Laktosefreie Speisekarte

• Quitte-Sprizz (alkoholfrei) 5,50 €

mit Quitten- und Apfelsaft, Mandelssirup, Zimt & Soda

• Hibiskus Spritz (alkoholfrei) 6,90 €

Herber Hibiskus mit Thomas Henry Tonic, Soda Grapefruit & frischem Rosmarin

• Winzersekt mit einem Hauch Yuzu 7,20 €

Weissburgunder Winzersekt mit zitronig-frischem Yuzu Sirup

• Willi Tonic 7,60 €

Williams-Christ Birne vom Kaiserstuhl mit Thomas Henry Tonic & Zitrone

• Belzasar - Summer Bitter 7,60 €

Rosé-Wermut mit Thomas Henry Tonic & Grapefruit

• Sarti Spritz 7,90 €

Weissburgunder Winzersekt trifft auf Aromen von Blutorange, Mango und Maracuja, mit Soda und Grapefruit

• Hugo Blackforest - der Einheimische 7,90 €

Winzersekt, Holunderblütensirup, schwarzer Johannisbeersaft, Soda, Minze und Heidelbeeren

• Hugo Rosa 7,90 €

mit Rhabarber-Holunderblütensirup, Himbeeren, Weißburgunder Winzersekt, Soda und Minze

• Limoncello Basil Splash 7,90 €

hausgemachter Basilikum Sirup, Limoncello di Capri mit Thomas Henry Tonic & Zitrone

• White Peach Lillet – sehr erfrischend, mit leichtem Bitter 7,90 €

Lillet, Schweppes White Peach und Weißburgunder Winzersekt

• Siegfried's Botanical Garden (alkoholfrei) 7,90 €

Siegried Wonderleaf alkoholfreier Gin mit Thomas Henry Botanical Tonic & Gurke

• Limetten-Minze-Wasser 4,60 €

heiss oder kalt

• Eiskalter Ingwer - stay healthy 5,50 €

Volle Ingwerpower mit leichter Schärfe, Ingwer, Limette und Apfel

• Frühlingszauber - hausgemachte Limo 5,90 €

mit Heidelbeeren, Holunderblüten & Zitrone

• Sommer-Traum - hausgemachte Limo 5,90 €

mit Holunder, Rhabarber und eiskalten Himbeeren

• Orange Basil Crush 5,90 €

hausgemachter Basilikum Sirup, Orange und Limett

• Rosmarin Mule 5,90 €

hausgemachter Rosmarin Sirup, Zitrone & Ginger Ale

• Kathé Bio-Eistee - made in Freiburg (0,3l) 3,90 €

Schwarztee-Zitrone oder Schwarztee-Kirsche

• Bacino 4,90 €

Heißer Espresso mit Vanilleeis und einem Hauch Sahne

• Kohlrabiravioli gefüllt8,50 €

mit fruchtiger Mango-Cashew-Mousse, Kohlrabiblatt-Pesto*, dazu ein Wildkräutersalatbouquet mit Mango-Vinaigrette

• Black Tiger Garnelen13,90 €

mit Ingwer, Chili & Basilikum gebraten, dazu cremiges Süßkartoffelpüree

• Gebratener Blumenkohl mit Chimichurri17,90 €

dazu hausgemachtes Süßkartoffelpüree* und crunchy Tempehwürfel aus der Ortenau

• Lammfleischküchle20,90 €

mit in Olivenöl und frischen Kräutern gebratenem Gemüse & hausgemachtem Kartoffelpüree, dazu Spätburgunder-Jus

• Warmer Spargelsalat17,50 €

mit frischem Chili, Ingwer, Basilikum, Pinienkernen, Kirschtomaten und Parmesan

• Fettuccine18,80 €

mit grünem Spargel, Kirschtomaten, Kräutern und frisch gehobeltem Parmesan
(Parmesan ist 12 Monate gereift und deswegen laktosefrei)

• Kräuterpfannkuchen mit Spargelragout18,50 €

• Spargel Bowl21,80 €

mit gebratenem grünem und weissem Spargel, Schnittlauch-Kartoffeln, Wildkräutersalat-Salat-Mix, Edamame, Kirschtomaten und Bio-Cashew Hollandaise

• + Streifen von der elsässischen Pute6,80 €
• + asiatisch marinierte Rinderstreifen8,80 €
• + gegrillter Zitronen-Saibling9,80 €

• Ein Pfund Opfinger Stangenspargel24,80 €

wahlweise mit unserer hausgemachten klassischen Sauce Hollandaise oder unserer Bio-Cashew*-Hollandaise, als Beilage neue Bio-Kartoffeln oder Kartoffelgratin

