Laktosefreie Speisekarte

Apéro

Erdbeer Rhabarber Cocktail (alkoholfrei) 5,20 €
Hibiskus Spritz (alkoholfrei) 6,50 €

Herber Hibiskus mit Thomas Henry Tonic, Grapefruit & frischem Rosmarin

Weißburgunder Winzersekt 7,20 €

mit frischen Erdbeeren und Limette

Wine 'n' Tonic 7,60 €

sommerlicher Muskat-Ottonel vom Staatsweingut Freiburg mit Thomas Henry Tonic & Orange

Belzasar - Summer Bitter7,60 €

Rosé-Wermut mit Thomas Henry Tonic & Grapefruit

Willi Tonic 7,60 €

Williams-Christ Birne vom Kaiserstuhl mit Thomas Henry Tonic & Zitronen

Belzasar - Summer Bitter7,60 €

Rosé-Wermut mit Thomas Henry Tonic & Grapefruit

Sarti Spritz 7,90 €

Weissburgunder Winzersekt trifft auf Aromen von Blutorange, Mango und Maracuja, mit Soda & Grapefruit

Hugo Blackforest - der Einheimische 8,50 €

Winzersekt, Holunderblütensirup, schwarzer Johannisbeersaft, Soda, Minze und Heidelbeeren

Hugo Rosa 8,50 €

mit Rhabarber-Holunderblütensirup, Himbeeren, Weißburgunder Winzersekt, Soda und Minze

Limoncello Basil Splash 7,90 €

hausgemachter Basilikum Sirup, Limoncello di Capri mit Thomas Henry Tonic & Zitrone

White Peach Lillet 7,90 €

Lillet Rosé, Schweppes White Peach & Soda mit Orange und eiskalten Himbeeren

Siegfried's Botanical Garden 7,90 €

Siegfried Wonderleaf alkoholfreier Gin mit Thomas Henry Botanical Tonic & Gurke

Heiss & Kalt

Limetten-Minze-Wasser 4,60 €

heiss oder kalt

Frühlingszauber - hausgemachte Limo 5,50 €

mit Heidelbeeren, Holunderblüten & Zitrone

Sommer-Traum - hausgemachte Limo5,50 €

mit Holunder, Rhabarber und eiskalten Himbeeren

Glühpunsch (alkoholfrei) 5,50 €

mit Apfel, Birne und Holundersaft

Glühpunsch mit Schuss 6,50 €

mit Apfel, Birne, Holundersaft und dem Feuer von Rum

Heißes Holunderblüten Wunder (0,3l) 5,50 €

zart, fruchtig, eiskalt

Heißer Ingwer (0,3l) 5,50 €

die volle Ingwerpower mit leichter Schärfe, Ingwer, Limette und Apfelsaft

Kathé Bio-Eistee - made in Freiburg (0,3l) 3,90 €

Schwarztee-Zitrone oder Schwarztee-Kirsche

Vorspeisen

Herbst Soulfood

Tempeh-Spieß mit Dreierlei vom Blumenkohl 17,90 €

Regionaler Tempeh aus der Ortenau mit cremigem Püree, frischem Tabouleh mit Gurke, knusprigen Blumenkohl-Röschen & Senfkaviar

Herbst Bowl 18,50 €

mit Kürbis-Linsencurry, krossen Süßkartoffel-Würfeln, Möhren & Weißkraut, Edamame, Feldsalat, Zitronendip & Cashew-Nuss-Crunch

+ Streifen von der elsässischen Pute 6,80 €
+ asiatisch marinierte Rinderstreifen 8,80 €
+ gegrillter Zitronen-Saibling 9,80 €

Kartoffel-Wildkräuter-Rösti 18,50 €

mit gebratenen Steinchampignons, Kirschtomaten und frischer Erbsen-Guacamole

Raclette-Rösti mit Wildkräutern 19,50 €

mit gebratenen Steinchampignons, Kirschtomaten und Raclettekäse überbacken

Ofengemüse 'Arche Noah' 17,90 €

Edle Kartoffelraritäten, Pastinake, Kürbis und Maronen mit frischen Kräutern und Olivenöl im Ofen gebacken, dazu frische Erbsenguacamole

