Laktosefreie Speisekarte

Apéro

Erdbeer Rhabarber Cocktail (alkoholfrei) 7,20 €
Pompello Spritz (alkoholfrei) 7,90 €

Erfrischend, bitter-süß & vielschichtig - pinke Grapefruit mit Thomas Henry Tonic

Arisu Aperitif (alkoholfrei) 6,50 €

fermentierter Kombucha aus dem Schwarzwald auf Eis mit frischer Zitronenzeste

Winzersekt mit einem Hauch Yuzu 7,90 €

Weissburgunder Winzersekt mit zitronig-frischem Yuzu Sirup

Sarti Spritz 8,90 €

Herber Sekt trifft auf Aromen von Blutorange, Mango und Maracuja, mit Soda & Grapefruit

Hugo Blackforest - der Einheimische 9,50 €

Winzersekt, Holunderblütensirup, schwarzer Johannisbeersaft, Soda, Minze und Heidelbeeren

Hugo Rosa 9,50 €

mit Rhabarber-Holunderblütensirup, Himbeeren, Weißburgunder Winzersekt, Soda und Minze

Limoncello Basil Splash 8,90 €

hausgemachter Basilikum Sirup, Limoncello di Capri mit Thomas Henry Tonic & Zitrone

White Peach Lillet 8,90 €

Lillet Rosé, Schweppes White Peach & Soda mit Orange und eiskalten Himbeeren

Siegfried's Botanical Garden (alkoholfrei) 8,50 €

Siegfried Wonderleaf alkoholfreier Gin mit Thomas Henry Botanical Tonic & Gurke

Heiss & Kalt

Limetten-Minze-Wasser 4,90 €

heiss oder kalt

Eiskalter Ingwer - stay healthy 6,80 €

Volle Ingwerpower mit leichter Schärfe, Ingwer, Limette und Apfel

Frühlingszauber - hausgemachte Limo 6,80 €

mit Heidelbeeren, Holunderblüten & Zitrone

Orange Basil Crush 7,20 €

hausgemachter Basilikum Sirup, Orange und Limette

Sommer-Traum - hausgemachte Limo 6,80 €

mit Holunder, Rhabarber und eiskalten Himbeeren

Rosmarin Mule 7,20 €

hausgemachter Rosmarin Sirup, Zitrone & Ginger Ale

Kathé Bio-Eistee - made in Freiburg (0,33l) 4,50 €

Schwarztee-Zitrone oder Schwarztee-Kirsche

Espresso Tonic 5,50 €

Heißer Espresso mit Thomas Henry Tonic auf Eis und Zitrone

Summer Soulfood

Großer gemischter Salat 19,50 €

mit gebratenen Pfifferlingen - auf Wunsch mit Speck

Summer Bowl 20,50 €

Quinoa-Taboulé mit frischer Minze, Gurken und Tomaten, Wassermelone, Möhren- & Gurkensalat, Wildkräutersalat, Chipotle Mayo & Cashew-Crunch

+ Streifen von der elsässischen Pute 7,90 €
+ asiatisch marinierte Rinderstreifen 9,90 €
+ gegrillter Zitronen-Saibling 11,90 €

Kartoffel-Wildkräuter-Rösti 20,50 €

mit gebratenen Steinchampignons, Kirschtomaten und frischer Erbsen-Guacamole

Fettuccine mit Thymian-Pfifferlingen 20,80 €

mit Kirschtomaten und frisch gehobeltem Parmesan

Lammfleischküchle 27,50 €

mit gebratenen Pfifferlingen à la créme & hausgemachtem Kartoffelpüree

Gegrillte Kartoffelschnitte 17,90 €

auf Erbsenpüree mit sommerlichem Ratatouille, Chipotle Aioli & Kräuteröl

Salate

Bunter Beilagen Salat 6,90 €
Mittlerer bunter Salat 9,80 €

Großer gemischter Salat mit hausgemachter Rohkost und Blattsalaten und dazu :

gebratene Thymian-Champignons und geröstete Kerne 18,50 €
zwei panierte Schnitzel „Wiener Art“ 20,90 €
Streifen von der elsässischen Putenbrust mit jungem Lauch und Champignons gebraten, dazu ein Seidentofu-Zitronendip 20,50 €
Gourmet-Bio-Bratwürste und Bio-Röstzwetschgen-Senf 23,50 €
Asiatisch marinierte Streifen vom Rumpsteak mit Zuckerschoten in der Pfanne geschwenkt 24,90 €
Filets vom Bachsaibling und Schwarzwaldforelle mit frischen Kräutern in Olivenöl gebraten 28,50 €

Volle Pflanzenkraft

Bio-Pellkartoffeln vom Lindenbrunnenhof16,50 €

mit Miso Sour Cream & Erbsenguacamole, dazu ein kleiner bunter Salat

Saisonale Gemüsevariation 19,50 €

mit Olivenöl und frischen Kräutern, gebackenen Süßkartoffelwürfeln und Miso Sour Cream

Fettuccine mit saisonalem Gemüse 18,80 €

in Olivenöl und mit frischen Kräutern gebraten, dazu frisch gehobelter Parmesan
Kartoffelpuffer wahlweise mit …

Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Nüssen wahlweise mit…

Fisch

Wenig Fleisch - viel Gemüse

Orientalische Balagan mit Pute 22,90 €

mit Pute und Gemüse & feinen orientalischen Gewürzen, dazu knusprige Sesamkartoffeln und frische Erbsen-Guacamole

Tasty Tempeh Bowl20,50 €

mit Tandoori Tempeh aus der Ortnau, gebratenen Brokkolini, krossen Süßkartoffelwürfeln, Wildkräutersalat, Möhren- und Gurkensalat, Cashew-Crunch und dazu Chipotle Mayo

+ Streifen von der elsässischen Pute7,90 €
+ asiatisch marinierte Rinderstreifen9,90 €
+ gegrillter Zitronen-Saibling11,90 €

Wie Fleisch - Is(s) aber keins

Mediterrane Moussaka18,90 €

mit geschichteten Kartoffeln und Aubergine, verfeinert mit einer cremigen Bohnen-Bechamel & würziger Tomatenkruste, dazu fruchtige Tomaten-Thymian Sugo & Auberginen Tatar

Hausgemachtes Chili sin Carne18,50 €

mit würzigem veganen Hack, Kidneybohnen, Mais und Tomaten, dazu gebackene Kartoffel-Wedges und Miso Sour Cream

Chili Bowl20,50 €

hausgemachtes Chili sin Carne mit würzigem veganen Hack, Kidneybohnen und Tomaten, gebackene Kartoffel-Wedges, Möhren- & Weißkrautsalat, Feldsalat, Erbsenguacamole und knusprige Mais-Chips

Fleisch

Elsässer Wurstsalat 17,90 €

mit Bratkartoffeln und Miso Sour Cream

Schnitzel Wiener Art20,90 €

dazu ein kleiner bunter Salat und wahlweise mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, gebackenen Süßkartoffeln oder Pommes Frites

Kartoffelhaus-Bio-Gourmet-Bratwurst23,50 €

mit einem kleinen bunten Salat, Röstzwetschgen-Senf und wahlweise mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, gebackenen Süßkartoffeln oder Pommes Frites

Rumpsteak vom Weiderind (300 g)35,90 €

- regional oder argentinisch -
wahlweise mit ...
Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelgratin, gebackenen Süßkartoffeln, Pommes Frites oder gebratenes Gemüse
wahlweise mit ...
Kräuterbutter, Chilibutter, Kräuterquark, Knoblauchdip oder Freiburger Grüne Sauce