• Extras zu ihrem Spargelgericht:
• + Bio-Schinken gekocht und roher Schinken6,90 €
• + glutenfrei paniertes Schnitzel vom badischen Landschwein8,90 €
• + gegrillter Zitronen-Saibling9,90 €

• Bunter Beilagen Salat 5,90 €
• Mittlerer bunter Salat 8,90 €

Großer gemischter Salat mit hausgemachter Rohkost und Blattsalaten und dazu :

• gebratene Thymian-Champignons und geröstete Kerne 15,80 €
• zwei panierte Schnitzel „Wiener Art“ 17,90 €
• Streifen von der elsässischen Putenbrust mit jungem Lauch und Champignons gebraten, dazu ein Seidentofu-Zitronendip 18,50 €
• Gourmet-Bio-Bratwürste und Bio-Röstzwetschgen-Senf 18,80 €
• Asiatisch marinierte Streifen vom Rumpsteak mit Zuckerschoten in der Pfanne geschwenkt 21,80 €
• Filets vom Bachsaibling und Schwarzwaldforelle mit frischen Kräutern in Olivenöl gebraten 25,90 €

• Bio-Pellkartoffeln vom Lindenbrunnenhof15,80 €

mit Miso Sour Cream & Erbsenguacamole, dazu ein kleiner bunter Salat

• Saisonale Gemüsevariation 17,90 €

mit Olivenöl und frischen Kräutern, gebackenen Süßkartoffelwürfeln und Miso Sour Cream

• Fettuccine mit saisonalem Gemüse 17,50 €

in Olivenöl und mit frischen Kräutern gebraten, dazu frisch gehobelter Parmesan
Kartoffelpuffer wahlweise mit … 

• hausgemachtem Apfelmus 13,90 €
• Miso Sour Cream oder Erbsen-Guacamole 14,50 €

Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Nüssen wahlweise mit… 

• Miso Sour Cream oder Erbsen-Guacamole 15,50 €
• 2 Bio-Spiegeleier 2,90 €

• Kartoffelpuffer oder Bio-Pellkartoffeln mit mild geräucherter Lachsforelle21,80 €

dazu Meerrettichdip und Miso Sour Cream

• Fisch mit Heimatgefühl27,50 €

Filets von Bachsaibling und Schwarzwaldforelle mit Kräutern und Kapernäpfeln gebraten, dazu buntes Gemüse & hausgemachtes Kartoffelpüree

• Orientalische Balagan mit Pute 20,80 €

mit Pute und Gemüse & feinen orientalischen Gewürzen, dazu knusprige Sesamkartoffeln und frische Erbsen-Guacamole

• Tasty Tempeh Bowl18,50 €

mit Tandoori Tempeh aus der Ortnau, gebratenen Brokkolini, krossen Süßkartoffelwürfeln, Wildkräutersalat, Möhren- und Gurkensalat, Cashew-Crunch und dazu Chipotle Mayo

• + Streifen von der elsässischen Pute6,80 €
• + asiatisch marinierte Rinderstreifen8,80 €
• + gegrillter Zitronen-Saibling9,80 €

• Mediterrane Moussaka17,90 €

mit geschichteten Kartoffeln und Aubergine, verfeinert mit einer cremigen Bohnen-Bechamel & würziger Tomatenkruste, dazu fruchtige Tomaten-Thymian Sugo & Auberginen Tatar

• Hausgemachtes Chili sin Carne17,50 €

mit würzigem veganen Hack, Kidneybohnen, Mais und Tomaten, dazu gebackene Kartoffel-Wedges und Miso Sour Cream

• Chili Bowl18,50 €

hausgemachtes Chili sin Carne mit würzigem veganen Hack, Kidneybohnen und Tomaten, gebackene Kartoffel-Wedges, Möhren- & Weißkrautsalat, Feldsalat, Erbsenguacamole und knusprige Mais-Chips

• Mini Möhren Salat 2,90 €
• Kinderportion Pommes mit Mayo oder Ketchup 3,90 €
• Kinderportion Kartoffelpuffer mit Apfelmus 5,90 €
• Kartoffelpüree mit Spiegelei 5,90 €
• Kinderbratkartoffeln mit Miso Sour Cream 5,90 €
• Kinderportion Nudeln mit Tomatensauce 5,90 €
• Fischstäbchen mit Kartoffelpüree oder Pommes 6,90 €
• Kinderschnitzel mit Kartoffelpüree oder Pommes 8,80 €

• Warmer Schoko-Nuss-Brownie 7,90 €

mit Sauerkirschsorbet

• Warmer Schokoladenkuchen 8,50 €

mit Sauerkirschsorbet

• Kokos-Crème Brûlée mit einem Hauch Vanille 6,90 €
• Fruchtige Sorbetvariation (3 Kugeln) 7,60 €

Himbeer, Sauerkirsch, Schokolade, Erdbeere, Mango oder Zitrone