Laktosefreie Speisekarte

Apéro

Quitte-Sprizz (alkoholfrei) 7,20 €

mit Quitten- und Apfelsaft, Mandelssirup, Zimt & Soda

Hibiskus Spritz (alkoholfrei) 7,90 €

Herber Hibiskus mit Thomas Henry Tonic, Soda Grapefruit & frischem Rosmarin

Winzersekt mit einem Hauch Yuzu 7,90 €

Weissburgunder Winzersekt mit zitronig-frischem Yuzu Sirup

Willi Tonic 8,50 €

Williams-Christ Birne vom Kaiserstuhl mit Thomas Henry Tonic & Zitrone

Belzasar-Summer Bitter 8,90 €

Rosé-Wermut mit Thomas Henry Tonic & Grapefruit

Sarti Spritz 8,90 €

Weissburgunder Winzersekt trifft auf Aromen von Blutorange, Mango und Maracuja, mit Soda und Grapefruit

Hugo Blackforest - der Einheimische 9,50 €

Winzersekt, Holunderblütensirup, schwarzer Johannisbeersaft, Soda, Minze und Heidelbeeren

Hugo Rosa 9,50 €

mit Rhabarber-Holunderblütensirup, Himbeeren, Weißburgunder Winzersekt, Soda und Minze

Limoncello Basil Splash 8,90 €

hausgemachter Basilikum Sirup, Limoncello di Capri mit Thomas Henry Tonic & Zitrone

White Peach Lillet – sehr erfrischend, mit leichtem Bitter 8,90 €

Lillet, Schweppes White Peach und Weißburgunder Winzersekt

Siegfried's Botanical Garden (alkoholfrei) 8,50 €

Siegried Wonderleaf alkoholfreier Gin mit Thomas Henry Botanical Tonic & frischem Rosmarin

Heiss & Kalt

Limetten-Minze-Wasser 4,90 €

heiss oder kalt

Heißer Ingwer - stay healthy 6,80 €

Volle Ingwerpower mit leichter Schärfe, Orange, Limette und Apfel

Frühlingszauber - hausgemachte Limo 6,80 €

mit Heidelbeeren, Holunderblüten & Zitrone

Orange Basil Crush 7,20 €

hausgemachter Basilikum Sirup, Orange und Limette

Sommer-Traum - hausgemachte Limo 6,80 €

mit Holunder, Rhabarber und eiskalten Himbeeren

Rosmarin Mule 7,20 €

hausgemachter Rosmarin Sirup, Zitrone & Ginger Ale

Kathé Bio-Eistee - made in Freiburg (0,33l) 4,50 €

Schwarztee-Zitrone oder Schwarztee-Kirsche

Bacino 5,50 €

Heißer Espresso mit Vanilleeis und einem Hauch Sahne

Spargel

Warmer Spargelsalat18,50 €

mit frischem Chili, Ingwer, Basilikum, Pinienkernen, Kirschtomaten und Parmesan

Fettuccine21,80 €

mit grünem Spargel, Kirschtomaten, Kräutern und frisch gehobeltem Parmesan
(Parmesan ist 12 Monate gereift und deswegen laktosefrei)

Kräuterpfannkuchen mit Spargelragout19,50 €

Spargel Bowl22,90 €

mit gebratenem grünem und weissem Spargel, Schnittlauch-Kartoffeln, Wildkräutersalat-Salat-Mix, Edamame, Kirschtomaten und Bio-Cashew Hollandaise

+ Streifen von der elsässischen Pute7,90 €
+ asiatisch marinierte Rinderstreifen9,90 €
+ gegrillter Zitronen-Saibling11,90 €

Ein Pfund Opfinger Stangenspargel28,50 €

wahlweise mit unserer hausgemachten klassischen Sauce Hollandaise oder unserer Bio-Cashew*-Hollandaise, als Beilage neue Bio-Kartoffeln oder Kartoffelgratin

