiburg mit Thomas Henry Tonic & Orange

• Sarti Spritz 8,90 €

Herber Sekt trifft auf Aromen von Blutorange, Mango und Maracuja, mit Soda & Grapefruit

• Hugo Blackforest - der Einheimische 9,50 €

 

Winzersekt, Holunderblütensirup, schwarzer Johannisbeersaft, Soda, Minze und Heidelbeeren

• Hugo Rosa 9,50 €

mit Rhabarber-Holunderblütensirup, Himbeeren, Weißburgunder Winzersekt, Soda und Minze

• Limoncello Basil Splash 8,90 €

hausgemachter Basilikum Sirup, Limoncello di Capri mit Thomas Henry Tonic & Zitrone

• White Peach Lillet 8,90 €

Lillet Rosé, Schweppes White Peach & Soda mit Orange und eiskalten Himbeeren

• Siegfried's Botanical Garden 8,50 €

Siegfried Wonderleaf alkoholfreier Gin mit Thomas Henry Botanical Tonic & Gurke

• Limetten-Minze-Wasser 4,90 €

heiss oder kalt

• Heißer Ingwer - stay healthy 6,80 €

Volle Ingwerpower mit leichter Schärfe, Orange, Limette und Apfel

• Frühlingszauber - hausgemachte Limo 6,80 €

mit Heidelbeeren, Holunderblüten & Zitrone

• Orange Basil Crush 7,20 €

hausgemachter Basilikum Sirup, Orange und Limette

• Sommer-Traum - hausgemachte Limo 6,80 €

mit Holunder, Rhabarber und eiskalten Himbeeren

• Rosmarin Mule 7,20 €

hausgemachter Rosmarin Sirup, Zitrone & Ginger Ale

• Kathé Bio-Eistee - made in Freiburg (0,33l) 4,50 €

Schwarztee-Zitrone oder Schwarztee-Kirsche

• Bacino 5,50 €

Heißer Espresso mit Vanilleeis und einem Hauch Sahne

• Geeiste Gemüse-Gazpacho6,90 €

mit schwarzem Sesam im Glas

• Kohlrabiravioli9,50 €

gefüllt mit fruchtiger Mango-Cashew-Mousse, Kohlrabiblatt-Pesto*, dazu ein Wildkräutersalatbouquet mit Mango-Vinaigrette

• Black Tiger Garnelen14,80 €

mit Ingwer, Chili, Ingwer & Basilikum gebraten, dazu ein Wildkräutersalat-Salatbouquet

• Tempeh-Kartoffel-Bällchen13,90 €

mit bunten Tomatenraritäten vom Lindenbrunnenhof und fruchtiger Vinaigrette, dazu Gartenkräuter und Chipotle Aioli

• Mediterrane Sommer Pommes11,90 €

knusprige Pommes mit knackigem Rucola, Kirschtomaten, frisch gehobeltem Parmesan & Basilikum Pesto

• Großer gemischter Salat 19,50 €

mit gebratenen Pfifferlingen - auf Wunsch mit Speck

• Summer Bowl  20,50 €

Quinoa-Taboulé mit frischer Minze, Gurken und Tomaten, Wassermelone, Möhren- & Gurkensalat, Wildkräuter-Salat-Mix, Chipotle Mayo & Cashew-Nuss-Crunch

• + Streifen von der elsässischen Pute 7,90 €
• + asiatisch marinierte Rinderstreifen 9,90 €
• + gegrillter Zitronen-Saibling 11,90 €

• Kartoffel-Wildkräuter-Rösti 20,50 €

mit gebratenen Steinchampignons, Kirschtomaten und frischer Erbsen-Guacamole

• Fettuccine mit Thymian-Pfifferlingen 20,80 €

mit Wildkräutern, Kirschtomaten und frisch gehobeltem Parmesan

• Lammfleischküchle 27,50 €

mit gebratenen Pfifferlingen à la créme & hausgemachtem Kartoffelpüree

• Gegrillte Kartoffelschnitte 17,90 €

auf Erbsenpüree* mit sommerlichem Ratatouille, Chipotle Aioli & Kräuteröl

• Bunter Beilagen Salat 6,90 €
• Mittlerer bunter Salat 9,80 €

Großer gemischter Salat mit hausgemachter Rohkost und Blattsalaten und dazu :