Rehfleischküchle 21,80 €

mit feiner Spätburgunder-Jus, hausgemachtem Apfel-Rotkraut & dazu Kartoffelklöße (Reh aus heimischer Jagd)

Feldsalat

- Beilagen Feldsalat aus Feldkirch 6,90 €
- Feldsalat mit gebratenem Speck & Croutons 10,90 €
- Feldsalat mit gerösteten Walnüssen & Croutons 10,90 €

Großer Feldsalat mit hausgemachter Rohkost und Blattsalaten und dazu :

Salate

Bunter Beilagen Salat 5,90 €
Mittlerer bunter Salat 8,90 €

Großer gemischter Salat mit hausgemachter Rohkost und Blattsalaten und dazu :

gebratene Thymian-Champignons und geröstete Kerne 15,80 €
zwei panierte Schnitzel „Wiener Art“ 17,90 €
Streifen von der elsässischen Putenbrust mit jungem Lauch und Champignons gebraten, dazu ein Seidentofu-Zitronendip 18,50 €
Gourmet-Bio-Bratwürste und Bio-Röstzwetschgen-Senf 18,80 €
Asiatisch marinierte Streifen vom Rumpsteak mit Zuckerschoten in der Pfanne geschwenkt 21,80 €
Filets vom Bachsaibling und Schwarzwaldforelle mit frischen Kräutern in Olivenöl gebraten 25,90 €

Volle Pflanzenkraft

Bio-Pellkartoffeln vom Lindenbrunnenhof15,80 €

mit Miso Sour Cream & Erbsenguacamole, dazu ein kleiner bunter Salat

Saisonale Gemüsevariation 17,90 €

mit Olivenöl und frischen Kräutern, gebackenen Süßkartoffelwürfeln und Miso Sour Cream

Fettuccine mit saisonalem Gemüse 17,50 €

in Olivenöl und mit frischen Kräutern gebraten, dazu frisch gehobelter Parmesan
Kartoffelpuffer wahlweise mit …

Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Nüssen wahlweise mit…

Fisch

Wenig Fleisch - viel Gemüse

Orientalische Balagan mit Pute 20,80 €

mit Pute und Gemüse & feinen orientalischen Gewürzen, dazu knusprige Sesamkartoffeln und frische Erbsen-Guacamole

Tasty Tempeh Bowl18,50 €

mit Tandoori Tempeh aus der Ortnau, gebratenen Brokkolini, krossen Süßkartoffelwürfeln, Feldsalat, Möhren- und Weißkrautsalat, Cashew-Crunch und dazu Chipotle Mayo

+ Streifen von der elsässischen Pute6,80 €
+ asiatisch marinierte Rinderstreifen8,80 €
+ gegrillter Zitronen-Saibling9,80 €

Wie Fleisch - Is(s) aber keins

Mediterrane Moussaka17,90 €

mit geschichteten Kartoffeln und Aubergine, verfeinert mit einer cremigen Bohnen-Bechamel & würziger Tomatenkruste, dazu fruchtige Tomaten-Thymian Sugo & Auberginen Tatar

Hausgemachtes Chili sin Carne17,50 €

mit würzigem veganen Hack, Kidneybohnen, Mais und Tomaten, dazu gebackene Kartoffel-Wedges und Miso Sour Cream

Chili Bowl18,50 €

hausgemachtes Chili sin Carne mit würzigem veganen Hack, Kidneybohnen und Tomaten, gebackene Kartoffel-Wedges, Möhren- & Weißkrautsalat, Feldsalat, Erbsenguacamole und knusprige Mais-Chips

Fleisch

Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln15,50 €

Schnitzel Wiener Art 18,80 €

dazu ein kleiner bunter Salat und wahlweise mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, gebackenen Süßkartoffeln oder Pommes Frites

Kartoffelhaus-Bio-Gourmet-Bratwurst19,50 €

mit einem kleinen bunten Salat, Röstzwetschgen-Senf und wahlweise mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, gebackenen Süßkartoffeln oder Pommes Frites

Rumpsteak vom Weiderind (300 g)30,50 €

- regional oder argentinisch -
wahlweise mit ...
Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, gebackenen Süßkartoffeln, Pommes Frites oder gebratenes Gemüse
wahlweise mit ...
Kräuterbutter, Chilibutter

Kinderkarte

Dessert