Extras zu ihrem Spargelgericht:
+ Bio-Schinken gekocht und roher Schinken7,90 €
+ glutenfrei paniertes Schnitzel vom badischen Landschwein8,90 €
+ gegrillter Zitronen-Saibling11,90 €

Salate

Bunter Beilagen Salat 6,90 €
Mittlerer bunter Salat 9,80 €

Großer gemischter Salat mit hausgemachter Rohkost und Blattsalaten und dazu :

gebratene Thymian-Champignons und geröstete Kerne 17,80 €
zwei panierte Schnitzel „Wiener Art“ 19,80 €
Streifen von der elsässischen Putenbrust mit jungem Lauch und Champignons gebraten, dazu ein Seidentofu-Zitronendip 19,50 €
Gourmet-Bio-Bratwürste und Bio-Röstzwetschgen-Senf 22,50 €
Asiatisch marinierte Streifen vom Rumpsteak mit Zuckerschoten in der Pfanne geschwenkt 23,90 €
Filets vom Bachsaibling und Schwarzwaldforelle mit frischen Kräutern in Olivenöl gebraten 27,50 €

Volle Pflanzenkraft

Bio-Pellkartoffeln vom Lindenbrunnenhof16,50 €

mit Miso Sour Cream & Erbsenguacamole, dazu ein kleiner bunter Salat

Saisonale Gemüsevariation 19,50 €

mit Olivenöl und frischen Kräutern, gebackenen Süßkartoffelwürfeln und Miso Sour Cream

Fettuccine mit saisonalem Gemüse 18,80 €

in Olivenöl und mit frischen Kräutern gebraten, dazu frisch gehobelter Parmesan
Kartoffelpuffer wahlweise mit …

Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Nüssen wahlweise mit…

Fisch

Wenig Fleisch - viel Gemüse

Orientalische Balagan mit Pute 22,90 €

mit Pute und Gemüse & feinen orientalischen Gewürzen, dazu knusprige Sesamkartoffeln und frische Erbsen-Guacamole

Tasty Tempeh Bowl20,50 €

mit Tandoori Tempeh aus der Ortnau, gebratenen Brokkolini, krossen Süßkartoffelwürfeln, Wildkräutersalat, Möhren- und Gurkensalat, Cashew-Crunch und dazu Chipotle Mayo

- + Streifen von der elsässischen Pute7,90 €
- + asiatisch marinierte Rinderstreifen9,90 €
- + gegrillter Zitronen-Saibling11,90 €

Wie Fleisch - Is(s) aber keins

Mediterrane Moussaka18,90 €

mit geschichteten Kartoffeln und Aubergine, verfeinert mit einer cremigen Bohnen-Bechamel & würziger Tomatenkruste, dazu fruchtige Tomaten-Thymian Sugo & Auberginen Tatar

Hausgemachtes Chili sin Carne18,50 €

mit würzigem veganen Hack, Kidneybohnen, Mais und Tomaten, dazu gebackene Kartoffel-Wedges und Miso Sour Cream

Chili Bowl20,50 €

hausgemachtes Chili sin Carne mit würzigem veganen Hack, Kidneybohnen und Tomaten, gebackene Kartoffel-Wedges, Möhren- & Weißkrautsalat, Feldsalat, Erbsenguacamole und knusprige Mais-Chips

Fleisch

Elsässer Wurstsalat17,90 €

mit Bratkartoffeln und Miso Sour Cream

Schnitzel Wiener Art 19,80 €

dazu ein kleiner bunter Salat und wahlweise mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, gebackenen Süßkartoffeln oder Pommes Frites

Kartoffelhaus-Bio-Gourmet-Bratwurst22,50 €

mit einem kleinen bunten Salat, Röstzwetschgen-Senf und wahlweise mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, gebackenen Süßkartoffeln oder Pommes Frites

Rumpsteak vom Weiderind (300 g)34,90 €

- regional oder argentinisch -
wahlweise mit ...
Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, gebackenen Süßkartoffeln, Pommes Frites oder gebratenes Gemüse
wahlweise mit ...
Kräuterbutter, Chilibutter