Vegane Speisekarte

Apéro

Quitte-Sprizz (alkoholfrei) 5,50 €

mit Quitten- und Apfelsaft, Mandelssirup, Zimt & Soda

Hibiskus Spritz (alkoholfrei) 6,90 €

Herber Hibiskus mit Thomas Henry Tonic, Soda Grapefruit & frischem Rosmarin

Winzersekt mit einem Hauch Yuzu 7,20 €

Weissburgunder Winzersekt mit zitronig-frischem Yuzu Sirup

Willi Tonic 7,60 €

Williams-Christ Birne vom Kaiserstuhl mit Thomas Henry Tonic & Zitrone

Belzasar - Summer Bitter 7,60 €

Rosé-Wermut mit Thomas Henry Tonic & Grapefruit

Sarti Spritz 7,90 €

Weissburgunder Winzersekt trifft auf Aromen von Blutorange, Mango und Maracuja, mit Soda und Grapefruit

Hugo Blackforest - der Einheimische 7,90 €

Winzersekt, Holunderblütensirup, schwarzer Johannisbeersaft, Soda, Minze und Heidelbeeren

Hugo Rosa 7,90 €

mit Rhabarber-Holunderblütensirup, Himbeeren, Weißburgunder Winzersekt, Soda und Minze

Limoncello Basil Splash 7,90 €

hausgemachter Basilikum Sirup, Limoncello di Capri mit Thomas Henry Tonic & Zitrone

White Peach Lillet – sehr erfrischend, mit leichtem Bitter 7,90 €

Lillet, Schweppes White Peach und Weißburgunder Winzersekt

Siegfried's Botanical Garden (alkoholfrei) 7,90 €

Siegried Wonderleaf alkoholfreier Gin mit Thomas Henry Botanical Tonic & Gurke

Heiss & Kalt

Limetten-Minze-Wasser 4,60 €

heiss oder kalt

Frühlingszauber - hausgemachte Limo 5,90 €

mit Heidelbeeren, Holunderblüten & Zitrone

Sommer-Traum - hausgemachte Limo 5,90 €

mit Holunder, Rhabarber und eiskalten Himbeeren

Orange Basil Crush 5,90 €

hausgemachter Basilikum Sirup, Orange und Limett

Rosmarin Mule 5,90 €

hausgemachter Rosmarin Sirup, Zitrone & Ginger Ale

Heißes Holunderblüten Wunder (0,3l) 5,50 €

zart, fruchtig, eiskalt

Heißer Ingwer (0,3l) 5,50 €

die volle Ingwerpower mit leichter Schärfe, Ingwer, Limette und Apfelsaft

Kathé Bio-Eistee - made in Freiburg (0,3l) 3,90 €

Schwarztee-Zitrone oder Schwarztee-Kirsche

Bacino 4,90 €

Heißer Espresso mit Vanilleeis und einem Hauch Sahne

Soulfood Frühling

Kohlrabiravioli gefüllt8,50 €

mit fruchtiger Mango-Cashew-Mousse, Kohlrabiblatt-Pesto*, dazu ein Wildkräutersalatbouquet mit Mango-Vinaigrette (Vorspeise)

Gebratener Blumenkohl mit Chimichurri17,90 €

dazu hausgemachtes Süßkartoffelpüree* und crunchy Tempehwürfel aus der Ortenau

Hausgemachtes Chili sin Carne17,50 €

mit würzigem veganem Hack*, Kidneybohnen, Mais und Tomaten, dazu gebackene Karto"el-Wedges & Miso Sour Cream

Fettuccine mit grünem Spargel18,80 €

Kirschtomaten und frischen Kräutern und gerösteten Kernen

Spargel Bowl21,80 €

mit gebratenem grünem und weissem Spargel, Schnittlauch-Kartoffeln, Wildkräutersalat-Salat-Mix, Edamame, Kirschtomaten und Bio-Cashew-Hollandaise

Chili-Bowl18,50 €

hausgemachtes Chili sin Carne mit veganen Hack, Kidneybohnen und Tomaten, gebackene Kartoffel-Wedges, Möhren- & Gurkensalat, Wildkräutersalat, Erbsenguacamole und knusprige Maischips

Warmer Spargelsalat17,50 €

mit frischem Chili, Ingwer, Basilikum, Pinienkernen, Kirschtomaten und gerösteten Kernen

Ein Pfund Opfinger Stangenspargel24,80 €

mit unserer Bio-Cashew Hollandaise und als Beilage neue Bio-Kartoffeln

Volle Pflanzenkraft

Bunter Beilagen Salat6,20 €
Mittlerer bunter Salat9,50 €
Großer gemischter Salat16,50 €

mit hausgemachter Rohkost und Blattsalaten und dazu gebratene Thymian-Champignons und geröstete Kerne

Ein Berg Pommes5,90 €

mit veganer Mayo oder Ketchup

Ein Berg Pommes mit Miso Sour Cream8,40 €

oder Erbsen-Guacamole

Bio-Pellkartoffel vom Lindenbrunnenhof15,80 €

mit Miso Sour Cream, Erbsen-Guacamole & einem kleinen gemischtem Salat

Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Nüssen15,80 €

wahlweise mit Miso Sour Cream oder Erbsen-Guacamole

Saisonale Gemüsevariation18,50 €

mit Olivenöl und frischen Kräutern, gebackenen Süßkartoffelwürfeln und Miso Sour Cream

Mediterrane Moussaka17,90 €

mit geschichteten Kartoffeln und Aubergine, verfeinert mit einer cremigen Bohnen-Bechamel & würziger Tomatenkruste, dazu fruchtige Tomaten-Thymian Sugo & Auberginen Tatar

Fettuccine mit saisonalem Gemüse17,50 €

in Olivenöl und mit frischen Kräutern gebraten, mit gerösteten Kernen

Tasty Tempeh Bowl18,50 €

mit Tandoori Tempeh aus der Ortnau, gebratenen Brokkolini, krossen Süßkartoffelwürfeln, Feldsalat, Möhren- und Weißkrautsalat, Cashew-Crunch und dazu Chipotle Mayo