• gebratene Thymian-Champignons und geröstete Kerne 18,50 €
• zwei panierte Schnitzel „Wiener Art“ 20,90 €
• Streifen von der elsässischen Putenbrust mit jungem Lauch und Champignons gebraten, dazu ein Seidentofu-Zitronendip 20,50 €
• Gourmet-Bio-Bratwürste und Bio-Röstzwetschgen-Senf 23,50 €
• Asiatisch marinierte Streifen vom Rumpsteak mit Zuckerschoten in der Pfanne geschwenkt 24,90 €
• Filets vom Bachsaibling und Schwarzwaldforelle mit frischen Kräutern in Olivenöl gebraten 28,50 €

• Bio-Pellkartoffeln vom Lindenbrunnenhof16,50 €

mit Miso Sour Cream & Erbsenguacamole, dazu ein kleiner bunter Salat

• Saisonale Gemüsevariation 19,50 €

mit Olivenöl und frischen Kräutern, gebackenen Süßkartoffelwürfeln und Miso Sour Cream

• Fettuccine mit saisonalem Gemüse 18,80 €

in Olivenöl und mit frischen Kräutern gebraten, dazu frisch gehobelter Parmesan
Kartoffelpuffer wahlweise mit … 

• hausgemachtem Apfelmus 15,50 €
• Miso Sour Cream oder Erbsen-Guacamole 15,90 €

Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Nüssen wahlweise mit… 

• Miso Sour Cream oder Erbsen-Guacamole 15,90 €
• 2 Bio-Spiegeleier 2,90 €
• Speck & Zwiebeln oder Nüssen & Zwiebeln 16,90 €

• Kartoffelpuffer oder Bio-Pellkartoffeln mit mild geräucherter Lachsforelle23,80 €

dazu Meerrettichdip und Miso Sour Cream

• Fisch mit Heimatgefühl29,50 €

Filets von Bachsaibling und Schwarzwaldforelle mit Kräutern und Kapernäpfeln gebraten, dazu buntes Gemüse & hausgemachtes Kartoffelpüree

• Orientalische Balagan mit Pute 22,90 €

mit Pute und Gemüse & feinen orientalischen Gewürzen, dazu knusprige Sesamkartoffeln und frische Erbsen-Guacamole

• Tasty Tempeh Bowl20,50 €

mit Tandoori Tempeh aus der Ortnau, gebratenen Brokkolini, krossen Süßkartoffelwürfeln, Wildkräutersalat, Möhren- und Gurkensalat, Cashew-Crunch und dazu Chipotle Mayo

• • + Streifen von der elsässischen Pute7,90 €
  • + asiatisch marinierte Rinderstreifen9,90 €
  • + gegrillter Zitronen-Saibling11,90 €

• Mediterrane Moussaka18,90 €

mit geschichteten Kartoffeln und Aubergine, verfeinert mit einer cremigen Bohnen-Bechamel & würziger Tomatenkruste, dazu fruchtige Tomaten-Thymian Sugo & Auberginen Tatar

• Hausgemachtes Chili sin Carne18,50 €

mit würzigem veganen Hack, Kidneybohnen, Mais und Tomaten, dazu gebackene Kartoffel-Wedges und Miso Sour Cream

• Chili Bowl20,50 €

hausgemachtes Chili sin Carne mit würzigem veganen Hack, Kidneybohnen und Tomaten, gebackene Kartoffel-Wedges, Möhren- & Weißkrautsalat, Feldsalat, Erbsenguacamole und knusprige Mais-Chips

• Mini Möhren Salat 2,90 €
• Kinderportion Pommes mit Mayo oder Ketchup 3,90 €
• Kinderportion Kartoffelpuffer mit Apfelmus 5,90 €
• Kartoffelpüree mit Spiegelei 5,90 €
• Kinderbratkartoffeln mit Miso Sour Cream 5,90 €
• Kinderportion Nudeln mit Tomatensauce 5,90 €
• Fischstäbchen mit Kartoffelpüree oder Pommes 6,90 €
• Kinderschnitzel mit Kartoffelpüree oder Pommes 8,80 €

• Warmer Schoko-Nuss-Brownie 9,50 €

mit Sauerkirschsorbet

• Warmer Schokoladenkuchen 10,50 €

mit Sauerkirschsorbet

• Kokos-Crème Brûlée mit einem Hauch Vanille 8,80 €
• Fruchtige Sorbetvariation (3 Kugeln) 8,50 €

Himbeer, Sauerkirsch, Schokolade, Erdbeere, Mango, Rhabarber oder Zitrone