13. Oktober 2026 um 18.30 Uhr
Wie schmeckt regionale Gastronomie, wenn wir sie neu denken – mit guten Zutaten, bewusster Küche und richtig viel Genuss?
Am 13. Oktober laden wir gemeinsam mit Estella Schweizer, dem Lindenbrunnenhof und dem Staatsweingut Freiburg zu einem besonderen Dinner-Abend ein. Im Mittelpunkt steht ein Abend über nachhaltige Küche, gute Zutaten aus der Region und die Geschichten hinter dem, was auf den Teller und ins Glas kommt.
Das erwartet euch!
Begleitet wird der Abend von persönlichen Impulsen: Estella Schweizer spricht über die Idee hinter dem Green Plate Movement und der Lindenbrunnenhof gibt Einblicke in die regionale Landwirtschaft. Freut euch auf ein saisonales 3-Gang-Menü mit Gruß aus der Küche, regionale Zutaten, neue Perspektiven auf nachhaltigen Genuss und eine empfohlene Weinbegleitung vom Staatsweingut Freiburg.
Das erwartet euch!
Unser Menü, inspiriert durch ein exklusives Coaching mit Estella, verbindet wunderbaren Tempeh aus der Ortenau, frische Zutaten in Bioland Qualität vom Lindenbrunnenhof, fair gehandelte Nüsse von FairFood Freiburg und erstklassige, im Dialog mit der Natur erzeugte, Weine vom Weingut Zähringer. Jedes Detail auf Ihrem Teller wird eine Geschichte von Verantwortung und Wandel erzählen und gleichzeitig den Genuss am Genießen feiern.
Das green plate movement
Das green plate movement ist ein Framework, dass Unternehmen der Hospitality Branche befähigt ihre Speiseangebote neu zu denken. Mit klaren Kriterien und einfach nachvollziehbaren Guidelines bringen wir die planetary health diet in den Mainstream – und geschmackvoll auf den Teller. Reichlich Green Protein, begleitet von Gemüse und vollwertigen Sättigungsbeilagen. Wie das schmeckt, zeigen wir euch an diesem Abend.
Die Menüfolge für den Abend:
Gruß aus der Küche | kleiner herbstlicher Auftakt
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Auberginen-Röllchen mit Pilz-Paté
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Tempeh-Ragout mit Kürbis-Kartoffelstampf und Rotkraut
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Haferbiskuit-Schnitte mit weiße-Bohnen-Marzipancreme | Bratapfel-Cruditée
3-Gang-Menü mit Gruß aus der Küche
69 € p. P.
Empfohlene Weinbegleitung vom Staatsweingut Freiburg
29 € p.P.